Βλέπε επίσης: τοξικότητα του αρσενικού
Τι είναι το αρσενικό
Το αρσενικό είναι ένα διαδεδομένο στοιχείο στη φύση. το βρίσκουμε στο έδαφος, στα βράχια, στο νερό, στον αέρα και σε όλους σχεδόν τους ζωικούς και φυτικούς ιστούς. Δεν αποτελεί έκπληξη λοιπόν ότι κάθε μέρα ο άνθρωπος εισάγει μια πολύ μικρή ποσότητα αρσενικού μέσω της κατάποσης ποτών και διαφόρων τροφίμων. Σε μερικές μελέτες, αυτό το στοιχείο με τη γνωστή δηλητηριώδη δύναμη αποδείχθηκε απαραίτητο για ορισμένα εργαστηριακά ζώα, ενώ ο βιολογικός ρόλος του στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ακόμη αβέβαιος.
Οι κύριες βιομηχανικές εφαρμογές του αρσενικού αφορούσαν τον φαρμακευτικό τομέα και την αγορά των αγροχημικών προϊόντων, όπως τα εντομοκτόνα, τα ζιζανιοκτόνα και τα μυκητοκτόνα.
Αρσενικό στο φαγητό
Σήμερα, η χρήση του αρσενικού μειώθηκε σημαντικά λόγω της πιθανότητας να συσσωρευτεί με κάποιο τρόπο στην τροφική αλυσίδα και να προκαλέσει δηλητηρίαση. για τον ίδιο λόγο, οι διεθνείς υγειονομικές αρχές έχουν επιβάλει όρια στα ανώτατα όρια καταλοίπων αρσενικού που υπάρχουν στα τρόφιμα. Μεταξύ αυτών, τα πιο απειλούμενα είναι μαλάκια, καρκινοειδή και θαλάσσια άλγη. Εν γένει, ωστόσο, αυτές οι ποσότητες είναι πολύ χαμηλότερες από το όριο τοξικότητας. το πρόβλημα μπορεί να εξακολουθήσει να προκαλεί ανησυχίες, ιδίως στις αναπτυσσόμενες χώρες, τόσο λόγω των λιγότερων ελέγχων στα τρόφιμα και τους υδροφόρους ορίζοντες όσο και σε λιγότερο περιοριστικά μέτρα για τη βιομηχανική ρύπανση (στο παρελθόν έχουν αναφερθεί αρκετές περιπτώσεις δηλητηρίασης στους γεωργούς, χυτήρια και μονάδες επεξεργασίας άνθρακα).
Ζημία για την υγεία
Το αρσενικό θεωρείται κυρίως ως καρκινογόνο και ο συσχετισμός μεταξύ χρόνιας έκθεσης και καρκίνου του πνεύμονα και του δέρματος είναι καλά τεκμηριωμένος. Μόλις καταπιεί συσσωρεύεται στην κερατίνη των μαλλιών και των μαλλιών, των οποίων η εξέταση μπορεί να είναι μια πολύτιμη διαγνωστική ένδειξη.
Η οξεία δηλητηρίαση του αρσενικού για αυτοκτονικούς και εγκληματικούς σκοπούς, ή με τυχαία κατάποση, δίνει μια αρχικά πεπτική συμπτωματολογία (κοιλιακό άλγος, διάρροια εμέτου ...), ακολουθούμενη από σοβαρές ηπατικές και νεφρικές διαταραχές, καρδιαγγειακή κατάρρευση και κώμα. ελλείψει ιατρικής θεραπείας, ο θάνατος μπορεί να συμβεί σε 12-48 ώρες.
