Κατηγορία καρπός

καρύδια Τα καρύδια είναι ο καρπός του δέντρου Juglas regia , που ανήκει στην οικογένεια Juglandaceae. Κατά τη βοτανική έννοια, τα καρύδια είναι drupes? αυτοί είναι ελαιώδεις σπόροι (βρώσιμο τμήμα) τυλιγμένοι σε ένα ξύλινο ενδοκάρπιο (το κέλυφος), με τη σειρά του καλυμμένο με μια σαρκώδη μερίδα (που ονομάζεται mallo, μεσοκάρπιο και epicarp). Από την άποψη της τροφής, τα καρύδια (από τα οποία καταναλώνονται μόνο οι σπόροι) ανήκουν στην ομάδα αποξηραμένων καρπών. επίσης ο φλοιός χρησιμοποιείται για τρόφιμα, ακόμη και αν είναι εντελώς διαφορετικό και ιδιόμορφο (κυρίως ως βαφή

γενικότητα Το feijoa είναι ο καρπός ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια Myrtaceae και στο γένος Acca . η διωνυμική ονοματολογία των feijoa είναι Acca sellowiana . Πρόκειται για ένα είδος που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη μυρτιά, ένα γνωστό θάμνο ευρέως διαδεδομένο στη λεκάνη της Μεσογείου, των οποίων τα φρούτα καταναλώνονται για τρόφιμα. Αντίθετα από τη μυρτιά, όμως, η feijoa προέρχεται από τη νοτιοαμερικανική ήπειρο, πιο συγκεκριμένα από τα υψίπεδα της Νότιας Βραζιλίας, της Ανατολικής Παραγουάης, της Ουρουγουάης, της βόρειας Αργεντινής και της Κολομβίας. Το Feijoa καλλιεργείται

γενικότητα Το φραγκόσυκο ( Opuntia ficus-indica L.) είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια Cactaceae , το ίδιο με τον κάκτο και άλλα χυμώδη φυτά. Το φραγκόσυκο είναι επομένως ένα χυμώδες φυτό, το οποίο μπορεί να υπερβεί τα 3 μέτρα σε ύψος και το οποίο παράγει εξαιρετικά ευπρόσδεκτα βρώσιμα φρούτα. Διατροφική σύνθεση του Fico D'India - Τιμές αναφοράς των πινάκων σύνθεσης τροφίμων INRAN Διατροφικές τιμές (ανά 100 g βρώσιμου μέρους) Βρώσιμο μέρος 64, 0g νερό 83, 2g πρωτεΐνη 0.8g Λιπίδια TOT 0, 1 g Κορεσμένα λι

γενικότητα Οι φράουλες είναι ο καρπός - πιο σωστά τα ψεύτικα φρούτα ή η κοκκώπης σε βοτανικούς όρους - των φυτών που ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae και το γένος Fragaria . Ο πιο συνηθισμένος τύπος φράουλας είναι το Fragaria x ananassa ή φράουλα από έναν κήπο / κήπο λαχανικών που λαμβάνεται με τη διάσχιση της βορειοαμερικανικής Fragaria virginiana και της Fragaria chiloensis ή της Χιλής. Η εμπορική ζήτηση και οι πρώτες καλλιέργειες φράουλας αναπτύχθηκαν από τον δέκατο έβδομο αιώνα μ.Χ. (αν και οι πρώτες λογοτεχνικές παραπομπές των μοσχευμάτων από την άγρια ​​φύση χρονολογούνται από τον 14ο αιώ

Τι πρέπει να γνωρίζουμε για τα φρούτα Τα φρούτα είναι μια συλλογή τροφίμων αποκλειστικά φυτικής προέλευσης. είναι μια μη επιστημονική ταξινόμηση που συγκεντρώνει μαζί μερικά συνήθως ζαχαρούχα / γλυκά τρόφιμα και αποκλείει άλλα που, αν και διαθέτουν τα ίδια βιολογικά χαρακτηριστικά (όπως ντομάτες, κολοκυθάκια, αγγούρια κ.λπ.), δεν έχουν τις ίδιες γευστικές ιδιότητες. Για να περιγράψουμε και να ταξινομήσουμε σωστά τα φρούτα, θα ήταν πιο σωστό να χρησιμοποιήσουμε την επιστημονική μέθοδο και τη σχετική ορολογία. στο BOTANICA, ο καρπός είναι το αποτέλεσμα της γονιμοποίησης των ωοθηκών του

Τα φρούτα είναι μια ομάδα γλυκών τροφίμων φυτικής προέλευσης. Ο καρπός μπορεί να είναι φρέσκος ή διατηρημένος και η λειτουργία του στη διατροφή είναι να παρέχει βιταμίνες, ανόργανα άλατα, ίνες και μια μεταβλητή πρόσληψη ενέργειας που προκύπτει από φρουκτόζη (απλή ζάχαρη). Από τη βοτανική άποψη, τα άλλα μούρα, οι αχίνοι και οι σπόροι θα ήταν επίσης καρποί αλλά, λόγω των αξιοσημείωτων οργανοληπτικών και χημικών συνθέσεων, αυτές ταξινομούνται σε άλλες ομάδες τροφίμων. Παρακάτω θα επικεντρωθούμε

Για πολλούς διαβητικούς, η μείωση της κατανάλωσης φρούτων είναι ένας περιορισμός που αντιμετωπίζεται ως σοβαρή στέρηση και περιορισμός τροφίμων. Οι διαβητικοί, ειδικά εκείνοι με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, χρειάζονται ακριβέστερο έλεγχο της γλυκόζης αίματος από τους υγιείς ανθρώπους. Για το σκοπό αυτό, ο διατροφολόγος που διαχειρίζεται τις συνήθειες του διαβητικού πρέπει να είναι σε θέση να «ταιριάζει» όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται περισσότερο από το άτομο, βελτιστοποιώντας τόσο τις μερίδες όσο και τις συχνότητες

γενικότητα Οι μη λιπαροί ξηροί καρποί είναι μια ομάδα ΤΡΟΦΙΜΩΝ τροφίμων, επομένως επεξεργασμένων αντικειμένων, με βάση φρέσκα φρούτα που έχουν στερηθεί το ελεύθερο νερό τους (Activity Water - AW). Οι μη λιπαροί ξηροί καρποί ΔΕΝ συμπεριλαμβάνουν τις αχμές και τους ελαιούχους σπόρους (π.χ. καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, κουκουνάρια κ.λπ.), αν

γενικότητα Ο καρπός σε σιρόπι είναι ένα γλυκό και διατηρημένο φαγητό με βάση φρέσκα φρούτα. Ορισμένοι θεωρούν ότι είναι μια χειμερινή παραλλαγή των εποχιακών φρούτων, αλλά αυτό δεν συμβαίνει ακριβώς. ο καρπός σε σιρόπι, στην πραγματικότητα - για την υψηλή παροχή ενέργειας, η υψηλή συγκέντρωση απλών σακχάρων και η μαγειρική επεξεργασία στην οποία υποβάλλονται - εμ

γενικότητα Τα μούρα ανήκουν στις ομάδες VI και VII των τροφίμων, καθώς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C (αν και υπάρχουν μέτριες συγκεντρώσεις καροτενοειδών και μερικών βιταμινών Β). Τα άγρια ​​μούρα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, νερό, μεταλλικά άλατα, φαινολικές ουσίες και φρουκτόζη. Ο όρος "άγρια ​​μούρα" προσ