E525 - Υδροξείδιο του καλίου

Ε525 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΚΑΤΑΛΥΜΑΤΟΣ

Το υδροξείδιο του καλίου, αλλιώς γνωστό ως καυστική ανθρακικό κάλιο (KOH), είναι μια αλκαλικοποιητική ένωση που δρα ως ρυθμιστής οξύτητας και ένα συνθετικό τεχνολογικό πρόσθετο. Έρχεται με τη μορφή θυσάνων, ζυγών, ραβδίων, λιωμένων μαζών ή άλλων μορφών, λευκών ή σχεδόν λευκών. Πολύ διαλυτό στο νερό. Εύκολα διαλυτή σε αιθανόλη.

Το υδροξείδιο του καλίου χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, για να διευκολύνει το βιομηχανικό ξεφλούδισμα των φρούτων και να σκουραίνει τις ελιές.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα είδη προϊόντων, όπως διάφορα είδη γάλακτος για βρέφη, σκόνη σοκολάτας και παράγωγα κακάου, μαύρες ελιές, παγωτό, χυμό σταφυλιών.

Υπάρχουν αντιφατικές υποθέσεις σχετικά με τις παρενέργειες αυτού του προσθέτου: ορισμένοι ερευνητές ισχυρίζονται ότι είναι αβλαβής, άλλοι αντ 'αυτού μπορούν να προκαλέσουν αισθήσεις καψίματος στο στόμα, το λαιμό, το στομάχι μέχρι τις αιμορραγίες και τις ασθένειες.

Επομένως, υπό το πρίσμα αυτών των αντιθετικών υποθέσεων, δεν συνιστάται υπερβολική κατανάλωση υδροξειδίου του καλίου.

ADI DOSE: δεν προσδιορίζεται