διατροφή

Μακροβιοτική διατροφή

Η μακροβιοτική διατροφή είναι ένας πραγματικός τρόπος ζωής. αγκαλιάζει τον ανατολίτικο πολιτισμό και φιλοσοφία, αντιπαραβάλλει τον καταναλωτισμό και τις συγκρούσεις με τους φρενίτιους ρυθμούς του σήμερα.

Για να προσαρμοστεί στη μακροβιοτική διατροφή, είναι απαραίτητο να αλλάξει η διατροφική προσέγγιση στο σύνολό της. η διατροφή αποκτά θεμελιώδη σημασία στην ισορροπία μεταξύ σώματος και νου. δεν είναι για τίποτα, ο όρος μακροβιοτικό προέρχεται από την ελληνική (makros + bios) και σημαίνει g rande / μακρά διάρκεια ζωής.

Στην πραγματικότητα, η σύγχρονη μακροβιοτική διατροφή δεν είναι παρά η εμπορευματοποίηση ενός πολύ αρχαίου τρόπου φαγητού. γεννήθηκε στα ανατολικά αρκετές χιλιετίες πριν αλλά εξαγόταν στη δύση (Αμερική) μεταξύ του τέλους του 19ου και των αρχών του 20ου αιώνα. Ο πρώτος του καλλιτέχνης ήταν ιαπωνικός γιατρός, Nyioti Sakurazawa, ο οποίος διαδόθηκε τις πρώτες θεωρίες σχετικά με την υγιεινή της μακροβιοτικής δίαιτας παρατηρώντας και μιμώντας τη δύναμη των βουδιστών μοναχών.

Οι υποστηρικτές της μακροβιοτικής διατροφής επιδιώκουν την υγεία μέσω της επίτευξης ισορροπίας μεταξύ Γιν και Γιανγκ. η επιλογή των τροφίμων γίνεται με αυτό ακριβώς το κριτήριο, διαχωρίζοντας τα τρόφιμα όξινα-Γιν (γάλα και παράγωγα, φρούτα, τσάι, μπαχαρικά κλπ.) και αλλαντικές τροφές Yang (αλάτι, κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αυγά κλπ.). Η μακροβιοτική διατροφή επιδιώκει αποζημίωση στη σύνδεση αυτών των τροφών και προωθεί ορισμένες θεωρούμενες "φυσικά ισορροπημένες" (δημητριακά, όσπρια και ελαιούχα σπέρματα).

Η μακροβιοτική διατροφή καταργεί τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα και προτιμά τα φυσικά τρόφιμα παραγωγής. απορρίπτει τη ζάχαρη και τα γλυκά, προωθεί τα φρούτα και τα λαχανικά, με εξαίρεση τις τομάτες, τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Προτιμά τα προϊόντα της αλιείας κρέατος, δεν συνιστάται να υπερβείτε με: γάλα και παράγωγα, μπαχαρικά, αλεσμένο αλάτι και καφέ (που αντικαθίστανται από άλλα ποτά). Η μακροβιοτική διατροφή αντιμετωπίζει το μάσημα για να εγγυηθεί την πεπτική αποτελεσματικότητα και την ικανοποίηση της γεύσης.

Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του τρόπου φαγητού είναι αναμφισβήτητα η υψηλή προσφορά υγρών ή ζωϊκών τροφίμων που προκαλούν μείωση των απαιτήσεων ύδατος και ευνοούν την απορρόφηση των διαλυμάτων μαγειρέματος.

Η μακροβιοτική διατροφή φέρνει ένα αρκετά καλό ποσοστό πρωτεϊνών, αλλά κυρίως φυτικής προέλευσης. η πρόσληψη υδατανθράκων εγγυάται την κάλυψη των ενεργειακών αναγκών και προτιμά τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν διαιτητικές ίνες. Η διάκριση μεταξύ σύνθετων σακχάρων και απλών σακχάρων (που προέρχονται από φρούτα και λαχανικά) είναι επαρκής. Η λιπιδική ποσόστωση είναι λίγο σπάνια, εκτός από το γεγονός ότι σχεδόν εξαιρεί εντελώς τα καρυκεύματα, ο λόγος μεταξύ κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών οξέων δεν είναι ο καλύτερος. Ωστόσο, η συνήθεια να προτιμούνται τα ψάρια στο κρέας και η υψηλή κατανάλωση λαχανικών ευνοούν την επίτευξη των συνιστώμενων ποσοστών πρόσληψης βασικών λιπιδίων (ωμέγα 3 και ωμέγα 6).

Το μεγάλο ελάττωμα της μακροβιοτικής διατροφής συνίσταται στην εφαρμογή των αρχών των τροφίμων. είναι μια αποκλειστικότητα αποκλειστικά για τους υποστηρικτές της ανατολικής φιλοσοφίας, ενώ οι αρχές μιας υγιεινής και σωστής διατροφής δεν πρέπει να περιορίζονται από οποιαδήποτε φιλοσοφική ή / και πολιτισμική τάση.

Μακροβιοτική δίαιτα και υγεία

Η μακροβιοτική διατροφή μπορεί να ακολουθηθεί σε διαφορετικά επίπεδα. στα λιγότερο δραστικά επίπεδα είναι πάνω από όλα χορτοφάγος (αν και περιλαμβάνει ορισμένα ζωικά προϊόντα, όπως τα ψάρια) και αποτελείται από μεγάλες ποσότητες μη επεξεργασμένων κόκκων και μικρές ποσότητες τοπικά παραγόμενων εποχιακών φρούτων και λαχανικών. Το πιο δραστικό επίπεδο, αντ 'αυτού, βασίζεται αποκλειστικά σε δημητριακά ολικής αλέσεως και αναμφισβήτητα έχει προκαλέσει σημαντική βλάβη στην εικόνα μιας διατροφής η οποία, με μετριοφροσύνη και σοφία, έχει σίγουρα πλεονεκτήματα.

Μια μακροβιοτική δίαιτα που δεν περιλαμβάνει κινδύνους για την υγεία πρέπει να περιλαμβάνει όλα τα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω.

  • Ολόκληροι κόκκοι. Ρύζι, βρώμη, κριθάρι, σιτάρι, φαγόπυρο, καλαμπόκι, σίκαλη ολικής αλέσεως και κεχρί και προϊόντα που παράγονται από ολόκληρο το αλεύρι σίτου, όπως ψωμί, ζυμαρικά και κουσκούς.
  • Λαχανικά και άλγη. μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα λαχανικά συνιστάται. Τα φύκια χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γεύσης και της θρεπτικής αξίας πολλών πιάτων.
  • Όσπρια. Φακές, ρεβίθια, φασόλια, μπιζέλια και προϊόντα σόγιας, όπως το tofu (ένα είδος τυριού σόγιας).
  • Σούπες. Συνήθως γίνεται με φασόλια και φακές και συγκεκριμένα προϊόντα της Ανατολής, όπως το πολύ νόστιμο miso, που λαμβάνεται από ζυμωμένη σόγια, shoyu, σκούρα σάλτσα σόγιας.
  • Φρούτα. Μια φρέσκια φρουτοσαλάτα κατά τη διάρκεια της σεζόν, η οποία θα πρέπει να περιλαμβάνει ορισμένα εσπεριδοειδή. Χρησιμοποιείτε πάντα πολύ φρέσκα φρούτα και, όπου είναι δυνατόν, επιλέξτε τοπικά προϊόντα.
  • Σπόροι, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και ψάρια. Σπόροι σουσάμι, ηλίανθου και κολοκύθας, φιστίκια, φουντούκια, καρύδια και αποξηραμένα κάστανα.
  • Με μετριοπάθεια, θαλασσινό αλάτι, τζίντζερ, μουστάρδα, ξύδι μήλου, σκόρδο, λεμόνι και χυμό μήλου μπορούν όλα να χρησιμοποιηθούν για να ενισχύσουν τη γεύση ενός πιάτου.
  • Οι μη χορτοφάγοι μπορούν να προσθέσουν τρεις μικρές μερίδες ψαριών κάθε εβδομάδα. Η ποιότητα των ψαριών και των θαλασσινών πρέπει να είναι ισορροπημένη στο ίδιο γεύμα με τμήματα φυλλωδών λαχανικών, δημητριακών ή όσπριων.

Macrobiotic Παράδειγμα συνταγή

Tofu με Alga Wakame

X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube