γενικότητα
Το feijoa είναι ο καρπός ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια Myrtaceae και στο γένος Acca . η διωνυμική ονοματολογία των feijoa είναι Acca sellowiana .
Πρόκειται για ένα είδος που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη μυρτιά, ένα γνωστό θάμνο ευρέως διαδεδομένο στη λεκάνη της Μεσογείου, των οποίων τα φρούτα καταναλώνονται για τρόφιμα.
Το Feijoa καλλιεργείται επίσης ευρέως στη Νέα Ζηλανδία, ως διακοσμητικό φυτό ή δέντρο οπωροφόρων δένδρων. Χρησιμοποιείται επίσης για αισθητικούς σκοπούς στην Αρμενία, την Αυστραλία, το Αζερμπαϊτζάν, τη Δυτική Γεωργία και τη Νότια Ρωσία.
Τα πιο κοινά ονόματα του Acca sellowiana είναι: feijoa, ananas-guava και guavasteen, ακόμη και αν δεν είναι μια πραγματική "guava".
Το feijoa είναι ένας θάμνος που φτάνει στο μέγεθος ενός μικρού δέντρου. εμφανίζεται ως αειθαλή με έναν πολυετή κύκλο που έχει ύψος μεταξύ 1 και 7 μέτρων.
Το όνομα "feijoa" επιλέχθηκε από τον γερμανό βοτανολόγο Otto Karl Berg, ξεκινώντας από το ουσιαστικό όνομα "João", που προέρχεται από το όνομα του "Silva Feijó", ενός Πορτογάλου βοτανολόγου που γεννήθηκε στην αποικία της Βραζιλίας.
Περιγραφή του φρούτου
Ο καρπός των feijoa ωριμάζει το φθινόπωρο. Έχει πράσινο χρώμα και ελλειψοειδές σχήμα και φτάνει το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου.
Ο καρπός έχει γλυκιά και αρωματική γεύση, αόριστα παρόμοια με τον ανανά, με νότες μήλου και μέντα.
Η σάρκα του φετζιάου φρούτου είναι ζουμερή και διαστρωματίζεται σε δύο ξεχωριστά μέρη: ένα καθαρό κεντρικό, ζελατινώδες και πλούσιο σε σπόρους, και ένα πιο συμπαγές εξωτερικό, ελαφρώς κοκκώδες και ιριδίζον.
Ο πολτός του καρπού είναι πολύ παρόμοιος με εκείνον της γουάβα, αφού έχει μια κοκκώδη σύσταση (επίσης χαρακτηριστική του αχλαδιού).
Ο πολτός φρούτων feijoa χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορα φυσικά καλλυντικά προϊόντα, με τη λειτουργία της απολέπισης.
Ο καρπός έχει πολύ έντονη οσμή, η οποία μοιάζει με εκείνη ενός εμπορικού αρώματος. Αυτό το άρωμα οφείλεται σε ένα μόριο που ονομάζεται βενζοϊκός μεθυλεστέρας και άλλες παρόμοιες ενώσεις του καρπού.
Διατροφικό περιεχόμενο του Feijoa
Το feijoa είναι φρούτο με μεσαία ενεργειακή συμβολή, συγκρίσιμο (ή ανώτερο) με αυτό των φρούτων του φθινοπώρου της Ιταλίας. Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ενώ λιπίδια και πρωτεΐνες λείπουν.Το feijoa είναι πλούσιο σε νερό, ένα πολύ σημαντικό στοιχείο στη διατροφή του αθλητή και των ηλικιωμένων, οι οποίοι τείνουν να αφυδατώνονται πιο εύκολα από τους καθιστικούς και τους νέους.
Από άποψη βιταμινών, η feijoa δεν διακρίνεται από αξιοσημείωτες συνεισφορές. Το κύριο μόριο ανήκει στην ομάδα των υδατοδιαλυτών και είναι ασκορβικό οξύ (vit. C).
Feijoa διατροφικές αξίες | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Η πρόσληψη ινών είναι πολύ καλή, ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό στη δίαιτα ενάντια στη δυσκοιλιότητα και για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου. χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, το feijoa προωθεί επίσης τον τροφισμό της φυσιολογικής βακτηριακής χλωρίδας.
Το Feijoa είναι ένα φαγητό που προσφέρεται στις περισσότερες δίαιτες. Αυτοί που είναι υπέρβαροι, αυτοί με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 ή / και υπερτριγλυκεριδαιμία πρέπει να το καταναλώνουν πιο προσεκτικά. Δεν έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις και το μέσο ποσοστό είναι περίπου 150-200g.
Κατανάλωση και χρήσεις φρούτων
Τα φρούτα feijoa καταναλώνονται συνήθως κομμένα σε δύο και σκάβουν με ένα κουτάλι. Στο τμήμα με τους σπόρους είναι ζουμερό και γλυκό, ενώ η περιοχή κοντά στη φλούδα είναι κοκκώδης.
Η feijoa μπορεί επίσης να σχισθεί στο μισό με τα χέρια ή τη μέγγενη, πιέζοντας το χυμό απευθείας στο στόμα ή σε ένα ποτήρι.
Μια εναλλακτική μέθοδος για την κατανάλωση φρούτων φεϊτζά είναι η εξάλειψη των άκρων, η κοπή της κατά μήκος και η ξύνεται με τα δόντια των κοπτικών. αυτή η μέθοδος ελαχιστοποιεί τα απόβλητα ενός βρώσιμου μέρους.
Η "βόμβα feijoa" είναι ένας ιδιαίτερα αισθητός τρόπος (που χρησιμοποιείται στις αρχικές χώρες) για να φάει τους καρπούς. συνίσταται στο ξεφλούδισμα μιας μικρής feijoa και το φαγητό σε δύο χωρίς χέρια.
Το Feijoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για λειοτριβείες και για αλκοολούχα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση ή αλκοόλ με έγχυση.
Η γεύση είναι αρωματική, πολύ ισχυρή και πολύπλοκη. μοιάζει με γκουάβα, φράουλα, ανανά και συχνά περιέχει μια "άγευστη" επίγευση.
Στη Νέα Ζηλανδία είναι επίσης δυνατό να βρείτε στην αγορά γιαούρτι, ποτά, μαρμελάδες και παγωτό feijoa, καθώς και βότκα (για παράδειγμα "42 Κάτω").
Τα feijoa μπορούν να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα που περιλαμβάνουν μαγειρεμένα φρούτα.
Είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε chutneys (ανατολίτικα καρυκεύματα). Η πολύπλοκη και πολύ έντονη γεύση του επιτρέπει τη χρήση φρούτων φετζιά σε συνδυασμό με άλλους για να δημιουργήσει εξαιρετικά πολύπλοκες συνταγές.
Η ευκαγία του καρπού δεν είναι πάντοτε σαφώς διακριτή. Στην πραγματικότητα, τα ώριμα feijoa παραμένουν της ίδιας σκιάς και αλλάζουν μόνο στη συνέπεια (όπως το αβοκάντο). είναι δυνατόν να ελεγχθεί η κατάσταση ωριμότητας με εφαρμογή ελαφριάς πίεσης, στην οποία ο πολτός πρέπει να αποδίδει χωρίς υπερβολική αντίσταση. Γενικά, ο καρπός φτάνει στη βέλτιστη ωρίμασή του την ημέρα που πέφτει από το δέντρο. Όταν εξακολουθεί να κρέμεται, θα μπορούσε να είναι αρκετά πικρή. Από την άλλη πλευρά, μια φορά στο έδαφος, ωριμάζει μέσα σε μια μέρα ή το πολύ δύο, γι 'αυτό η συγκομιδή πρέπει να είναι καθημερινή.
Όταν οι καρποί feijoa είναι ανώριμοι, η σάρκα γύρω από τους σπόρους είναι αδιαφανές λευκό. Γίνεται σαφής και ζελατινώδης μόνο στο τέλος της ωρίμανσης. Οι καρποί είναι "τέλειοι" όταν ο πολτός γύρω από τους σπόρους γίνεται μια ημιδιαφανής ζελατίνη, καθαρή και χωρίς κανένα ίχνος μαυρίσματος. Μόλις ο χαρτοπολτός αρχίσει να παίρνει μια καφέ απόχρωση, ο καρπός είναι πολύ ώριμος αλλά ακόμα βρώσιμος. μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει χυμούς, μαρμελάδες ή συμπότες.
Τα πέταλα των λουλουδιών feijoa είναι βρώσιμα, έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση με νότες κανέλας. Η συνηθέστερη χρήση είναι επιπλέον των σαλατών. εάν αφεθούν στο φυτό, καταναλώνονται τακτικά από την πανίδα των πτηνών.
καλλιέργεια
Το feijoa είναι ένα υποτροπικό φυτό που αναπτύσσεται σε ένα ζεστό κλίμα, αλλά χρειάζεται τουλάχιστον 50 ώρες χαμηλών θερμοκρασιών για καρποφορία. είναι ανθεκτικό στον παγετό.
Εάν προέρχεται από σπόρους, το feijoa έχει μια πολύ αργή ανάπτυξη για τα πρώτα δύο χρόνια, μια περίοδο κατά την οποία είναι πιο ευαίσθητη στον άνεμο και πιο δύσκαμπτες θερμοκρασίες.
Στο βόρειο ημισφαίριο, το feijoa καλλιεργήθηκε στο βόρειο τμήμα της Δυτικής Σκωτίας, αν και υπό τις συνθήκες αυτές δεν αποδίδει καρπούς κάθε χρόνο.
Οι χειμερινές θερμοκρασίες κάτω από -9 ° C παγώνουν και καταστρέφουν μπουμπούκια λουλουδιών feijoa, ακριβώς όπως θερινές θερμοκρασίες άνω των 32 ° C μπορούν να έχουν εξίσου αρνητική επίδραση.
Τα δέντρα Feijoa είναι αρκετά ανεκτικά για την ξηρασία και το αλάτι του εδάφους, αν και η παραγωγή φρούτων μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά. Είναι ανθεκτικό στη μερική έκθεση στον ήλιο και απαιτεί τακτική ποτίσματος μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσης των φρούτων.
Εποχικότητα του Feijoa
Τα δέντρα Feijoa καλλιεργούνται συνήθως στη Νέα Ζηλανδία, όπου είναι ένα κοινό δέντρο κήπου. τα φρούτα είναι συχνά διαθέσιμα κατά την άνοιξη, δηλαδή από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο.
Τα φυτά Feijoa αποτελούν επίσης μέρος της άγριας χλωρίδας στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, από το Τέξας στη Φλόριντα και τη νότια Καλιφόρνια, αν και εδώ δεν υπάρχει σχεδόν καθίζηση.
Οι θάμνοι Feijoa καλλιεργούνται επίσης για τους καρπούς τους σε ορισμένες περιοχές της βόρειας Καλιφόρνιας, αλλά, μακριά από τις περιοχές παραγωγής, τα φρούτα είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο και ακριβό προϊόν διατροφής λόγω της χαμηλής δημοτικότητάς τους και της σχετικής εμπορικής ζήτησης.
