αλκοόλ και αλκοόλ

Αλκοόλ και διαβήτης

Αιθυλική αλκοόλη

Η αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) είναι ένα τυπικό μόριο των αλκοολούχων ποτών.

Η παρουσία της σε αυτά τα υγρά που ονομάζονται αξεσουάρ (επειδή ΔΕΝ είναι πραγματικές τροφές) οφείλεται στη ζυμωτική δράση των ζυμών Saccharomyces, που πολλαπλασιάζονται στο υπόστρωμα και ζυμώνουν (διαφορετικά ανάλογα με το αλκοολούχο ποτό), υδρολύουν τα σάκχαρα που παράγουν: διοξείδιο του άνθρακα (CO 2 ) + αιθυλική αλκοόλη · τελικά, το ποσοστό αλκοόλης στο ποτό επίσης αυξάνεται με την αύξηση των σακχάρων και του χρόνου ζύμωσης.

Παρά το γεγονός ότι είναι αρκετά διαδεδομένο στοιχείο στη διατροφή των ενηλίκων, η αιθυλική αλκοόλη ΔΕΝ είναι ένα ουσιαστικό μόριο ούτε μια θρεπτική ουσία, πολύ λιγότερο ένα "υγιές" μόριο. Θεωρείται νεύρο επειδή αλληλεπιδρά με το νευρικό σύστημα επιδεινώνοντας τη συνολική αποτελεσματικότητα (ακόμα και αν έχει ελαφριά αγχολυτική ισχύ) και η κατάχρηση καθορίζει τις τοξικές επιδράσεις σε όλους τους ιστούς του σώματος.

Όσον αφορά την αιθυλική αλκοόλη, το LARN (Συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για τον ιταλικό πληθυσμό) προτείνει ένα διάστημα κατανάλωσης (για τον ενήλικο πληθυσμό και των δύο φύλων μέχρι την τρίτη ηλικία) που κυμαίνεται μεταξύ 25 και 40 γραμ. / Ημέρα .

Σημείωση . Η συστηματική κατάχρηση της αιθυλικής αλκοόλης προκαλεί ψυχοφυσική εξάρτηση και ορίζεται ως αλκοολισμός, αλκοολισμός ή υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.

Τύποι διαβήτη

Ο διαβήτης είναι μια ασθένεια που γενικά σχετίζεται με το υπερβολικό βάρος / παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο και τις γενετικές ή οικογενειακές προδιαθέσεις. διάφοροι τύποι είναι γνωστοί, όλα συνδέονται με την αλλοίωση του μεταβολισμού του σακχάρου (σακχαρώδης διαβήτης και όχι διαβήτης Insipidus). Τα είδη διαβήτη είναι:

  • Ο τύπος 1: που χαρακτηρίζεται από την πρώιμη έναρξη (σε νεαρή ηλικία) και την εξάρτηση από την ινσουλίνη (που καθορίζει την ανάγκη έγχυσης συνθετικής ινσουλίνης), πιθανώς προκαλείται από αυτοάνοσες, γενετικές ή περιβαλλοντικές αιτίες.
  • Τύπος 2: έχει καθυστερημένη εμφάνιση και σχετίζεται στενά με άλλες μεταβολικές διαταραχές που είναι χαρακτηριστικές της κατάχρησης τροφής, επομένως υπέρβαρης / παχυσαρκίας. σε μεταβολικό επίπεδο μπορεί να χαρακτηρίζεται από αλλοίωση της έκκρισης ινσουλίνης και / ή της περιφερικής αντοχής ινσουλίνης. Υπονομεύονται επίσης οι γενετικές / οικογενειακές προδιαθέσεις.

Αλκοόλ στη διατροφή

Όπως αναμένεται, το αλκοόλ είναι ένα τοξικό στοιχείο για όλα τα κύτταρα του σώματος, επιπλέον, είναι ένα νεύρο, η πιθανή κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει στον καταναλωτή μια σωματική και ψυχολογική εξάρτηση.

Αυτές οι λίγες έννοιες πρέπει να είναι αρκετές για να κατανοήσουν ότι η αιθυλική αλκοόλη ΔΕΝ είναι ένα ακίνδυνο μόριο, ακόμη και αν δεν είναι ακόμη εύλογο να την ΑΠΟΛΥΜΑΝΕΙ από τη συλλογική διατροφή, καθώς αντιπροσωπεύει ένα βασικό συστατικό του κρασιού, το ιταλικό αλκοολούχο ποτό "κατ 'εξοχήν". Το κρασί, ενώ περιέχει αλκοόλ, είναι επίσης πλούσιο σε φυσικά αντιοξειδωτικά και η οργανοληπτική του αξία που συνδέεται με τη συλλογική παράδοση το καθιστά προάγγελο του εθνικού πολιτισμού (και όχι μόνο).

Είναι επίσης σκόπιμο να διευκρινιστεί ότι η αρνητική επίδραση της αλκοόλης στον οργανισμό εξαρτάται από τη δόση και, συνεπώς, εάν δεν συνιστάται πάνω από όλες τις καταχρήσεις ... αν και επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τις συνιστώμενες ποσότητες (βλ. από LARN). Σίγουρα, αν δεν είχε ήδη προβλεφθεί στις διατροφικές συνήθειες του υποκειμένου, θα ήταν εκτός τόπου να προτείνεται η συμπλήρωσή τους στη διατροφή (ακόμη και αν προέρχεται από ένα ποτό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως το κρασί). αλλά από την άλλη πλευρά, θέλοντας να διορθώσουμε την κατανάλωσή της, είναι σίγουρα σκόπιμο να προτιμήσουμε τη συμβολή της με κόκκινα και καλής ποιότητας κρασιά, αλλά ποτέ πέρα ​​από τις δύο αλκοολικές μονάδες (2 ποτήρια την ημέρα).

Πόσιμο αλκοόλ με διαβήτη

Λαμβάνοντας ως δεδομένη την ευφυή χρήση αλκοόλ στη διατροφή, φαίνεται ότι δεν υπάρχουν επιστημονικές υποθέσεις που να μην αποθαρρύνουν ΟΛΙΚΗ την κατανάλωση παρουσία σακχαρώδους διαβήτη. πράγματι ... ορισμένοι ειδικοί αυτού του δυσμεταβολισμού ΣΥΝΙΣΤΑ τη χρήση τους στις σωστές ποσότητες.

Βάσει των επιστημονικών μελετών που διεξήχθησαν σχετικά με τις μεταβολικές επιδράσεις του οινοπνεύματος, φαίνεται ότι η πρόσληψη μπορεί με κάποιον τρόπο να χρησιμοποιηθεί για την υπεργλυκαιμία. από την ορμονική άποψη, προέκυψε ότι η χορήγηση αλκοόλης στο υγιές άτομο μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ανταπόκρισης ινσουλίνης (Robert Metz, Sheldon Berger και Mary Mako) και μείωση της έκκρισης των υπεργλυκαιμικών ορμονών (με αναστολή νικοτιναμιδίου-αδενίνης-δινουκλεοτιδίου ) ? σε μια πρώτη ανάλυση, αυτό μπορεί να φαίνεται θετικό, καθώς πολλοί διαβητικοί υποφέρουν από μια κακή ή απουσία παραγωγής ινσουλίνης που σχετίζεται με την υπεργλυκαιμία. Κατά τη γνώμη μου (προσωπική γνώμη), στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό δεν συμβαίνει:

  • Ο διαβήτης τύπου 1 προκαλείται από την καταστροφή κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη, επομένως, τόσο με την παρουσία όσο και με την απουσία αλκοόλ, η ενδογενής έκκριση θα παραμείνει αμετάβλητη.
  • Ο διαβήτης τύπου 2 συνδέεται συχνότερα με υπερινσουλιναιμία παρά με ανεπάρκεια ινσουλίνης ή με περίσσεια παραγωγής ινσουλίνης που προκαλείται από την αποτυχία της περιφερικής πρόσληψης (ενώ η ανεπάρκεια ινσουλίνης μπορεί να αναλάβει αργότερα, στα προχωρημένα στάδια της νόσου που περιλαμβάνουν εξασθένιση της παγκρεατικής λειτουργίας ). Στον διαβήτη με υπερινσουλιναιμία, η ΑΝΑΣΤΟΛΗ των υπεργλυκαιμικών ορμονών είναι σίγουρα μια θετική πτυχή, αλλά η ενθάρρυνση της αντίδρασης στην ινσουλίνη δεν έχει νόημα ... πράγματι! Λαμβάνοντας υπόψη ότι η υπερινσουλιναιμία προκαλεί αύξηση της λιπώδους εναπόθεσης (ήδη υπερβολική σε διαβητικούς τύπου 2), που σχετίζεται επίσης με τη μείωση της πρόσληψης ινσουλίνης, θα έλεγα ότι η κατανάλωση οινοπνεύματος παρουσία διαβήτη δεν αποδεικνύεται κατάλληλη διατροφική επιλογή.

Εντούτοις, το αλκοόλ αλληλεπιδρά με τον μεταβολισμό κατά τρόπο εντελώς ανεξάρτητο από τους ορμονικούς κύκλους. Έχει αποδειχθεί ότι η αναστολή του ηπατικού νικοτιναμιδίου-αδενινο-δινουκλεοτιδίου, καθώς επίσης και η μείωση της παραγωγής υπεργλυκαιμικών ορμονών, επίσης μειώνει δραστικά τη δυνατότητα ΝΕΟΓΛΥΟΟΕΟΕΝΕΝΙΣΗΣ του ήπατος. Αυτή η δυνατότητα μπορεί να ερμηνευτεί με δύο τρόπους:

  • Θετικά καθώς προάγει τον γλυκαιμικό έλεγχο στον διαβητικό τύπου 2
  • Αρνητικά αν λάβουμε υπόψη ότι, στον διαβήτη τύπου 1, η ένεση ινσουλίνης πρέπει να αξιολογηθεί προσεκτικά με βάση τη σύνθεση υδατάνθρακα του γεύματος. ακριβώς όπως μια περίσσεια ινσουλίνης θα μπορούσε να προκαλέσει δραστική μείωση της γλυκόζης στο αίμα και του υπογλυκαιμικού κώματος, ακόμη και μια "απενεργοποίηση" της νεογλυκογένεσης θα μπορούσε να συμμετέχει σε ένα τέτοιο ατυχές γεγονός. Τέλος, σας υπενθυμίζουμε ότι ο διαβήτης τύπου 1 συνήθως εμφανίζεται σε νεαρή ηλικία και με υπογλυκαιμικό σοκ που συνδέεται με υπερβολική παραγωγή ινσουλίνης. πόσο μάλλον αν αυτή η περίσταση έλαβε χώρα με την παρουσία αιθυλικής αλκοόλης ... οι πιθανότητες θανάτου θα αυξηθούν σημαντικά! Ακόμη και αν, ελπίζουμε, η πρόσληψη αιθυλικής αλκοόλης δεν πρέπει να εξετάζεται κατά τη σίτιση του υποκειμένου στη φάση ανάπτυξης.

Εν κατακλείδι, το υπογλυκαιμικό δυναμικό της αιθυλικής αλκοόλης επιβεβαιώνεται στο υγιές άτομο που πιθανώς συνδέεται με: αυξημένη έκκριση ινσουλίνης και αναστολή των υπεργλυκαιμικών ορμονών και νεογλυκογένεση. από την άλλη πλευρά, λαμβάνοντας υπόψη την ετερογένεια των διαφόρων κλινικών μορφών του διαβήτη, τις διάφορες πτυχές που σχετίζονται με τη σοβαρότητα ή / και το στάδιο της νόσου, καθώς και τη διαδεδομένη συσχέτιση μεταξύ του διαβήτη και της παχυσαρκίας, είναι σίγουρα σκόπιμο να μετριάζεται η πρόσληψη αιθυλικής αλκοόλης σίγουρα δεν θα υπερβαίνει τις συνιστώμενες ποσότητες (25-40g / ημέρα περίπου 2 ολικές αλκοολικές μονάδες).

Βιβλιογραφία:

  • Ενδοκρινολογική λειτουργική διαγνωστική πραγματεία - D. Andreadi, G. Menzinger - Piccin - pag. 437
  • Εντατική φροντίδα - MP Fink, Ε. Abraham, J.-L. Vincent, PM Kochanek - Elsevier Masson - σελίδα 75
  • Τοξικομανία - Πρωθυπουργός Mannaioni - Piccin - pag 136
  • Ορμονικές δόσεις και η κλινική εφαρμογή τους - JA Loraine, ET Bell - Piccin - σελ. 345
  • Σακχαρώδης διαβήτης. Παθοφυσιολογία, κλινική και θεραπεία - G. Restori - Piccin - 375: 377
  • Πλήρης συνθήκη καταχρήσεων και εθισμών. Τόμος II - U. Νιςζολί, Μ. Pissacroia - Piccin - pag 975