Εκτός από το να είναι πρώτες, οι μπανάνες μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένες και με διάφορα συστήματα. Είναι εξαιρετικά τηγανητά, ψημένα (ακόμα στο δέρμα τους) μέσα σε ένα διαμήκως κομμένο μπαμπού και ατμού τυλιγμένα σε ένα φύλλο μπανάνας με την προσθήκη γλουτινώδους ρυζιού.
Οι μπανάνες μεταποιούνται επίσης σε μαρμελάδα.
Οι τηγανίτες μπανάνας είναι γλυκά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται ευρέως στη Νότια Ασία και τη Νοτιοανατολική Ασία από πεζοπόρους και όσους ταξιδεύουν σε μεγάλες αποστάσεις με τα πόδια. Αυτή η ένωση δημιούργησε την έκφραση "Banana Trail Pancake" που αναφέρεται σε ασιατικές τοποθεσίες που προσελκύουν αυτό το είδος ταξιδιώτη.
Τα τσιπς μπανάνας είναι ένα σνακ που παρασκευάζεται από αφυδατωμένες ή τηγανισμένες φέτες μπανάνας "Plantain" που καλλιεργούνται ή υφίστανται επεξεργασία με άλλους χαρακτηριστικούς τρόπους. έχουν σκούρο καφέ χρώμα και πολύ έντονη γεύση μπανάνας. Οι αποξηραμένες μπανάνες είναι επίσης αλεσμένες για να φτιάξουν αλεύρι μπανάνας.
Η εκχύλιση του χυμού μπανάνας είναι αρκετά δύσκολη γιατί, όταν συμπιέζεται, μετατρέπεται σε ομοιογενή πολτό.
Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορα παραδοσιακά πιάτα (κυρίως επιδόρπια) της κουζίνας των Φιλιππίνων, όπως: maruya, nugat, hallo -halo και saba με yelo . Οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές χρησιμοποιούν τις ποικιλίες μπανάνας Saba ή Cardaba.
Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως στο νότιο Ινδικό κράτος της Κεράλα (νοτιοδυτική Ινδία), όπου είναι ατμοκατεργασμένες ( puzhungiyathu ), μετατρέπονται σε κάρι, φρυγάνε σαν τσιπς ( upperi ) ή τηγανητές σε πασχάμπορι .
Στη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη και την Ινδονησία, παράγονται pisang goreng ή τηγανητές μπανάνες σε κτύπημα πολύ παρόμοιες με το maripia της Φιλιππίνων ή το pazhampori της Κεράλα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες παράγεται παρόμοιο πιάτο και ονομάζεται μπανάνα .
Οι μπανάνες (ποικιλίες) "Plantain" χρησιμοποιούνται σε διάφορους τύπους στιφάδο και κάρυ, ή είναι ψημένες ή πολτοποιημένες (παρόμοιες με τις πατάτες). ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της τελευταίας διαδικασίας είναι το pazham pachadi που παρασκευάστηκε στην Κεράλα.
Η μπανάνα άγριας σποράς ( Musa balbisiana ), η οποία αντιπροσωπεύει έναν από τους κύριους προδρόμους των σημερινών εγχώριων ποικιλιών, παρατηρείται συνήθως για τρόφιμα στις ινδονησιακές αγορές.
