καρπός

Mandarancio

γενικότητα

Το " Mandarancio " είναι ένας γενικός όρος που αναγνωρίζει μερικά υβρίδια εσπεριδοειδών, που λαμβάνονται με τη διάσχιση πορτοκαλιού και μανταρινιού (και τα δύο είδη που ανήκουν στο γένος Citrus - NB .

Τα μανταραντίνες θεωρούνται ως επί το πλείστον απλές "ποικιλίες" και μόνο μερικές από αυτές έχουν αποκτήσει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά για να ταξινομηθούν ως πραγματικά είδη (ουσιαστικά, με αυτή την έννοια, είναι η γενετική διατήρηση των φυσικών και χημικών χαρακτηριστικών). Το Mandarancio, όπως όλα τα άλλα εσπεριδοειδή, είναι ιθαγενής στην Ασία.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, ο όρος "mandarancio" δεν ερμηνεύεται μονοσήμαντα. οι διαφορές μεταξύ των ταξινομήσεων και των γλωσσικών στρεβλώσεων στη μετάφραση εξακολουθούν να καθιστούν τη βοτανική διάκριση αυτών των εσπεριδοειδών αρκετά δύσκολη, καθώς η Ευρώπη, η Αμερική και η Ασία παρέχουν διαφορετικά δεδομένα μεταξύ τους. Μόνο μια γενετική καταλογογράφηση των φυτών μπορεί να διακρίνει πραγματικά τα πορτοκάλια μανταρινιού από άλλα είδη εσπεριδοειδών, ακόμη και αν σήμερα στις ΗΠΑ τα μανταρίνια ανήκουν στην ομάδα μανταρινιών.

Οι πιο κοινές ποικιλίες mandaranci είναι: clementine (στην Ιταλία) και tangerine (στην Αμερική), ενώ το παλαιότερο mandarancio είναι αναμφίβολα το unshiu ή satsuma .

Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, το πορτοκάλι μανταρινιού είναι το πιο πωλημένο εσπεριδοειδές μετά το ίδιο το πορτοκάλι. αυτό οφείλεται στα σχετικά οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά που αντιπροσωπεύουν το καρπό της ένωσης μεταξύ: της γεύσης του πορτοκαλιού, της πρακτικότητας έως την κατανάλωση του μανταρινιού (φλούδα και τμήματα) και των μέσων διαστάσεων μεταξύ του ενός και του άλλου εσπεριδοειδούς. Η παρουσία ή η απουσία των σπόρων στα πορτοκάλια μανταρινιού καθορίζεται από μια συγκεκριμένη βοτανική επιλογή, αλλά είναι εξαιρετικά αδύναμο χαρακτηριστικό, επομένως εύκολο να μεταβληθεί. αρκεί τα φυτά πορτοκαλιού μανταρινιού να επικονιάζονται με άλλα δένδρα του γένους Citrus για να δημιουργήσουν φρούτα με σπόρους. Από την άποψη αυτή, στις ΗΠΑ πολλοί μελισσοκόμοι έχουν αποτελέσει αντικείμενο παραπομπών και παραπόνων από αγριόχορτους αγρότες, οι οποίοι - υποβάλλοντας σε επικονίαση με μέλισσες στα οπωροφόρα δέντρα, έχουν χάσει εντελώς αυτό το χαρακτηριστικό υποτιμώντας τη συγκομιδή.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Τα mandarancids είναι φρούτα που ανήκουν στην ομάδα VII των τροφίμων. μπορείτε να φάτε φρέσκα στη σεζόν (ολόκληρα ή συμπιεσμένα), επωφελούμενα από την πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. C (ασκορβικό οξύ), ή διατηρημένα με τη μορφή μαρμελάδας, αφυδατωμένων φρούτων και ζαχαρωδών φρούτων (θα ήταν σημαντικά φτωχοί). Οι μανταραντίνες περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες νερού, κάλιο και ιξώδεις ίνες, και δεν υπάρχει έλλειψη μεσαίων ποσοτήτων απλών σακχάρων (φρουκτόζη). Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και η κατανάλωσή τους θεωρείται (από ολόκληρη την κατηγορία των επαγγελματιών διατροφής) ως μία από τις σημαντικότερες προληπτικές (μακροπρόθεσμες) δράσεις μεταβολικών ή νεοπλασματικών ασθενειών.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι οι υποχρεώσεις δεν είναι όλες ίδιες. με βάση τη συγκεκριμένη διέλευση, φέρνουν περισσότερες ή λιγότερες θερμίδες, παρόλο που είναι γενικά περισσότερο όμοιες με τα πορτοκάλια παρά με τα μανταρίνια. Στον πίνακα που ακολουθεί θα προταθούν 4 μεταφράσεις, που αναφέρονται σε 2 τύπους mandaranci (ταυτοποιούνται ως «mandaranci» και «clementine»), τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.

Διατροφικές αξίες

Διατροφική σύνθεση των: Mandarancio, Clementina, Orange και Mandarin - Τιμές αναφοράς των πινάκων σύνθεσης τροφίμων INRAN

Διατροφική μετάφρασηκλημεντίνεςClementineπορτοκάλιαμανταρίνια
Βρώσιμο μέρος87, 0g75, 0g80, 0g80, 0g
νερό85, 3g87, 5g87, 2g81, 4g
πρωτεΐνη0.8g0, 9g0.7g0, 9g
Λιπίδια TOT0.2g0, 1 g0.2g0, 3 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα- g- g- g- g
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα- g- g- g- g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα- g- g- g- g
χοληστερίνη0, 0mg0, 0mg0, 0mg0, 0mg
TOT Υδατάνθρακες12, 8g8, 7g7, 8g17, 6g
άμυλο0.0g0.0g0.0g0.0g
Διαλυτά σάκχαρα12, 8g8, 7g7, 8g17, 6g
Διαιτητική ίνα2.2 g1, 2 g1, 6 g1, 7g
ενέργεια53, 0kcal37, 0kcal34, 0kcal72, 0kcal
νάτριο2, 0mg4, 0mg3, 0mg1, 0 mg
κάλιο160, 0mg130, 0mg200, 0mg210, 0mg
σίδερο0, 3 mg0.1 mg0, 2 mg0, 3 mg
ποδόσφαιρο30, 0mg31, 0mg49, 0mg32, 0mg
φώσφορος19, 0mg18, 0mg22, 0mg19, 0mg
θειαμίνη0, 08mg0, 09mg0, 06mg0, 08mg
Ριβοφλαβίνη0, 07mg0, 04mg0, 05 mg0, 07mg
νικοτινικό οξύ0, 30mg0, 30mg0, 20mg0, 30mg
Βιταμίνη Α25, 0mg12, 0mg71, 0mg18, 0mg
Βιταμίνη C37, 0mg54, 0mg50, 0mg42, 0mg
Βιταμίνη Ε- mg- mg- mg- mg