Η φικίνη είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που λαμβάνεται από το λατέξ της συκιάς ( Ficus carica ). ως έχει, έχει την ικανότητα να υδρολύει πρωτεϊνικούς πεπτιδικούς δεσμούς, ειδικά σε όξινο περιβάλλον.
Η φιστίνα χρησιμοποιείται κυρίως:
- σε φυτοθεραπεία, για τοπικές εφαρμογές σε κονδυλώματα και γενικότερα για αποφλοίωση .
- στην βιομηχανία τροφίμων, ως ένζυμο πήξης (χρήσιμο στην παραγωγή τυριού) ·
- στην ιατρική, λόγω της ικανότητάς του να μειώνει το αρνητικό ηλεκτροστατικό δυναμικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, το οποίο εμποδίζει την συγκόλληση παρουσία ελλιπών αντισωμάτων.
