βοτανοπωλεία

Σπόρους μάραθου

Τι είναι;

Οι σπόροι μάραθου - οι οποίοι αποτελούνται από τους καρπούς του φυτού Foeniclum vulgare Mill - χρησιμοποιούνται ευρέως στη φυτοθεραπεία και το μαγείρεμα από τον δέκατο τέταρτο αιώνα.

Υπάρχουν δύο ποικιλίες μάραθου: άγρια ​​και καλλιεργημένα. το άγριο μάραθο είναι ένα αυθόρμητο φυτό, πολυετές και με διακλαδισμένο στέλεχος, το οποίο φτάνει τα 2 μέτρα σε ύψος.

Το καλλιεργημένο μάραθο είναι ένα ετήσιο ή διετείς φυτό με ρίζα ρίζας. φτάνει τα 60-80 εκατοστά σε ύψος και το λευκό κομμάτι του καταναλώνεται στη βάση (η "δημοφιλής" διάκριση μεταξύ αρσενικού και θηλυκού αναφέρεται αποκλειστικά στο σχήμα που παίρνει το φυτό αλλά είναι εντελώς αβάσιμο).

Θρεπτικά συστατικά και δραστικά συστατικά

Οι σπόροι μάραθου (πιο σωστά ορίζονται ως "ακτένες": ο αχείνος σημαίνει αποξηραμένα φρούτα με περικάρπιο που έχει περισσότερο ή λιγότερο σκληρυνθεί και που περιέχει ένα μόνο σπόρο που διακρίνεται από το ίδιο το περικάρπιο) έχουν χημική σύνθεση πλούσια σε αιθέρια έλαια. τα σημαντικότερα δραστικά συστατικά είναι:

  • Τραν-αναιθόλη - (αρωματικός ακόρεστος αιθέρας) - γλυκός
  • Fencone και Feniculina- πικρή
  • Ανισική κετόνη (ρ-μεθοξυφαιναλακετόνη)
  • Dipinene - (δικυκλικό τερπένιο)
  • Canfene - (δικυκλική μονοτερπενική) οξεία οσμή
  • Φελλανδρένιο - (ακόρεστος κυκλικός τερπενικός υδρογονάνθρακας)
  • Διπεντένιο - ευχάριστη οσμή λεμονιού
  • Μεθυλκαβικό οξύ - (μεθυλαιθέρας αλλυλικού παραγώγου βενζολίου)
  • Estragole (Methyl Chavicol) - ευχάριστη οσμή του γλυκάνισου - σε υψηλές δόσεις, ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΟΥ
  • Limonene - (κυκλικός μονοτερπενικός υδρογονάνθρακας) οσμή λεμονιού
  • Τα φλαβονοειδή

Σημείωση: Τα δραστικά συστατικά του μάραθου, αν ληφθούν σε υψηλές και συγκεντρωμένες δόσεις, μπορούν να προκαλέσουν παραισθησιογόνα αποτελέσματα.

Ιδιότητες υγείας

Η ΤΥΠΙΚΗ θεραπευτική εφαρμογή των αφεψημάτων που βασίζονται σε σπόρους μάραθου αφορά τη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με τις πεπτικές δυσκολίες. η ζεστή έγχυση των σπόρων μάραθου (ένα γραμμάριο αχαινών ανά 100 ml νερού στους 60-70 ° C για περίπου 6-8 λεπτά) επιτρέπει (εάν καταναλωθεί πριν από το γεύμα) να ληφθούν δραστικά συστατικά χρήσιμα για τη βελτίωση της: επιγαστρικής βαρύτητας, υπνηλία, αεροφαγία, λόξυγκας, έμετος, εντερική ζύμωση-ένταση και κοιλιακές κράμπες.

Φαίνεται ότι οι εγχύσεις που βασίζονται σε σπόρους μάραθου ενεργούν επίσης αποτελεσματικά στη διούρηση και δίνουν μεγαλύτερη γευστικότητα στο μητρικό γάλα στο νεογέννητο.

Ορισμένοι φυτοθεραπευτές υποστηρίζουν ότι οι σπόροι μάραθου έχουν ένα αποτέλεσμα galactogogue, ειδικά όταν φτάνουν στην παροχή γάλακτος, αλλά δεν υπάρχουν μελέτες για να αποδειχθεί η αποτελεσματικότητά τους.

Παρενέργειες

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην «Τροφική και Χημική Τοξικολογία» και κατευθύνθηκε και αναθεωρήθηκε από το INRAN, δείχνει ότι τα επίπεδα του ESTRAGOLO (καρκινογόνου μορίου) που εισάγονται κατά μέσο όρο από τους καταναλωτές αφέψημα που βασίζονται σε σπόρους μάραθου είναι υπερβολικά υψηλή? Επιπλέον, αν ο καταναλωτής βρίσκεται σε ενδιαφέρουσα κατάσταση ή νοσηλευτική κατάσταση, η μεταφορά της οιστραγόλης στο έμβρυο ή το βρέφος είναι αναπόφευκτη. Είναι επομένως πιθανό η υπερβολική κατανάλωση (άμεση ή έμμεση) των σπόρων μάραθου και επομένως της οιστραγόλης να αυξάνει τον καρκινογόνο κίνδυνο για τον ενήλικα και το έμβρυο και το βρέφος.

Bibbliografia:

  • Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova ΕΝ, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil'eva ED, Il'nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova ΤΙ - Επίδραση της ηπατοκαρκινογένεσης της οιστραγόλης στην προκαλούμενη από γλυκοκορτικοειδή επαγωγή ηπατικών ειδικών ενζύμων και τη δραστικότητα των παραγόντων μεταγραφής FOXA και HNF4 στο ήπαρ του Biofizika ποντικού και αρουραίου . 2010 Μαρ-Απρ · 55 (2): 326-35.
  • Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Ποσοτικός προσδιορισμός της οιστραγόλης σε τσάι βοτάνων μάραθου: επιπτώσεις στην αξιολόγηση της έκθεσης σε οιστραγόνα μέσω διατροφής - Εθνικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής (Inran), μέσω της Ardeatina 546, 00178 Ρώμη, Ιταλία
  • Νέο λεξικό εφαρμοσμένων προϊόντων και χημείας. Τόμος 1 - Villavecchia Eigenman - Hoepli.