Ενώ στην Ιταλία ο όρος plumcake αναφέρεται σε ένα μαλακό, μαλακό κέικ ψησίματος, με τη μορφή μούχλας κασέτας, στα αγγλικά η ένωση των ονομασιών δαμάσκηνο (δαμάσκηνο) και του κέικ παίρνει ένα εντελώς διαφορετικό νόημα.
Ένα κέικ με δαμάσκηνο ή ένα κέικ με δαμάσκηνο θα μπορούσε να είναι μια τάρτα δαμάσκηνου, ένα λιωμένο κέικ κλπ.
Εδώ είναι η πιο δημοφιλής βρετανική συνταγή με το όνομα " Plum Cake ": Συστατικά : 150g ζάχαρη, 115g βούτυρο, 140g αλεύρι σίτου τύπου 00, 1 κουταλιά της σούπας τάρτα (χημική ζύμη), 2 ολόκληρα αυγά, δαμάσκηνα, 1 πρέζα κόνεως σκόνης, 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να πασπαλίζουμε. Διαδικασία : Θερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, βάλτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζύμη με το μείγμα, κοσκινίστε τα, χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι, προσθέστε όλες τις ενώσεις. Λιπάνετε και αλευρώστε μια αρθρωτή φόρμα με διάμετρο 26 εκατοστών, ρίξτε το μείγμα μέσα σε αυτό, κόψτε τα πέτρινα δαμάσκηνα στο μισό και τα τοποθετήστε στο μείγμα με την πλευρά κομμένα προς τα πάνω μαζί με ένα ξεσκόνισμα ζάχαρης. Βάλτε το φούρνο και μαγειρέψτε κοντά στο κατώτερο τμήμα του φούρνου για 40-50 '; ελέγξτε το μαγείρεμα με μια οδοντογλυφίδα, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρέστε το από το καλούπι.
