E102 - Ταρτραζίνη

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 στα καλλυντικά)

Η ταρτραζίνη είναι μια συνθετική ένωση, ένα άλας νατρίου που περιέχει θείο, το οποίο παρουσιάζεται σε κίτρινους κόκκους και κρυστάλλους. Το βρίσκουμε σε επιδόρπια, ποτά, κονσέρβες λαχανικών (εκτός από ντομάτα), παγωτό zabaione και σιρόπια.

Δεν συμφωνούν όλες οι μελέτες σχετικά με τον προσδιορισμό των πιθανών αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία των ανθρώπων και των κατοικίδιων ζώων (δεδομένου ότι μπορεί να βρεθεί και στα τρόφιμα των σκύλων και των γατών). Μπορεί να προκαλέσει: υπερκινητικότητα, άσθμα, κνίδωση, ρινίτιδα, οπτικές διαταραχές και αϋπνία. θα μπορούσε επίσης να είναι καρκινογόνος με μεταλλαξιογόνα αποτελέσματα. Η χρήση της ταρτραζίνης απαγορεύεται στην Αυστρία, τη Φινλανδία και τη Νορβηγία. Θεωρείται ότι προκαλεί προβλήματα στους ασθματικούς ή στους αλλεργικούς στο ακετυλοσαλικυλικό οξύ (ασπιρίνη). Υποτίθεται επίσης ότι μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη μαθησιακή ικανότητα των παιδιών.

ΔΟΣΗ ADI: 7, 5 mg ανά kg σωματικού βάρους