Τι είναι το σκάλισμα
Το τριφύλλι ( Trigonella foenum-graecum ) είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται άγριο σε παράκτια και υπο-ορεινά περιβάλλοντα. Πιθανώς ντόπια στη δυτική Ασία, έχει μια ιδιαίτερη οσμή, αποκρουστική σε κάποια, ευχάριστη και χαρακτηριστική για τους άλλους. Δεν είναι τυχαίο ότι η καλλιέργεια αυτού του φυτού προορίζεται επίσης για τη βιομηχανία αρωμάτων.
Ενεργά συστατικά
Το φάρμακο αποτελείται από σκληρούς, γκρίζους σπόρους του. Λαμβάνεται από φρούτα που όταν έχουν φθάσει στην πλήρη ωριμότητα, αποξηραίνονται στον αέρα και υποβάλλονται σε ξυλοδαρμούς και ξεφλούδισμα. Στο εσωτερικό τους περιέχουν ένα αλκαλοειδές που ονομάζεται trigonellina και υπεύθυνο, μαζί με τα βλεννώδη, για τις μαλακτικές και απογοητευτικές αρετές του Trigonella.
Η σκόνη που λαμβάνεται από τους σπόρους είναι συνήθως κοκκινωπό ή γκρι με κίτρινες αποχρώσεις. Η δυσάρεστη γεύση του γενικά διορθώνεται με φυσικά αρώματα όπως το Anise, Raspberry ή Melissa. Για τον ίδιο λόγο, εάν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του θηλασμού, δίνει στο γάλα μια δυσάρεστη γεύση, η οποία μπορεί να είναι ανεκτή από το παιδί.
Ξιφίας ως φαγητό
Σε διάφορα μέρη του κόσμου, το fenugreek χρησιμοποιείται επίσης ως τροφή: στις αραβικές χώρες είναι παραδοσιακό να εμπλουτίζετε πιάτα για κορίτσια που ασχολούνται με τους σπόρους του, προκειμένου να μαλακώσουν τα σχήματα του σώματος και να τα κάνουν πιο επιθυμητά στα μάτια του συζύγου. Στην Ινδία το fenugreek χρησιμοποιείται σε κάρυ, ενώ στην Αμερική το λάδι που λαμβάνεται από τους σπόρους χρησιμοποιείται σε ψητά και παγωτά.
ιδιοκτησία
μέσα
Το εκχύλισμα σπόρων σέσκουλας έχει ανασύσταση και διεγερτικές ιδιότητες που το καθιστούν κατάλληλο για υποσιτισμό, αναιμία, βρεφική λιπαρότητα, αναρρωτική κατάσταση και θηλασμό (οι εμμεγαλωτικές του ιδιότητες ήταν ήδη γνωστές στην αρχαία αιγυπτιακή εποχή).
Όλες αυτές οι ιδιότητες συνδέονται με την καλή παρουσία μεταλλικών αλάτων (σιδήρου, μαγγανίου, χαλκού, μαγνησίου) και βιταμινών (Β6, θειαμίνης και ριβοφλαβίνης), φυτικά έλαια, οργανικά φωσφορικά άλατα, λίπη και πρωτεΐνες. Οι τελευταίοι, παρά το γεγονός ότι έχουν λογική βιολογική αξία, συνδέονται με αντι-θρεπτικούς παράγοντες, παρουσιάζουν λίγα σε όλες τις πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Αυτές είναι ουσίες που περιορίζουν τη δράση των πεπτικών ενζύμων, μειώνοντας τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Η δράση τους μειώνεται σημαντικά με το μαγείρεμα των τροφίμων που τα περιέχουν.
Η καλή ισορροπία των βιταμινών και των ορυκτών θα δικαιολογούσε επίσης τις φερόμενες αφροδισιακές αρετές του.
Έλεγχος της χοληστερόλης και της γλυκόζης του αίματος
Υπάρχουν επίσης μελέτες στη βιβλιογραφία που αποδίδουν τις υποχοληστερολαιμικές και υποτριγλυκεριδικές ιδιότητες στο εκχύλισμα σπόρων. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι οι σπόροι του fenugreek έχουν την ικανότητα να μειώνουν το σάκχαρο του αίματος ρυθμίζοντας την απορρόφηση των σακχάρων. Και τα δύο αυτά χαρακτηριστικά συνδέονται με την άφθονη παρουσία αφυδατωμένων ινών οι οποίες, μόλις φθάσουν στο έντερο, απορροφούν νερό, αυξάνοντας την κινητικότητα του εντέρου και μειώνοντας έτσι την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Αξιοσημείωτο είναι επίσης το διεγερτικό αποτέλεσμα στην έκκριση των χολικών οξέων τα οποία - πιθανώς λόγω σαπωνινών - διευκολύνουν την εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα.
Πρόληψη όγκων
Τέλος, αξίζει να σημειωθεί η πιθανή θετική επίδραση στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού (που μπορεί πάντα να εξηγηθεί χάρη στην άφθονη παρουσία ινών).
Τρόπος χρήσης
Η κανονική δόση των εκχυλισμάτων φελλούγγου ποικίλει από 1 έως 3 γραμμάρια ξηρού εκχυλίσματος ανά ημέρα.
Παρενέργειες
Η κακή τοξικότητα του fenugreek αποδεικνύεται από τα αποτελέσματα πολλών μελετών. Ωστόσο, έχουν αναφερθεί περιπτώσεις ήπιων εντερικών παρενεργειών.
Αντ 'αυτού δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, για να αποφευχθεί η ανεπιθύμητη αύξηση της συσταλτικότητας της μήτρας, και στη διαδικασία, λόγω της δυσάρεστης γεύσης που δίνεται στο γάλα.
