προϋπόθεση
Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι αποκλειστικά και μόνο για λόγους ενημέρωσης και δεν αποσκοπούν στην αντικατάσταση της γνώμης επαγγελματιών όπως ιατρού, διατροφολόγος ή διαιτολόγος, η παρέμβαση των οποίων είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση των ΤΕΛΩΝΕΙΑΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.
διάρροια
Η διάρροια σημαίνει μια κατάσταση εντερικής δυσφορίας που προκαλεί τουλάχιστον τρεις ημερήσιες εκκενώσεις πολύ μαλακών ή υγρών κόπρανα. Για να οριστεί ως τέτοιο, πρέπει να έχει διάρκεια τουλάχιστον δύο ημερών, πριν από την οποία οι απορρίψεις δεν έχουν διαγνωστική σημασία.
Πάνω από 14 ημέρες ορίζεται ως επίμονη και, εάν συνοδεύεται από βλέννα, αίμα, πόνο και κακό έλεγχο εκκένωσης, ονομάζεται δυσεντερία. Σημείωση . Στα βρέφη, τα υγρά (αλλά όχι υδατικά) κόπρανα θεωρούνται φυσιολογικά.
Η διάρροια προκαλεί σημαντική απώλεια υγρών και, εάν συνεχιστεί, μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και ανεπάρκεια ορυκτών.
Μεταξύ των πιο κοινών αιτιών της διάρροιας είναι οι λοιμώξεις ή οι παρασιτώσεις εντέρου (ιούς, βακτήρια, παράσιτα), δυσανεξία σε τρόφιμα (λακτόζη, κοιλιοκάκη), υπερθυρεοειδισμός, χρήση ναρκωτικών ή συμπληρωμάτων διατροφής, η πρόσληψη ερεθιστικών ή ωσμωτικών μορίων (λακτουλόζη, καφεΐνη, καψαϊκίνη κλπ.), σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, έντονο κρύωμα, αλλοίωση της εντερικής χλωρίδας, ψυχοσωματική δράση κατεχολαμινών, εκκολπωματική νόσος και χρόνιες φλεγμονώδεις νόσοι εντερική (ελκώδης κολίτιδα και ασθένεια του Crohn).
Η πρόληψη και η θεραπεία της διάρροιας είναι συγκεκριμένες, επομένως, βασίζονται στις αιτίες που πυροδοτούν. μια συγκεκριμένη διατροφή είναι πάντοτε απαραίτητη.
Στις αναπτυσσόμενες χώρες, η διάρροια είναι μια πολύ συχνή αιτία θνησιμότητας.
διατροφή
Η δίαιτα για τη διάρροια είναι μια διατροφή απαραίτητη για την αποκατάσταση της φυσιολογικής συνοχής των κοπράνων.
Όσον αφορά την πρόληψη και τη θεραπεία, η τροφική θεραπεία πρέπει επίσης να λαμβάνει υπόψη τον αιτιολογικό παράγοντα. Ωστόσο, επειδή σε πολλές περιπτώσεις η διάρροια είναι ιδιοπαθή (ο λόγος δεν είναι γνωστός), καλό είναι να ακολουθήσετε μια δίαιτα που μπορεί να είναι αποτελεσματική σε κάθε μία από τις περιπτώσεις που αναφέρονται παραπάνω.
Οι βασικές αρχές μιας καλής διατροφής για τη διάρροια είναι:
- Απουσία θρεπτικών συστατικών που υπόκεινται σε δυσανεξία. είναι πάντα σκόπιμο να εξαλειφθεί προσωρινά η λακτόζη και, για τους κοιλιακούς, συνιστάται η επεξεργασία της υγιεινής των τροφίμων, ιδίως με την πρόληψη μόλυνσης με γλουτένη
- Απουσία φαρμάκων, συνθετικών καθαρτικών και περιττά συμπληρώματα διατροφής
- Απουσία αλκοόλ και άλλων νεύρων (καφεΐνη, θεΐνη, θεοβρωμίνη, κλπ.)
- Απουσία ερεθιστικών προσθέτων εντέρων (ξυλιτόλη, πολυφωσφορικά, μαννιτόλη, κλπ.)
- Απουσία πικάντικων συστατικών (καψαϊκίνη, πιπερίνη, τζίντζερ, αλικίνη, ισοθειοκυανικό, κλπ.)
- Απουσία ανθρακούχων μορίων κατά την πυροδότηση
- Απουσία καθαρτικών τροφίμων
- Λίγες ίνες, προσπαθώντας να προτιμήσουν διαλυτές
- Λίπη σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τον κανόνα (25-30%)
- Αύξηση της πρόσληψης μεταλλικών αλάτων και νερού, με προσοχή στην οσμωτική συγκέντρωση οποιωνδήποτε υδρόβιων ποτών
- Η κατανάλωση προβιοτικών τροφίμων (γιαούρτι, βουτυρόγαλα, κεφίρ, tempeh, miso κ.λπ.)
- Ενδεχομένως, κατανάλωση στυπτικές τροφές.
Συμπληρώματα διάρροιας
Τα δυνητικά χρήσιμα συμπληρώματα διατροφής, που συνδέονται με τη διατροφή για διάρροια, είναι διαφορετικά.
Αν η προσφορά δεν είναι επαρκής, συνιστάται η χρήση προϊόντος τύπου υδροσάλινης, που περιέχει κυρίως νερό, κάλιο και μαγνήσιο. αυτά θα αντισταθμίσουν την εξάλειψη των κοπράνων ακόμη και σε περίπτωση εμμένουσας διάρροιας.
Κάποιοι επιλέγουν πιο σύνθετα προϊόντα, τα οποία περιέχουν επίσης μια καλή δεξαμενή βιταμινών. Η επιλογή αυτή δικαιολογείται από το γεγονός ότι, στην περίπτωση της διάρροιας, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των καθαρτικών φυτικών τροφίμων ή / και εκείνων που περιέχουν πολλές διαιτητικές ίνες.
Θα μπορούσε να είναι χρήσιμο να συμπληρωθεί η δίαιτα με προϊόντα που βασίζονται σε προβιοτικά, προκειμένου να διατηρηθεί η ακεραιότητα της εντερικής βακτηριακής χλωρίδας.
Επιπλέον, πολλοί επιλέγουν να λαμβάνουν προϊόντα που μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα των κοπράνων, όπως: πηλό, κάρβουνο κλπ.
παράδειγμα
Εργαζόμενος και εργαζόμενος σε βάρδιες. Κοιλιοκάκη. Διαμαρτύρεται για τη διάρροια για περίπου μια εβδομάδα, η οποία προκύπτει αμέσως μετά το πρωινό.
φύλο | θηλυκός | ||
ηλικία | 55 | ||
Σώμα cm | 160 | ||
Περιφέρεια καρπού cm | 16.2 | ||
σύνταγμα | εύρωστος | ||
Ανάστημα / καρπό | 9.8 | ||
Μορφολογικός τύπος | brevilineo | ||
Βάρος kg | 65 | ||
Δείκτης μάζας σώματος | 25, 4 | ||
Ο επιθυμητός φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος | 24, 9 | ||
Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg | 63, 7 | ||
Βασικός μεταβολισμός kcal | 1383.6 | ||
Συντελεστής στάθμης σωματικής δραστηριότητας | Δεν Aus. 1, 42 | ||
Kcal ενεργειακή δαπάνη | 1964.7 |
διατροφή | NORMO CALORICA | 1965Kcal | ||
Τα λιπίδια | 30% | 65, 5g | 589, 5Kcal | |
πρωτεΐνη | 1.2g / kg | 76, 4g | 305, 8Kcal | |
υδατάνθρακες | 54, 5% | 285, 3g | 1069, 7Kcal | |
πρωινό | 15% | 295kcal | ||
πρόχειρο φαγητό | 5% | 98kcal | ||
μεσημεριανό | 40% | 786kcal | ||
πρόχειρο φαγητό | 5% | 98kcal | ||
δείπνο | 35% | 688kcal |
Ημέρα διατροφής 1
πρωινό | |||
Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
Νιφάδες καλαμποκιού | 40g | 8 κουταλιές της σούπας | |
Αμύγδαλα, αποφλοιωμένα | 10g | περίπου 3 αμύγδαλα | |
Σνακ Ι | |||
Apple, χωρίς φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
μεσημεριανό | |||
Το ριζότο της τομάτας | |||
Λευκό ρύζι, γυαλισμένο | 90g | ||
Σάλτσα ντομάτας | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 κουτάλι | |
Τόνος και σαλάτα με μαρούλι | |||
Φυσικός κονσερβοποιημένος τόνος | 56g | 1 κιβώτιο 80g στραγγισμένο | |
μαρούλι | 50g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 20g | 2 κουταλιές της σούπας | |
Σνακ ΙΙ | |||
Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
δείπνο | |||
Polenta με φέτες | |||
Αλεύρι καλαμποκιού | 50g | ||
νερό | 200ml | ||
Κοτόπουλο alla Piastra με κολοκυθάκια | |||
Κοτόπουλο στήθος | 150g | ||
κολοκύθι | 150g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 20g | 2 κουταλιές της σούπας |
ΗΜΕΡΑ 1 διατροφική μετάφραση | ||
Θρεπτικό ή θρεπτικό συστατικό | ποσότητα | |
ενέργεια | 1954, 3kcal | |
Τροφή νερό | 996, 7g | |
πρωτεΐνη | 92, 7g | |
Συνολικά λιπίδια ενέργειας | 69, 8g | |
Κορεσμένα λίπη, συνολικά | 11, 74g | |
Συνολικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | 40, 53g | |
Σύνολο πολυακόρεστων λιπαρών οξέων | 11, 54g | |
χοληστερίνη | 114, 35mg | |
υδατάνθρακες | 243, 5g | |
Απλά σάκχαρα, συνολικά | 43, 3g | |
Αλκοόλ, αιθανόλη | 0.0g | |
ίνες | 16, 3g | |
νάτριο | 1902, 7mg | |
κάλιο | 2349, 7mg | |
ποδόσφαιρο | 547, 6mg | |
σίδερο | 25, 2mg | |
φώσφορος | 1082, 8mg | |
ψευδάργυρος | 7, 3mg | |
Θειαμίνη ή βιταμίνη. B1 | 2, 39mg | |
Ριβοφλαβίνη ή vit. B2 | 2, 91mg | |
Νιασίνη ή βιταμίνη. B3 ή vit. PP | 43, 0mg | |
Πυριδοξίνη ή vit. Β6 | 5, 23mg | |
Φολάτη, συνολικά | 566, 4μg | |
Ασκορβικό οξύ ή βιτ. Γ | 74, 93mg | |
Βιταμίνη D | 124, 4IU | |
Δραστηριότητες ισοδύναμες με ρετινόλη ή vit. Ένα | 17, 99RAE | |
α-τοκοφερόλη ή vit. και | 17, 99mg |
Όπως φαίνεται από τον συνοπτικό πίνακα, η δίαιτα για τη διάρροια είναι πλούσια σε υγρά (παρέχει περίπου το 50% του νερού που χρειάζεται μόνο με τροφή) και χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητο να επισημανθεί ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά παρέχονται σε ανεπαρκείς ποσότητες. αυτό εξηγεί τη χρησιμότητα των συμπληρωμάτων διατροφής. Από αυτά, αναφέρουμε: κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη C, βιταμίνη D και καροτενοειδή (προβιταμίνη Α).
Σημείωση . Για να αυξηθεί η πρόσληψη ασβεστίου αρκεί να προτιμάτε το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας και το γιαούρτι (με προστιθέμενο ασβέστιο).
ΗΜΕΡΑ 2
πρωινό | |||
Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
Ρυφτό ρύζι | 40g | 8 κουταλιές της σούπας | |
Καρύδια, πυρήνες | 10g | περίπου 3 πυρήνες | |
Σνακ Ι | |||
πορτοκάλι | 150g | 1 μικρό μήλο | |
μεσημεριανό | |||
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με μελιτζάνες | |||
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη | 90g | ||
μελιτζάνα | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 κουτάλι | |
Bresaola και Radicchio κυλά | |||
Bresaola | 40g | 4 φέτες | |
Κόκκινο ραδίκι | 50g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 20g | 2 κουταλιές της σούπας | |
Σνακ ΙΙ | |||
Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
δείπνο | |||
Αποφλοιωμένες Φακές | |||
Αποφλοιωμένες, αποξηραμένες φακές | 50g | ||
Codfish σε Pan με κεράσι ντομάτες | |||
Γάδος, φιλέτα | 150g | ||
ντοματίνια | 150g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 25g | 2 κουταλιές της σούπας και 1/2 |
Ημέρα διατροφής 3
πρωινό | |||
Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
Μούσλι χωρίς γλουτένη | 40g | 8 κουταλιές της σούπας | |
φουντούκια | 10g | περίπου 4-5 φουντούκια | |
Σνακ Ι | |||
Μπανάνα, όχι πολύ ώριμη | 150g | 1 μικρή μπανάνα | |
μεσημεριανό | |||
Polenta με μανιτάρια | |||
Αλεύρι καλαμποκιού | 90g | ||
νερό | 360ml | ||
Μικτά μανιτάρια | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 κουτάλι | |
Βραστό σαλάτα αυγών και Valerianella | |||
αυγό | 50g | 1 αυγό, χωρίς κέλυφος | |
σαλάτα καλαμποκιού | 50g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 20g | 2 κουταλιές της σούπας | |
Σνακ ΙΙ | |||
Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
δείπνο | |||
Πατάτες παρελθόν | |||
Αλεύρι καλαμποκιού | 200g | ||
νερό | QB | ||
Σοταριστή Τουρκία με σπανάκι | |||
Μαστού της Τουρκίας | 150g | ||
σπανάκι | 150g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 20g | 2 κουταλιές της σούπας |
Ημέρα διατροφής 4
πρωινό | |||
Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
Αμαράνθια νιφάδες | 40g | 8 κουταλιές της σούπας | |
κουκουνάρι | 10g | 1 κουταλιά της σούπας | |
Σνακ Ι | |||
Kako μήλο, δεν είναι πολύ ώριμη | 150g | 1 μικρό μήλο | |
μεσημεριανό | |||
Βραστές πατάτες με μαϊντανό και πύραυλο | |||
πατάτες | 400g | ||
Μαϊντανός και πύραυλος | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 κουτάλι | |
Σαλάτα της Grana και του Radicchio | |||
Grana | 45g | ||
Πράσινο ραδίκι | 50g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 10g | 1 κουταλιά της σούπας | |
Σνακ ΙΙ | |||
Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
δείπνο | |||
tempeh | |||
tempeh | 100g | ||
Platessa και Finocchi alla Piastra | |||
Πλάκα, φιλέτα | 150g | ||
μάραθο | 150g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 20g | 2 κουταλιές της σούπας |
Ημέρα διατροφής 5
πρωινό | |||
Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
Νιφάδες καλαμποκιού | 40g | 8 κουταλιές της σούπας | |
Αμύγδαλα, αποφλοιωμένα | 10g | περίπου 3 αμύγδαλα | |
Σνακ Ι | |||
Apple, χωρίς φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
μεσημεριανό | |||
Ριζότο λεμονιού | |||
Λευκό ρύζι, γυαλισμένο | 90g | ||
Αποφλοιώστε και χυμό λεμονιού | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 κουτάλι | |
Σκουμπρί και σαλάτα μαρούλι | |||
Σκουμπρί σε λάδι, στραγγισμένο | 45g | 3 φιλέτα | |
μαρούλι | 50g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 10g | 1 κουταλιά της σούπας | |
Σνακ ΙΙ | |||
Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
δείπνο | |||
Polenta με φέτες | |||
Αλεύρι καλαμποκιού | 50g | ||
νερό | 200ml | ||
Ψητό μοσχάρι με κιχώριο Lessa | |||
Μοσχάρι, καρύδι | 150g | ||
ραδίκι | 150g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15g | 1 κουταλιά της σούπας και 1/2 |
Ημέρα διατροφής 6
πρωινό | |||
Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
Ρυφτό ρύζι | 40g | 8 κουταλιές της σούπας | |
Καρύδια, πυρήνες | 10g | περίπου 3 πυρήνες | |
Σνακ Ι | |||
πορτοκάλι | 150g | 1 μικρό μήλο | |
μεσημεριανό | |||
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη | |||
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη | 90g | ||
κολοκυθάκια | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 κουτάλι | |
Prosciutto και Radicchio κυλά | |||
Μη λιπαρό γλυκό ζαμπόν | 35g | 3 φέτες | |
Κόκκινο ραδίκι | 50g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 20g | 2 κουταλιές της σούπας | |
Σνακ ΙΙ | |||
Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
δείπνο | |||
Αποφλοιωμένα φασόλια | |||
Αποξηραμένα, αποξηραμένα φασόλια | 50g | ||
Ομελέτα με καρότα Lesse | |||
αυγό | 100g | 2 αυγά, χωρίς κέλυφος | |
καρότα | 150g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15g | 1 κουταλιά της σούπας και 1/2 |
Ημέρα διατροφής 7
πρωινό | |||
Γάλα σόγιας | 300ml | 1 φλιτζάνι | |
Μούσλι χωρίς γλουτένη | 40g | 8 κουταλιές της σούπας | |
φουντούκια | 10g | περίπου 4-5 φουντούκια | |
Σνακ Ι | |||
Μπανάνα, όχι πολύ ώριμη | 150g | 1 μικρή μπανάνα | |
μεσημεριανό | |||
Polenta με μανιτάρια | |||
Αλεύρι καλαμποκιού | 90g | ||
νερό | 360ml | ||
Μικτά μανιτάρια | 100g | ||
Grana | 5g | 1/2 κουτάλι | |
Τόνος και σαλάτα με μαρούλι | |||
Φυσικός κονσερβοποιημένος τόνος | 56g | 1 κιβώτιο 80g στραγγισμένο | |
μαρούλι | 50g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 20g | 2 κουταλιές της σούπας | |
Σνακ ΙΙ | |||
Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
δείπνο | |||
tempeh | |||
tempeh | 100g | ||
Λαβράκι και ατμόσπορο μπρόκολο | |||
Λαβράκι, φιλέτα | 150g | ||
μπρόκολο | 150g | ||
Χωρίς γλουτένη ψωμί | 60g | 2 φέτες | |
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 20g | 2 κουταλιές της σούπας |