Δείτε επίσης: ζωμός τζιτζιφιού
Ziziphus zizyphus
Το Ziziphus zizyphus είναι το εργοστάσιο Giuggiole, επίσης γνωστό ως Natsume, Tsao ή πιο απλά κινεζική ημερομηνία .
Υπάρχουν αντιφατικές απόψεις σχετικά με την προέλευση του τζιτζιφιού: ορισμένοι συγγραφείς πιστεύουν ότι το φυτό είναι ιθαγενές στην Ασία - όπου εξακολουθεί να καλλιεργείται εντατικά - άλλοι είναι πεπεισμένοι ότι το τζιτζιφιές είναι εγγενές στη βόρεια Αφρική και μόνο αργότερα εξήχθη στην Ανατολή. Ωστόσο, όλοι οι βιολόγοι συμφωνούν ότι το φυτό jujube έχει καλλιεργηθεί για πάνω από 4.000 χρόνια.
Βοτανική περιγραφή
Το φυτό τζιτζιφιού έχει ιδιαίτερες και αδιαμφισβήτητες ακανθώδεις και ζιγκ-ζαγκ κλαδιά, με κοκκινωπό ή καφέ χρώμα. Ο φλοιός είναι πολύ τσαλακωμένος. Τα φύλλα, λαμπερά πράσινα, είναι δερματοειδή, εναλλακτικά και ωοειδή-διχάλια, με ασαφή, σχεδόν οδοντωτή άκρη. τα λουλούδια, καθαρό λευκό, μερικές φορές πρασινωπό, συγκεντρώνονται σε μικρές ταξιανθίες. Τα φρούτα είναι βρώσιμα και σαρκώδη, τα τριαντάφυλλα (ζιζόα και ζιζόα στις διαλέκτους της βόρειας Ιταλίας), τα φρούτα αυτά είναι τόσο μεγάλα όσο η ελιά, έχουν κιτρινωπό πολτό, καφέ-καστανό δέρμα και γλυκιά γεύση.
Οι σπόροι έχουν ισχυρό και σκληρό ενδοκάρπιο: για τον λόγο αυτό, αγωνίζονται να βλαστήσουν. Προκειμένου να αποφευχθεί η ενόχληση, συνιστάται η κοπή των άκρων του σπόρου με κατάλληλο ψαλίδι, για να ευνοηθεί η διείσδυση της υγρασίας του εδάφους και η επακόλουθη βλάστηση των σπόρων.
Οι σπόροι Jujube δεν πρέπει να τρώγονται επειδή, εκτός από την ιδιαιτέρως πικάντικη δομή, περιέχουν τοξικές γλυκοσίδες.
Ενεργά συστατικά
Τα φρούτα Jujube χρησιμοποιούνται επίσης για λόγους φυτοθεραπείας: μετά τη συγκομιδή το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, τα τζιτζιμπάκια στεγνώνουν. Εκτός από μια μέτρια ποσότητα σακχάρων, πηκτίνη και βλεννώδη, τα φρούτα jujube περιέχουν επίσης:
- ανθρακινόνες
- τανίνες
- Ζιζιφουσίνη: αλκαλοειδές δισβενζυλισο-κινολίνης
- Daehuciclopeptide- I: κυκλοπεπτιδικές ουσίες
- Ασκορβικό οξύ
- Φλαβονοειδή ( σουβερτιτίνη )
- Τετρακυκλικές σαπωνοσίδες τριτερπενικού γονιδίου
[από το λεξικό της φυτικής ιατρικής και φυτοθεραπείας του Α. Bruni]
Φυτοθεραπευτικές χρήσεις
Στην ανατολική ιατρική, οι θεραπευτικές ιδιότητες του θρόμβου χρησιμοποιούνται για να ελαφρύνουν τα συμπτώματα που σχετίζονται με την κατάθλιψη, τη σωματική κόπωση, την κούραση, την ευερεθιστότητα και τη νευρικότητα. Φαίνεται ότι αυτές οι υποτιθέμενες δυνατότητες του τζιτζιμπέ, που αποδίδονται στα φρούτα από τους ανατολικούς πολιτισμούς, βρίσκουν μια συγκεκριμένη επιστημονική επιβεβαίωση, ιδιαίτερα για τις ηρεμιστικές και υπνωτικές δραστηριότητες (που αποδίδονται από σαπωνοειδή).
Οι σπόροι (και όχι οι καρποί) του είδους Zizyphus spinosa έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα κατάλληλοι για την καταπολέμηση καταστάσεων αϋπνίας και νευρικότητας.
Στην κινεζική ιατρική, το τζιτζιμπέλι χρησιμοποιείται ως τονωτικό για τη μείωση του άγχους που συνοδεύεται από αίσθημα παλμών και νευρασθένειας.
Λόγω της παρουσίας ανθρακινών, τα τζιτζιμπέ έχουν ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
Δεν μπορεί να ξεχαστεί η χρήση φρούτων jujube για την ανακούφιση από φλεγμονή του λαιμού, βρογχίτιδα, κρυολογήματα και βραχνάδα.
Φαίνεται ότι η υπερβολική κατανάλωση φρούτων jujube μπορεί να εμποδίσει τη σεξουαλική επιθυμία: σε καμία περίπτωση δεν υπάρχουν αξιόπιστες διαδηλώσεις που να υποστηρίζουν τη θεωρία.
Χρήση τροφίμων
Τα φρούτα jujube είναι βρώσιμα και γλυκά. αυτά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μαρμελάδες, σιρόπια και λικέρ, συμπεριλαμβανομένου του γνωστού ζωμού τζιτζιφιού.
περίληψη
Jujube: εν συντομία
Φυτό Jujube |
|
Giuggiolo: βοτανική περιγραφή |
|
Jujube: κύρια συστατικά |
|
Giuggiolo: ιατρικές-φυτοθεραπευτικές χρήσεις |
|
Giuggiolo: χρήσεις τροφίμων | Κατανάλωση φρέσκων φρούτων Γλυκά κουταλιού σιρόπια λικέρ (ζωμός τζιτζιφιού) |
