Κόκκινα άλγη: ορισμός
Γνωστές στη βοτανική ως Rodoficee ή Rhodophyta, τα κόκκινα φύκια είναι ευκαρυωτικοί οργανισμοί που στερούνται μαστίγας: το μεγαλύτερο μέρος των κόκκινων φύλλων έχει θαλάσσια προέλευση και προτιμά τις ζεστές θάλασσες, αν και εντοπίστηκαν κάποια είδη γλυκών υδάτων.
Ο όρος Ροδόφυτα προέρχεται από την ελληνική γλώσσα: ο ρίζας ωδόνων (ῥνον) σημαίνει "ροζ", ενώ το τελικό φυτό "φυτό". Τα φύκια αυτά έχουν κοκκινωπό χρώμα λόγω της παρουσίας συγκεκριμένων κόκκινων χρωστικών ουσιών, γνωστών ως φυκοερυθρίνη, αναμεμειγμένων με γαλαζωπό χρωστικές ουσίες ( φυκοκυανίνες ): ο συνδυασμός αυτών των χρωμάτων, μαζί με χλωροφύλλη, παράγει τυπικά κόκκινα άλγη ή σε άλλες περιπτώσεις πορφυρό, την ιδιαίτερη κομψότητα τόσο στο χρώμα όσο και στο σχήμα.
Βοτανική περιγραφή
Τα περισσότερα κόκκινα άλγη ανήκουν στην κατηγορία Floridee. μεταξύ των σημαντικότερων ειδών είναι το Gelidium και το Chondrus.
Χάρη στην παρουσία συμβιωτικών κυανοβακτηρίων, τα κόκκινα άλγη περιέχουν υψηλή ποσότητα χλωροφύλλη τύπου α και d .
Τα κόκκινα φύκια αποτελούνται από ένα σώμα λαχανικών, γνωστό ως thallus, ιδιαίτερα περίτεχνα, που αποτελείται από την ένωση των κυτταρικών κορδονιών: ο θάλλος διαφέρει σε κουλουράκια, ριζώματα και ρινοειδή. Ακόμα, είναι καλό να διακρίνουμε δύο τύπους θάλους από κόκκινα άλγη: ο διακλαδισμένος θάλλος τείνει να καλύπτει ολόκληρο το κύριο σώμα, έτσι ώστε το κόκκινο φύκι να παίρνει μια πολύ ιδιαίτερη εμφάνιση καούλιου. Μιλάμε, αντίθετα, από στρωματοποιημένα κόκκινα άλγη όταν τα νημάτια του θάλους μεγαλώνουν με ένα μονοκόμματο τρόπο και στο ίδιο επίπεδο.
Τα κόκκινα άλγη αποτελούνται κυρίως από κυτταρίνη και έχουν ιδιότητες φωτοσύνθεσης. Ωστόσο, δεν υπάρχει έλλειψη κόκκινων φυκών χωρίς κυτταρίνη: σε αυτές τις ποικιλίες, η κυτταρίνη αντικαθίσταται από άλλους τύπους πολυσακχαριτών, όπως οι μαννάνες και τα ξυλάκια. Γενικά, το κυτταρικό τοίχωμα των κόκκινων φύλλων είναι η πηγή άλλων πολυσακχαριτών (άγαρ άγαρ) και καραγενάνης (υδροκολλοειδούς που χρησιμοποιούνται στον φαρμακολογικό, βιομηχανικό και σε τρόφιμο τομείς, όπως ζελατίνη ή πυκνωτικό).
Τα κόκκινα άλγη είναι πλούσια σε θειούχες ενώσεις, συσσωρευμένες σε ενδοκυτταρικούς χώρους ή στο κυτταρικό τοίχωμα. η ποσότητα των θειικών εστέρων είναι πολύ μεταβλητή από είδος σε είδος (0-35%).
Δάνεια
Τα είδη Palmaria palmata και Porphyra, ευρέως διαδεδομένα στο βρετανικό αρχιπέλαγος, είναι κόκκινα φύκια που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για ανθρώπινη κατανάλωση. Συγκεκριμένα, η παλμάτα της Palmaria έχει μωβ-κόκκινο χρώμα και διακρίνεται από την ιδιαίτερη και πικάντικη γεύση της: από αυτή την άποψη, αυτό το κόκκινο άλγη χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων σούπας και σούπας και για τον εμπλουτισμό των καρυκευμάτων.
Η χρήση των κόκκινων φυκών και των φυκών γενικά είναι ιδιαίτερα κοινή στην Ανατολή. έντονα καλλιεργημένα, κόκκινα φύκια θεωρούνται γαστρονομική λιχουδιά.
Η χρήση των κόκκινων φυκών στα καλλυντικά είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Όπως είδαμε, οι κόκκινες άλγες αναπτύσσονται κυρίως σε θαλάσσια περιβάλλοντα: ακριβώς γι 'αυτό το λόγο, τα φύκια απορροφούν τα αναρίθμητα ενεργά προϊόντα που προσφέρει η θάλασσα και προσεκτικός άνθρωπος εκμεταλλεύεται τις ιδιότητες των φυκών για ευεργετικούς σκοπούς για ομορφιά και πάνω απ' υγεία του σώματος. Η «θεραπεία» με τα φύκια είναι επίσης γνωστή στη θαλασσοθεραπεία, η θεραπεία βασίζεται στη θεραπευτική δράση της θάλασσας, στο θαλάσσιο κλίμα και στα προϊόντα της (φύκια, σε αυτή την περίπτωση).
Στα καλλυντικά, τα άλγη χρησιμοποιούνται για να εξουδετερώσουν τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, τις κύριες αιτίες της γήρανσης του δέρματος. Επιπλέον, η πολύτιμη δράση στα ορυκτά (μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο) χρησιμοποιείται στα καλλυντικά για την αναζωογόνηση των κυττάρων.
Τα κόκκινα άλγη χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως ως πρόσθετα στην αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας και της παχυσαρκίας: σε κάθε περίπτωση, η δράση των φυκών μεγιστοποιείται όταν συνδυάζεται με μια ισορροπημένη διατροφή, συνοδευόμενη από αθλήματα.
Φαίνεται ότι οι άλγες έχουν μια υποθετική δύναμη κατά του στρες, ενδεχομένως επανεξισορροπώντας το ΚΝΣ (η υπόθεση δεν έχει αποδειχθεί πλήρως).
Χρήσιμο για τη θεραπεία του εκζέματος και της ψωρίασης: στην πραγματικότητα φαίνεται ότι τα κόκκινα άλγη μπορούν να ρυθμίσουν την παραγωγή κερατίνης (τοπική ή / και στοματική χρήση).
Από την επεξεργασία των κόκκινων φυκών μπορεί να ληφθεί μια ζελατινώδης ουσία, η καραγενάνη, η χρήση της οποίας χρησιμοποιείται ευρέως στους τομείς των τροφίμων, της βιομηχανίας και των καλλυντικών. Το ζελατινώδες εκχύλισμα άλγης χρησιμοποιείται ως παχυντής, γαλακτωματοποιητής, παράγοντας πηκτωματοποίησης και σταθεροποιητής. Θεωρώντας ότι η καραγενάνη προάγει την αίσθηση του κορεσμού, η ουσία αυτή χρησιμοποιείται ευρέως στη διαμόρφωση συμπληρωμάτων, χρήσιμων ως πρόσθετα σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Το Carrageenan χρησιμοποιείται επίσης ως καθαρτικό σε μάζα.
Περαιτέρω, από την επεξεργασία των κόκκινων φυκών, μπορεί να ληφθεί άγαρ άγαρ, που χρησιμοποιείται ως μέσο καλλιέργειας για τρυβλία petri.
Στον βιομηχανικό τομέα, τα προϊόντα που παράγονται από την επεξεργασία των κόκκινων φυκών χρησιμοποιούνται ως βερνίκι αυτοκινήτων και σε χρώματα.
περίληψη
Κόκκινα άλγη: εν συντομία
| Κόκκινα άλγη: γενική περιγραφή | Πολυκυτταρικοί ευκαρυωτικοί οργανισμοί (οι περισσότεροι από αυτούς), χωρίς μαστίγια. Έχουν εντοπιστεί 4.000 διαφορετικά είδη κόκκινων φυκών |
| Κόκκινα άλγη: ετυμολογία του όρου | Ο όρος Ροδόφυτα προέρχεται από την ελληνική γλώσσα: το ρίζωμα ωδόνων σημαίνει «ροζ», ενώ το τελειώδες «φυτό» φυτό (φυτό) |
| Κόκκινα άλγη: βοτανική περιγραφή | Βοτανική ονομασία : Ροδόφιτση ή Ροδόφυτα Κατηγορία: Floridee Τα πιο σημαντικά είδη: Gelidium και Chondrus Χλωροφύλλη : υψηλή ποσότητα χλωροφύλλης Thallus (σώμα λαχανικών): διακλαδισμένη ή στρωτή, διαφέρει σε καλοειδή, ριζοειδή και ρινοειδή Πολυσακχαρίτες : κυτταρίνη, μαννάνες, ξυλάνες, άγαρ άγαρ, καραγενάνη Άλλα συστατικά : ενώσεις θείου (π.χ. θειικοί εστέρες) |
| Κόκκινα άλγη: Παλμασία παλμάτα και Πορφυρά | Κόκκινα φύκια που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για ανθρώπινη διατροφή Γεύση, ιδιαίτερη και πικάντικη → προετοιμασία νόστιμων σούπας και σούπας και εμπλουτισμός των καρυκευμάτων |
| Κόκκινα άλγη: τομέας τροφίμων | Σκεφτείτε μια γαστρονομική λιχουδιά στην Ανατολή |
| Κόκκινα άλγη: καλλυντικά και φυτοθεραπεία | Ο άνθρωπος εκμεταλλεύεται τις ιδιότητες των φυκών για ωφέλιμους σκοπούς για την ομορφιά και πάνω απ 'όλα για την υγεία του σώματος → θαλασσοθεραπεία
|
| Κόκκινα άλγη: carrigenina |
|
| Κόκκινα άλγη: άλλες χρήσεις | Εκχύλιση άγαρ με άγαρ από κόκκινα άλγη → μέσο καλλιέργειας για πιάτα Petri Προϊόντα που λαμβάνονται από την επεξεργασία κόκκινων φυκιών → χρησιμοποιούνται ως βερνίκια αυτοκινήτων και σε χρώματα |
