Το θειώδες ασβέστιο είναι το άλας ασβεστίου του θειικού οξέος.
Το θειώδες ασβέστιο εμφανίζεται ως μια λευκή, ασταθής σκόνη που αντιδρά με οξυγόνο για να σχηματίσει θειικό ασβέστιο. Υπό την παρουσία οξέων, προέρχεται από το θειώδες οξύ, το οποίο είναι συντηρητικό.
Εκτός από την πιο παραδοσιακή συντηρητική λειτουργία, το θειώδες ασβέστιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λευκαντικό στην παραγωγή ζάχαρης. Έχει επίσης τη λειτουργία της αύξησης της σταθερότητας των κονσερβοποιημένων λαχανικών.
Μπορεί να περιέχεται σε μηλίτη, ζάχαρη, χυμούς φρούτων κλπ.
Θα μπορούσε να μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες μέσα σε διάφορα τρόφιμα.
Το θειώδες ασβέστιο δεν φαίνεται να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
ΔΟΣΗ ADI: 0, 7 mg ανά kg σωματικού βάρους.
E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
Ε214-E2119 | E220 | E221 | Ε222 | E223 | Ε224 | Ε225 | Ε226 |
E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | Ε233 | E234 | E235 |
ύλης Ε 236 | E237 | E238 | Ε239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
E284 | Ε285 | E290 | E296 | Ε297 |