παραδείγματα διατροφής

Παράδειγμα Δίαιτα κατά της Διάρροιας

προϋπόθεση

Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι αποκλειστικά και μόνο για λόγους ενημέρωσης και δεν αποσκοπούν στην αντικατάσταση της γνώμης επαγγελματιών όπως ιατρού, διατροφολόγος ή διαιτολόγος, η παρέμβαση των οποίων είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση των ΤΕΛΩΝΕΙΑΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.

διάρροια

Η διάρροια σημαίνει μια κατάσταση εντερικής δυσφορίας που προκαλεί τουλάχιστον τρεις ημερήσιες εκκενώσεις πολύ μαλακών ή υγρών κόπρανα. Για να οριστεί ως τέτοιο, πρέπει να έχει διάρκεια τουλάχιστον δύο ημερών, πριν από την οποία οι απορρίψεις δεν έχουν διαγνωστική σημασία.

Πάνω από 14 ημέρες ορίζεται ως επίμονη και, εάν συνοδεύεται από βλέννα, αίμα, πόνο και κακό έλεγχο εκκένωσης, ονομάζεται δυσεντερία. Σημείωση . Στα βρέφη, τα υγρά (αλλά όχι υδατικά) κόπρανα θεωρούνται φυσιολογικά.

Η διάρροια προκαλεί σημαντική απώλεια υγρών και, εάν συνεχιστεί, μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και ανεπάρκεια ορυκτών.

Μεταξύ των πιο κοινών αιτιών της διάρροιας είναι οι λοιμώξεις ή οι παρασιτώσεις εντέρου (ιούς, βακτήρια, παράσιτα), δυσανεξία σε τρόφιμα (λακτόζη, κοιλιοκάκη), υπερθυρεοειδισμός, χρήση ναρκωτικών ή συμπληρωμάτων διατροφής, η πρόσληψη ερεθιστικών ή ωσμωτικών μορίων (λακτουλόζη, καφεΐνη, καψαϊκίνη κλπ.), σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, έντονο κρύωμα, αλλοίωση της εντερικής χλωρίδας, ψυχοσωματική δράση κατεχολαμινών, εκκολπωματική νόσος και χρόνιες φλεγμονώδεις νόσοι εντερική (ελκώδης κολίτιδα και ασθένεια του Crohn).

Η πρόληψη και η θεραπεία της διάρροιας είναι συγκεκριμένες, επομένως, βασίζονται στις αιτίες που πυροδοτούν. μια συγκεκριμένη διατροφή είναι πάντοτε απαραίτητη.

Στις αναπτυσσόμενες χώρες, η διάρροια είναι μια πολύ συχνή αιτία θνησιμότητας.

διατροφή

Η δίαιτα για τη διάρροια είναι μια διατροφή απαραίτητη για την αποκατάσταση της φυσιολογικής συνοχής των κοπράνων.

Όσον αφορά την πρόληψη και τη θεραπεία, η τροφική θεραπεία πρέπει επίσης να λαμβάνει υπόψη τον αιτιολογικό παράγοντα. Ωστόσο, επειδή σε πολλές περιπτώσεις η διάρροια είναι ιδιοπαθή (ο λόγος δεν είναι γνωστός), καλό είναι να ακολουθήσετε μια δίαιτα που μπορεί να είναι αποτελεσματική σε κάθε μία από τις περιπτώσεις που αναφέρονται παραπάνω.

Οι βασικές αρχές μιας καλής διατροφής για τη διάρροια είναι:

  • Απουσία θρεπτικών συστατικών που υπόκεινται σε δυσανεξία. είναι πάντα σκόπιμο να εξαλειφθεί προσωρινά η λακτόζη και, για τους κοιλιακούς, συνιστάται η επεξεργασία της υγιεινής των τροφίμων, ιδίως με την πρόληψη μόλυνσης με γλουτένη
  • Απουσία φαρμάκων, συνθετικών καθαρτικών και περιττά συμπληρώματα διατροφής
  • Απουσία αλκοόλ και άλλων νεύρων (καφεΐνη, θεΐνη, θεοβρωμίνη, κλπ.)
  • Απουσία ερεθιστικών προσθέτων εντέρων (ξυλιτόλη, πολυφωσφορικά, μαννιτόλη, κλπ.)
  • Απουσία πικάντικων συστατικών (καψαϊκίνη, πιπερίνη, τζίντζερ, αλικίνη, ισοθειοκυανικό, κλπ.)
  • Απουσία ανθρακούχων μορίων κατά την πυροδότηση
  • Απουσία καθαρτικών τροφίμων
  • Λίγες ίνες, προσπαθώντας να προτιμήσουν διαλυτές
  • Λίπη σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τον κανόνα (25-30%)
  • Αύξηση της πρόσληψης μεταλλικών αλάτων και νερού, με προσοχή στην οσμωτική συγκέντρωση οποιωνδήποτε υδρόβιων ποτών
  • Η κατανάλωση προβιοτικών τροφίμων (γιαούρτι, βουτυρόγαλα, κεφίρ, tempeh, miso κ.λπ.)
  • Ενδεχομένως, κατανάλωση στυπτικές τροφές.

Συμπληρώματα διάρροιας

Τα δυνητικά χρήσιμα συμπληρώματα διατροφής, που συνδέονται με τη διατροφή για διάρροια, είναι διαφορετικά.

Αν η προσφορά δεν είναι επαρκής, συνιστάται η χρήση προϊόντος τύπου υδροσάλινης, που περιέχει κυρίως νερό, κάλιο και μαγνήσιο. αυτά θα αντισταθμίσουν την εξάλειψη των κοπράνων ακόμη και σε περίπτωση εμμένουσας διάρροιας.

Κάποιοι επιλέγουν πιο σύνθετα προϊόντα, τα οποία περιέχουν επίσης μια καλή δεξαμενή βιταμινών. Η επιλογή αυτή δικαιολογείται από το γεγονός ότι, στην περίπτωση της διάρροιας, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των καθαρτικών φυτικών τροφίμων ή / και εκείνων που περιέχουν πολλές διαιτητικές ίνες.

Θα μπορούσε να είναι χρήσιμο να συμπληρωθεί η δίαιτα με προϊόντα που βασίζονται σε προβιοτικά, προκειμένου να διατηρηθεί η ακεραιότητα της εντερικής βακτηριακής χλωρίδας.

Επιπλέον, πολλοί επιλέγουν να λαμβάνουν προϊόντα που μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα των κοπράνων, όπως: πηλό, κάρβουνο κλπ.

παράδειγμα

Εργαζόμενος και εργαζόμενος σε βάρδιες. Κοιλιοκάκη. Διαμαρτύρεται για τη διάρροια για περίπου μια εβδομάδα, η οποία προκύπτει αμέσως μετά το πρωινό.

φύλοθηλυκός
ηλικία55
Σώμα cm160
Περιφέρεια καρπού cm16.2
σύνταγμαεύρωστος
Ανάστημα / καρπό9.8
Μορφολογικός τύποςbrevilineo
Βάρος kg65
Δείκτης μάζας σώματος25, 4
Ο επιθυμητός φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος24, 9
Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg63, 7
Βασικός μεταβολισμός kcal1383.6
Συντελεστής στάθμης σωματικής δραστηριότηταςΔεν Aus. 1, 42
Kcal ενεργειακή δαπάνη1964.7

διατροφή NORMO CALORICA 1965Kcal
Τα λιπίδια30%65, 5g 589, 5Kcal
πρωτεΐνη1.2g / kg76, 4g 305, 8Kcal
υδατάνθρακες54, 5%285, 3g 1069, 7Kcal
πρωινό15%295kcal
πρόχειρο φαγητό5%98kcal
μεσημεριανό40%786kcal
πρόχειρο φαγητό5%98kcal
δείπνο35%688kcal

Ημέρα διατροφής 1

πρωινό
Γάλα σόγιας300ml1 φλιτζάνι
Νιφάδες καλαμποκιού40g8 κουταλιές της σούπας
Αμύγδαλα, αποφλοιωμένα10gπερίπου 3 αμύγδαλα
Σνακ Ι
Apple, χωρίς φλούδα150g1 μικρό μήλο
μεσημεριανό
Το ριζότο της τομάτας
Λευκό ρύζι, γυαλισμένο90g
Σάλτσα ντομάτας100g
Grana5g1/2 κουτάλι
Τόνος και σαλάτα με μαρούλι
Φυσικός κονσερβοποιημένος τόνος56g1 κιβώτιο 80g στραγγισμένο
μαρούλι50g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου20g2 κουταλιές της σούπας
Σνακ ΙΙ
Γιαούρτι σόγιας120g1 βάζο
δείπνο
Polenta με φέτες
Αλεύρι καλαμποκιού50g
νερό200ml
Κοτόπουλο alla Piastra με κολοκυθάκια
Κοτόπουλο στήθος150g
κολοκύθι150g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο20g2 κουταλιές της σούπας

ΗΜΕΡΑ 1 διατροφική μετάφραση
Θρεπτικό ή θρεπτικό συστατικόποσότητα
ενέργεια1954, 3kcal
Τροφή νερό996, 7g
πρωτεΐνη92, 7g
Συνολικά λιπίδια ενέργειας69, 8g
Κορεσμένα λίπη, συνολικά11, 74g
Συνολικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα40, 53g
Σύνολο πολυακόρεστων λιπαρών οξέων11, 54g
χοληστερίνη114, 35mg
υδατάνθρακες243, 5g
Απλά σάκχαρα, συνολικά43, 3g
Αλκοόλ, αιθανόλη0.0g
ίνες16, 3g
νάτριο1902, 7mg
κάλιο2349, 7mg
ποδόσφαιρο547, 6mg
σίδερο25, 2mg
φώσφορος1082, 8mg
ψευδάργυρος7, 3mg
Θειαμίνη ή βιταμίνη. B12, 39mg
Ριβοφλαβίνη ή vit. B22, 91mg
Νιασίνη ή βιταμίνη. B3 ή vit. PP43, 0mg
Πυριδοξίνη ή vit. Β65, 23mg
Φολάτη, συνολικά566, 4μg
Ασκορβικό οξύ ή βιτ. Γ74, 93mg
Βιταμίνη D124, 4IU
Δραστηριότητες ισοδύναμες με ρετινόλη ή vit. Ένα17, 99RAE
α-τοκοφερόλη ή vit. και17, 99mg

Όπως φαίνεται από τον συνοπτικό πίνακα, η δίαιτα για τη διάρροια είναι πλούσια σε υγρά (παρέχει περίπου το 50% του νερού που χρειάζεται μόνο με τροφή) και χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητο να επισημανθεί ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά παρέχονται σε ανεπαρκείς ποσότητες. αυτό εξηγεί τη χρησιμότητα των συμπληρωμάτων διατροφής. Από αυτά, αναφέρουμε: κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη C, βιταμίνη D και καροτενοειδή (προβιταμίνη Α).

Σημείωση . Για να αυξηθεί η πρόσληψη ασβεστίου αρκεί να προτιμάτε το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας και το γιαούρτι (με προστιθέμενο ασβέστιο).

ΗΜΕΡΑ 2

πρωινό
Γάλα σόγιας300ml1 φλιτζάνι
Ρυφτό ρύζι40g8 κουταλιές της σούπας
Καρύδια, πυρήνες10gπερίπου 3 πυρήνες
Σνακ Ι
πορτοκάλι150g1 μικρό μήλο
μεσημεριανό
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με μελιτζάνες
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη90g
μελιτζάνα100g
Grana5g1/2 κουτάλι
Bresaola και Radicchio κυλά
Bresaola40g4 φέτες
Κόκκινο ραδίκι50g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου20g2 κουταλιές της σούπας
Σνακ ΙΙ
Γιαούρτι σόγιας120g1 βάζο
δείπνο
Αποφλοιωμένες Φακές
Αποφλοιωμένες, αποξηραμένες φακές50g
Codfish σε Pan με κεράσι ντομάτες
Γάδος, φιλέτα150g
ντοματίνια150g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο25g2 κουταλιές της σούπας και 1/2

Ημέρα διατροφής 3

πρωινό

Γάλα σόγιας300ml1 φλιτζάνι
Μούσλι χωρίς γλουτένη40g8 κουταλιές της σούπας
φουντούκια10gπερίπου 4-5 φουντούκια
Σνακ Ι
Μπανάνα, όχι πολύ ώριμη150g1 μικρή μπανάνα
μεσημεριανό
Polenta με μανιτάρια
Αλεύρι καλαμποκιού90g
νερό360ml
Μικτά μανιτάρια100g
Grana5g1/2 κουτάλι
Βραστό σαλάτα αυγών και Valerianella
αυγό50g1 αυγό, χωρίς κέλυφος
σαλάτα καλαμποκιού50g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου20g2 κουταλιές της σούπας
Σνακ ΙΙ
Γιαούρτι σόγιας120g1 βάζο
δείπνο
Πατάτες παρελθόν
Αλεύρι καλαμποκιού200g
νερόQB
Σοταριστή Τουρκία με σπανάκι
Μαστού της Τουρκίας150g
σπανάκι150g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο20g2 κουταλιές της σούπας

Ημέρα διατροφής 4

πρωινό
Γάλα σόγιας300ml1 φλιτζάνι
Αμαράνθια νιφάδες40g8 κουταλιές της σούπας
κουκουνάρι10g1 κουταλιά της σούπας
Σνακ Ι
Kako μήλο, δεν είναι πολύ ώριμη150g1 μικρό μήλο
μεσημεριανό
Βραστές πατάτες με μαϊντανό και πύραυλο
πατάτες400g
Μαϊντανός και πύραυλος100g
Grana5g1/2 κουτάλι
Σαλάτα της Grana και του Radicchio
Grana45g
Πράσινο ραδίκι50g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου10g1 κουταλιά της σούπας
Σνακ ΙΙ
Γιαούρτι σόγιας120g1 βάζο
δείπνο
tempeh
tempeh100g
Platessa και Finocchi alla Piastra
Πλάκα, φιλέτα150g
μάραθο150g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο20g2 κουταλιές της σούπας

Ημέρα διατροφής 5

πρωινό
Γάλα σόγιας300ml1 φλιτζάνι
Νιφάδες καλαμποκιού40g8 κουταλιές της σούπας
Αμύγδαλα, αποφλοιωμένα10gπερίπου 3 αμύγδαλα
Σνακ Ι
Apple, χωρίς φλούδα150g1 μικρό μήλο
μεσημεριανό
Ριζότο λεμονιού
Λευκό ρύζι, γυαλισμένο90g
Αποφλοιώστε και χυμό λεμονιού100g
Grana5g1/2 κουτάλι
Σκουμπρί και σαλάτα μαρούλι
Σκουμπρί σε λάδι, στραγγισμένο45g3 φιλέτα
μαρούλι50g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου10g1 κουταλιά της σούπας
Σνακ ΙΙ
Γιαούρτι σόγιας120g1 βάζο
δείπνο
Polenta με φέτες
Αλεύρι καλαμποκιού50g
νερό200ml
Ψητό μοσχάρι με κιχώριο Lessa
Μοσχάρι, καρύδι150g
ραδίκι150g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο15g1 κουταλιά της σούπας και 1/2

Ημέρα διατροφής 6

πρωινό
Γάλα σόγιας300ml1 φλιτζάνι
Ρυφτό ρύζι40g8 κουταλιές της σούπας
Καρύδια, πυρήνες10gπερίπου 3 πυρήνες
Σνακ Ι
πορτοκάλι150g1 μικρό μήλο
μεσημεριανό
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη90g
κολοκυθάκια100g
Grana5g1/2 κουτάλι
Prosciutto και Radicchio κυλά
Μη λιπαρό γλυκό ζαμπόν35g3 φέτες
Κόκκινο ραδίκι50g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου20g2 κουταλιές της σούπας
Σνακ ΙΙ
Γιαούρτι σόγιας120g1 βάζο
δείπνο
Αποφλοιωμένα φασόλια
Αποξηραμένα, αποξηραμένα φασόλια50g
Ομελέτα με καρότα Lesse
αυγό100g2 αυγά, χωρίς κέλυφος
καρότα150g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο15g1 κουταλιά της σούπας και 1/2

Ημέρα διατροφής 7

πρωινό
Γάλα σόγιας300ml1 φλιτζάνι
Μούσλι χωρίς γλουτένη40g8 κουταλιές της σούπας
φουντούκια10gπερίπου 4-5 φουντούκια
Σνακ Ι
Μπανάνα, όχι πολύ ώριμη150g1 μικρή μπανάνα
μεσημεριανό
Polenta με μανιτάρια
Αλεύρι καλαμποκιού90g
νερό360ml
Μικτά μανιτάρια100g
Grana5g1/2 κουτάλι
Τόνος και σαλάτα με μαρούλι
Φυσικός κονσερβοποιημένος τόνος56g1 κιβώτιο 80g στραγγισμένο
μαρούλι50g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου20g2 κουταλιές της σούπας
Σνακ ΙΙ
Γιαούρτι σόγιας120g1 βάζο
δείπνο
tempeh
tempeh100g
Λαβράκι και ατμόσπορο μπρόκολο
Λαβράκι, φιλέτα150g
μπρόκολο150g
Χωρίς γλουτένη ψωμί60g2 φέτες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο20g2 κουταλιές της σούπας