Η πιο γνωστή τούρτα σοκολάτας στον κόσμο γεννήθηκε την ίδια περίοδο κατά την οποία το κύριο συστατικό, αφού σχεδόν ξεχάστηκε για την κοινωνική, πολιτική και οικονομική αναταραχή της εποχής, επέστρεψε στην αγορά.
Στην πραγματικότητα, κατά την περίοδο μεταξύ της έναρξης και της λήξης του αμερικανικού πολέμου της Ανεξαρτησίας και της Γαλλικής Επανάστασης, η εξάπλωση αυτού του νόστιμου προϊόντος (που δεν είναι ακόμη διαδεδομένη) υπέστη αμείλικτη αποτυχία. αυτό συνέβη έως ότου, το 1823, ένας Ελβετός άνθρωπος που ονομάστηκε Francois Louis Cailler σχεδίασε ένα μηχάνημα ικανό να ζυμώνει το κακάο κάνοντάς το ένα χυμώδη πάστα για να δημιουργήσει τα σχετικά δισκία.
Λίγο αργότερα, το 1832, ένας νέος σεφ ζαχαροπλαστικής, που εργάστηκε στην υπηρεσία του Αυστριακού καγκελαρίου Metternich, χρησιμοποίησε σοκολάτες για να συνθέσει ένα κάλυμμα λούστρου για ένα κέικ γεμάτο με μαρμελάδα βερίκοκου. Έχεις καταλάβει αυτό; Είναι πράγματι ο Sachertorte!
Εκτός από το πρώτο, αυτό το κέικ (το οποίο, θυμάται, παίρνει το όνομά του από τον κατασκευαστή του) αντιπροσωπεύει το σύμβολο των κέικ σοκολάτας (μια πραγματική Χίμαιρα). Το Sachertorte είναι ένα είδος "αμετάκλητης αυστριακής εικόνας" και, μετά από σχεδόν διακόσια χρόνια, εξακολουθεί να προτείνεται με υπερηφάνεια και επιτυχία στο Hotel Sacher στη Βιέννη (όπου αντιπροσωπεύει ένα σχεδόν αμελητέο γαστρονομικό τουριστικό αξιοθέατο).
