υπέρταση
Η αρτηριακή υπέρταση είναι μια εξαιρετικά κοινή ασθένεια στις βιομηχανικές χώρες (επηρεάζει περίπου το 20% του πληθυσμού), ενώ η εξάπλωσή της στις αναπτυσσόμενες περιοχές φαίνεται εξαιρετικά περιορισμένη. Επομένως, μια παρόμοια κατανομή της υπέρτασης υποδηλώνει ότι οι κύριες αιτιοπαθολογικές αιτίες είναι το ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ (τρόπος ζωής, τρόφιμα, ποτά, επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, δείκτης σωματικής μάζας, κατανομή σωματικού λίπους κ.λπ.) ΣΥΓΚΡΙΘΕΤΑΙ με οικογενειακές ή γενετικές προδιαθέσεις.
Η υπέρταση θα μπορούσε να οριστεί ως μια συνεχής (και όχι περιστασιακή) μεταβολή της κυκλοφορίας του αίματος, στην οποία η αρτηριακή πίεση είναι εξαιρετικά υψηλή (διαστολική> 90 mmHg και / ή συστολική> 140mmHg) σε σύγκριση με τα φυσιολογικά φυσιολογικά πρότυπα .
Όσον αφορά τους παράγοντες κινδύνου για το ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, υπενθυμίζουμε για μια ακόμη φορά ότι αυτές είναι συνήθειες και συμπεριφορές που είναι καθοριστικές για την έναρξη και τη διατήρηση της υπέρτασης, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι μπορούν εύκολα να αντιμετωπιστούν ή / και να τροποποιηθούν με υπέρταση.
Η επιλογή των τροφίμων αποτελεί θεμελιώδες στοιχείο της θεραπείας της υπέρτασης. είναι μια πραγματική "διατροφική θεραπεία" που παίζει ρόλο παρόμοιο με τη φαρμακολογική θεραπεία της υπέρτασης. Ένας καλός οδηγός διατροφής κατά της υπέρτασης και άλλων δυσμεταβολικών επιπλοκών, πέραν της απλής δίαιτας νατρίου, είναι οι Διαιτητικές προσεγγίσεις για τη διακοπή της υπέρτασης (DASH). τα τρόφιμα που περιέχονται σε αυτό το πρόγραμμα διατροφής αντιπροσωπεύουν πολλούς από τους κανόνες για μια υγιεινή και σωστή διατροφή.
Διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα
Η υποσπονδυλική δίαιτα, όπως λέει ο ίδιος ο όρος, είναι ΟΛΟΚΛΗΡΟ διατροφικό καθεστώς που στερείται αλάτι μαγειρέματος (NaCl - χλωριούχο νάτριο). για να διορθώσουμε τις διατροφικές συνήθειες των υπερτασικών (και να τις καταστήσουμε πιο κατανοητές) είναι θεμελιώδες να διακρίνουμε την πρόσληψη νατρίου που περιέχεται φυσιολογικά στα τρόφιμα σε σύγκριση με εκείνη που προστίθεται στο χειρισμό τροφίμων. Ωστόσο, μέσω μιας απλής σύστασης είναι δυνατόν να συγκεντρωθούν όλες οι θεμελιώδεις ενδείξεις της υποσπονδυλικής διατροφής, δηλαδή: εξάλειψη των τροφίμων που περιέχουν πρόσθετο αλάτι .
Αυτό σημαίνει: την κατάργηση της προσθήκης αλατιού (σε ζυμαρικά, ζωμό, πιάτα, πιάτα, κ.λπ.) · αλλά και για την κατάργηση των σάκων (λουκάνικο, σαλάμι, mortadella, κ.λπ.), αλατισμένα κρέατα (ζαμπόν, σπρέι κλπ.), ηλικιωμένα τυριά (pecorino, provola κλπ.), αλατισμένα τρόφιμα σε άλμη (ελιές, πιπεριές, κ.λπ.), αποξηραμένα φρούτα (φιστίκια, φιστίκια, σπόροι κολοκύθας, κλπ.), τρόφιμα παχιά (τηγανητά καλαμπόκι, σνακ κ.λπ.).
ΣΗΜ. Η μείωση του διαιτητικού νατρίου στα 100 mmol / ημέρα (= 6 g χλωριούχου νατρίου) επιτρέπει την μείωση της πίεσης κατά 2-8 mmHg, ωστόσο, συνδυάζοντάς το με μια διακριτή μείωση του βάρους είναι δυνατό να επιτευχθούν πολύ πιο σημαντικά αποτελέσματα.
Χρήσιμα τρόφιμα
Σύμφωνα με την DASH, η αντικατάσταση τροφίμων με χαμηλή διατροφική ποιότητα με τρόφιμα χρήσιμα σε περίπτωση υπέρτασης συνεπάγεται την κατανάλωση:
- Νωπά φρούτα και λαχανικά, που αντικαθιστούν διατηρημένα (αλατισμένα ή αποφλοιωμένα) και / ή προψημένα προϊόντα (που περιέχουν γλουταμινικό νάτριο)
- Τρόφιμα που περιέχουν ακόρεστα φυτικά λιπίδια ή καλύτερα πολυακόρεστα λίπη για να αντικαταστήσουν τρόφιμα που χαρακτηρίζονται από ζωικά λίπη, φυτικό υδρογονωμένο (trans) και χοληστερόλη
- Κακό νάτριο νερό για να αντικαταστήσει τα αλκοολούχα ποτά και τα ποτά ζάχαρης
Ωμέγα 3
Συνιστάται επίσης να συμπληρώσετε τη δίαιτα DASH με άλλα τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι πολύ χρήσιμα σε περίπτωση υπέρτασης:
- Πλούσια έλαια καρυκεύματος ΕΙΔΙΚΑ του άλφα λινολενικού οξέος (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) όπως: λιναρόσπορο, σογιέλαιο κλπ.
- Πιάτα με βάση το μπλε ψάρι, επομένως πλούσια σε εικοσιεξανοϊκό οξύ (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) και εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) όπως αλίκη, σαρδέλα, alaccia, ρέγγα, βελόνα, σκουμπρί, lanzardo, bonito, τόνος κ.λπ.
Σε αυτό, μεταξύ των λειτουργιών των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, είναι:
- Αντιυπερτασικό (DHA)
- Αντιαρρυθμικό γιατί σταθεροποιεί τον καρδιακό ρυθμό και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής (EPA)
- Αντιθρομβωτικό για την αντίθεση με τη συσσώρευση αιμοπεταλίων (EPA)
αλκοόλ
Η αιθυλική αλκοόλη είναι αγγειοδιασταλτικό και ισχυρό αφυδατικό μόριο. αυτά τα δύο χαρακτηριστικά οδήγησαν πολλούς ειδικούς να συμβουλεύουν ΔΕΝ να καταργήσουν τα τρόφιμα ή μάλλον αλκοολούχα ποτά, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η κατάχρηση αλκοόλ συσχετίζεται πολύ συχνά με το μεταβολικό σύνδρομο (στο οποίο «υπέρταση). Επιτρέπεται η μέτρια χρήση (1 ή 2 αλκοολικές μονάδες την ημέρα [1 ή 2 ποτήρια 125ml κόκκινου κρασιού]) μόνο εάν η παθολογική κατάσταση του υπερτασικού ασθενούς ΔΕΝ υποδηλώνει καμιά τάση κατάχρησης.
