Τι είναι η κοιλιοκάκη;
Η κοιλιοκάκη ή η κοιλιοκάκη είναι μόνιμη δυσανεξία στη γλουτένη, ένα σύμπλεγμα αζωτούχων ουσιών που σχηματίζεται κατά την ανάμειξη με νερό με το αλεύρι ορισμένων δημητριακών, όπως βρώμη *, σιτάρι, σίκαλη, καμουτ, κριθάρι, σίκαλη, σίκαλη και τριτικάλ.
Στην Ιταλία αναγνωρίζεται ως κοινωνική ασθένεια, τόσο πολύ ώστε εκτιμάται ότι θα επηρεάσει περίπου 400 / 600.000 Ιταλούς, δηλαδή ένα άτομο ανά 100/150 κατοίκους. Δεδομένου ότι πολλά άτομα συνυπάρχουν εδώ και πολλά χρόνια με αυτή την κατάσταση χωρίς να αντιμετωπίζουν ιδιαίτερα σοβαρές διαταραχές, ο αριθμός των διαγνωσμένων περιπτώσεων (περίπου 160.000 το 2012) είναι πολύ χαμηλότερος από την πραγματική επίπτωση της νόσου.
Για την καταπολέμηση της κοιλιακής νόσου, η μόνη σήμερα έγκυρη θεραπεία είναι η διαιτητική θεραπεία. Επομένως, ο κοιλιοκάκης υποχρεώνεται να εξαλείψει από το τραπέζι του όλα τα τρόφιμα που περιέχουν μόνο μικρές ποσότητες γλουτένης (ζυμαρικά, επιδόρπια, ψωμί, μπύρα, μπισκότα κλπ.).
Δεν είναι τυχαίο ότι η κοιλιοκάκη επηρεάζει κυρίως τους καυκάσιους, στους οποίους η κατανάλωση δημητριακών που περιέχουν γλουτένη είναι υψηλότερη από ό, τι σε άλλους πληθυσμούς όπως εκείνοι στην Αφρική ή την Ασία. Η κοιλιοκάκη είναι επίσης συχνότερη στις γυναίκες, τόσο πολύ ώστε το θηλυκό φύλο να επηρεάζεται δύο φορές όσο οι άνδρες.
Insights
Επιλέξτε το άρθρο που σας ενδιαφέρει για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το θέμα ή συνεχίστε να διαβάζετε το άρθρο.
ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΤΗΝ ΑΣΘΕΝΗ CELIAC | ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΤΗΣ ΑΣΘΕΝΕΙΑΣ CELIAC |
|
|
ΝΑ ΖΩ ΜΕ ΤΗΝ ΑΣΘΕΝΗ CELIAC | ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΓΛΥΠΤΑΝ; Πού είναι; |
|
|
Αιτίες προέλευσης
Η κοιλιοκάκη είναι μια γενετικά προδιάθεση ασθένεια. Αυτός ο όρος χρησιμοποιείται στο επιστημονικό πεδίο για να υποδείξει τη γενετική προέλευση μιας παθολογίας που απαιτεί ιδιαίτερες συνθήκες. Με άλλα λόγια, τη στιγμή της γέννησης ένα άτομο ήδη μεταφέρει μαζί του τα γονίδια που σχετίζονται με την κοιλιοκάκη. Ωστόσο, αυτό είναι μια απαραίτητη αλλά όχι επαρκής συνθήκη, οπότε η ύπαρξη ενός φορέα του ανώμαλου γονιδίου δεν σημαίνει απαραίτητα να αρρωστήσετε, αλλά μόνο να έχει μεγαλύτερη πιθανότητα να το πράξει. Από την άλλη πλευρά, η απουσία αυτών των γονιδίων αποκλείει τη δυνατότητα εμφάνισης κοιλιοκάκης.
Μια άλλη ιδιαιτερότητα της νόσου είναι αυτή της αυτοάνοσης. Σύμφωνα με αυτό το χαρακτηριστικό, η κατανάλωση γλουτένης προκαλεί ένα προδιάθετο άτομο να έχει υπερβολική ανοσοαπόκριση που επηρεάζει τα κύτταρα του λεπτού εντέρου που είναι υπεύθυνα για την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Αυτό το τέντωμα του εντέρου, μήκους 5 μέτρων ή περισσότερο, είναι πλούσιο σε προεξοχές σε σχήμα δακτύλου (εντερικά νιφάδες) που χρησιμεύουν για την απορρόφηση θρεπτικών υλικών. Όταν τα κύτταρα αυτών των σημαντικών μικροδομών δέχονται επίθεση χάνουν την απορροφητική τους ικανότητα και εδώ αρχίζουν τα πρώτα προβλήματα για τον οργανισμό. Στην πραγματικότητα, αυτό το φαινόμενο στερεί τα όργανα όπως ο εγκέφαλος και το ήπαρ των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών για σωστή λειτουργία. Δυστυχώς, η καθυστερημένη διάγνωση καθορίζει την προοδευτική επιδείνωση των εντερικών φατνωμάτων, επιδεινώνοντας περαιτέρω την παθολογία και προδιαθέτοντας το υποκείμενο σε ασθένειες άλλης φύσης. Το φαινόμενο είναι ιδιαίτερα σοβαρό σε παιδιά, που χρειάζονται άφθονα θρεπτικά συστατικά για διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης.
Πρόσφατα, σε μια ιταλική μελέτη, αποδείχθηκε μια βαθιά σχέση μεταξύ μόλυνσης με έναν κοινό ιό που ονομάζεται ροταϊός και κοιλιοκάκη. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει ότι, αντίθετα με τα υγιή άτομα, οι κοιλιοκάστες έχουν αντισώματα για μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που υπάρχει σε αυτόν τον ιό. Αυτά τα αντισώματα παγιδεύουν την παρουσία τους στα κύτταρα των εντερικών κυττάρων και προσβάλλουν το για να το εξουδετερώσουν. Η επιθετικότητα σε αυτές τις δομές προκαλεί το άνοιγμα μικρών διαύλων μεταξύ ενός κυττάρου και ενός άλλου, ανοίγοντας τις πόρτες για την είσοδο της γλουτένης και για την επακόλουθη φλεγμονή του εντερικού τοιχώματος.
Αυτή η ανακάλυψη άνοιξε νέους ορίζοντες στην πρόληψη της κοιλιοκάκης χάρη στη σύνθεση ενός συγκεκριμένου εμβολίου για την παιδιατρική ηλικία που βρίσκεται σήμερα σε πειραματική φάση.
Χωρίς γλουτένη
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeΠαρακολουθήστε επίσης το ενημερωτικό βίντεο: Τρόφιμα με και χωρίς γλουτένη
