Ο προσανατολισμός της επιλογής των πολυάριθμων μεταλλικών νερών που διατίθενται στην αγορά δεν αποτελεί βεβαίως βόλτα όχι μόνο για το αισθητικό ερώτημα ή για την τάση ή λιγότερο προς τις φυσαλίδες αλλά επειδή η κατανάλωση μεταλλικού νερού παρά άλλου μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση υγεία σε διάφορα στάδια του κύκλου ζωής.
Ωστόσο, δεν είναι πάντα εύκολο να ερμηνευθούν σωστά οι πληροφορίες που παρέχονται από αυτό το είδος "μίνι βάσης δεδομένων". Στην πραγματικότητα υπάρχουν 48 παράμετροι που υποβάλλονται σε περιοδική ανάλυση και πολλές από αυτές αναφέρονται στη συσκευασία.
Για να βοηθήσετε τον καταναλωτή, εδώ είναι μερικά από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά που πρέπει να αναφέρετε.
Το σταθερό υπόλειμμα
Αυτά τα δεδομένα, που αναφέρονται στην ετικέτα μεταλλικού νερού με τον όρο "σταθερό υπόλειμμα στους 180 ° C", μας δίνουν μια εκτίμηση της περιεκτικότητάς τους σε ανόργανα άλατα.
Όσο υψηλότερη είναι αυτή η τιμή, τόσο περισσότερα άλατα διαλύονται σε ένα λίτρο. Αυτά τα δεδομένα λαμβάνονται με τη μεταφορά του νερού σε θερμοκρασία 180 ° C. αυτό που παραμένει μετά την πλήρη εξάτμιση, δηλαδή το στερεό μέρος του νερού, αντιπροσωπεύει το σταθερό υπόλειμμα.
Η τιμή αυτή εκφράζεται σε mg / L και επιτρέπει την ταξινόμηση των μεταλλικών νερών σε τέσσερις κατηγορίες:
- ελάχιστα μεταλλοποιημένο (σταθερό υπόλειμμα που δεν υπερβαίνει τα 50 mg / L): πρόκειται για ελαφρύ ύδωρ στο στόμα, με λεπτή γεύση. Η έλλειψη μεταλλικών αλάτων και ιδιαίτερα του νατρίου, διεγείρει τη διούρηση και ενδείκνυται ιδιαίτερα για εκείνους που πάσχουν από υπέρταση και τη διατροφή νεογνών. Είναι χρήσιμο να αποφεύγονται οι πέτρες στα νεφρά και αντιπροσωπεύει περίπου 9% των ιταλικών μεταλλικών νερών στην αγορά.
- χαμηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα ή ελαφρώς ανοργανοποιημένη (σταθερό υπόλειμμα μικρότερη από 500 mg / L): προάγει τη διούρηση, περιέχει λίγο νάτριο και κατά συνέπεια μπορεί να ενδείκνυται σε περιπτώσεις υπέρτασης. Η διαφήμιση ενισχύει τα χαρακτηριστικά της, δίνοντας έμφαση στις διουρητικές της ιδιότητες και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Είναι χρήσιμο για την πρόληψη των νεφρών πέτρες.
- μεσογειακό (ακόμη και αν δεν προβλέπεται από τη νομοθεσία αυτή η κατηγορία): (σταθερό υπόλειμμα μεταξύ 500 και 1000 mg / L): η μέτρια περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα την καθιστά χρήσιμη στη διατροφή των αθλητών, ιδιαίτερα κατά τη θερινή περίοδο είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε τα υγρά και τα μεταλλικά στοιχεία που χάνονται από την εφίδρωση
- πλούσιο σε μεταλλικά άλατα: (σταθερό υπόλειμμα μεγαλύτερο από 1.000 mg / L): πρόκειται για θεραπευτικό νερό, πολύ πλούσιο σε άλατα. Μπορείτε να το αγοράσετε στο φαρμακείο, αλλά κάποιοι μπορούν να βρεθούν και στα σούπερ μάρκετ. Για να αποφύγετε τα συμπτώματα υπερβολικής δόσης, καλό είναι να το αγοράζετε μόνο με μεσαίες συμβουλές. Έχει χαμηλότερο διουρητικό αποτέλεσμα και μπορεί να ευνοήσει την εμφάνιση πέτρων στα νεφρά.
ΤΥΠΟΣ Ορυκτών υδάτων | ΟΡΙΣΜΕΝΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ |
Εξαιρετικά μεταλλικά νερά | <50 mg / L |
Ολιγοπεριβαλλοντικά ύδατα | > 50 <500 mg / L |
Μέσο μεταλλικό νερό | > 500 <1000 mg / L |
Νερό πλούσιο σε μεταλλικά άλατα | > 1000 mg / L |
Γιατί η περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα είναι τόσο σημαντική;
Τα ορυκτά είναι απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά για το σώμα μας, αλλά αν βρίσκονται σε υπερβολικό βαθμό, μπορούν να προκαλέσουν περισσότερα ή λιγότερο σοβαρά προβλήματα. Παρεμβαίνουν στη ρύθμιση πολλών διαδικασιών του σώματος, όπως η ισορροπία αλατιού και νερού και η ανάπτυξη και ανάπτυξη οργάνων και ιστών.
Τα κύρια μεταλλικά στοιχεία που υπάρχουν στο σώμα μας είναι: νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία, εάν ληφθούν σε ανεπαρκείς ή υπερβολικές δόσεις, μπορεί να είναι επιβλαβές.
Ορισμένα ύδατα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ορυκτά. Στις περιπτώσεις αυτές, στην ετικέτα μπορεί να οριστεί συγκεκριμένη διατύπωση για να δοθεί έμφαση στα χαρακτηριστικά της:
που περιέχει οξικό ανθρακικό HCO3 (περιεκτικότητα σε δισανθρακικό είναι υψηλότερη από 600 mg / L): ενδείκνυται σε γαστρική υπερέκκριση (οξύ του στομάχου) και νεφρική παθολογία. Η σόδα ψησίματος το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό, καθώς η ουσία αυτή είναι σε θέση να ρυθμίσει το γαλακτικό οξύ (βλ.: Bicarbonate and sports).
- (η περιεκτικότητα σε θειικά είναι μεγαλύτερη από 200 mg / L): είναι ελαφρώς καθαρτικό, επομένως ενδείκνυται σε περίπτωση πεπτικής ανεπάρκειας, σπαστικής κολίτιδας και συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου. Μη επεκτάσιμες κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και στην μετεμμηνοπαυσιακή περίοδο, επειδή μπορούν να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου, αυξάνοντας την απέκκριση.
- χλωριωμένο νερό (η περιεκτικότητα σε χλωριούχα είναι μεγαλύτερη από 200 mg / L): έχει δράση εξισορρόπησης στο έντερο, τους χοληφόρους πόρους και το ήπαρ. Έχει επίσης καθαρτική και εκκαθαριστική δράση χαρακτηριστική των αλατισμένων ή αλατισμένων θειικών υδάτων.
- Ca ++ ασβέστιο νερό (η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι μεγαλύτερη από 150 mg / L): ενεργεί στο στομάχι και στο ήπαρ. Ενδείκνυται στην ανάπτυξη, στην εγκυμοσύνη, στην εμμηνόπαυση και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και της υπέρτασης. Τα ασβεστούχα μεταλλικά νερά ενδείκνυνται επίσης για εκείνους που έχουν δυσανεξία στο γάλα και, παρά τα κλισέ, δεν αυξάνουν τη συχνότητα εμφάνισης νεφρών.
- μαγνήσιο νερό Mg ++ (εάν η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο είναι μεγαλύτερη από 50 mg / L): παίζει κυρίως μια εκκαθαριστική δράση, αλλά βρίσκει επίσης ενδείξεις για την πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης, καθώς ευνοεί τη διαστολή των αρτηριών. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη στη διατροφή των αθλητών για την πρόληψη κράμπες.
- Φθοριωμένο νερό ή "περιέχον φθόριο" (η περιεκτικότητα σε φθόριο είναι μεγαλύτερη από 1 mg / L): χρήσιμο για την ενίσχυση της δομής των δοντιών και για την πρόληψη της τερηδόνας. Ενδείκνυται στη φάση ανάπτυξης ή σε εκείνους που πάσχουν από οστεοπόρωση, αλλά δεν πρέπει να λαμβάνεται για παρατεταμένες περιόδους (μια περίσσεια φθορίου μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία των δοντιών και των οστών).
- (το περιεχόμενο δισθενούς σιδήρου είναι μεγαλύτερο από 1 mg / L): αναφέρεται σε αναιμικές ανεπάρκειες του σιδήρου. Επίσης χρήσιμο για χορτοφάγους και για όσους έχουν μεγάλη ανάγκη για σίδηρο: βρέφη, εφήβους, αθλητές και έγκυες γυναίκες.
| Αλάτι σύνθεση των μεταλλικών νερών | |
Περιεκτικότητα σε όξινο ανθρακικό άλας: | > 600 mg / L |
Μεταλλικό νερό ασβεστίου - Περιεκτικότητα σε ασβέστιο: | > 150 mg / L |
Χλωριωμένο μεταλλικό νερό - Περιεκτικότητα σε χλώριο: | > 200 mg / L |
Μεταλλικό νερό από σίδηρο - Περιεκτικότητα σε σίδηρο: | > 1 mg / L |
Φθοριωμένο μεταλλικό νερό - Περιεκτικότητα σε φθόριο: | > 1 mg / L |
Μεταλλικό νερό μαγνησίου - Περιεκτικότητα σε μαγνήσιο: | > 50 mg / L |
Μεταλλικό νερό νατρίου - Περιεκτικότητα σε νάτριο: | > 200 mg / L |
Θειικό μεταλλικό νερό - Περιεκτικότητα σε θειικά άλατα | > 200 mg / L |
Χαμηλό νερό νατρίου - Περιεκτικότητα σε νάτριο | <20 mg / L |
- όξινο νερό (ελεύθερη περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα είναι μεγαλύτερη από 250 mg / L): διευκολύνει την πέψη. Το διοξείδιο του άνθρακα που υπάρχει σε ανθρακούχο νερό αυξάνει την οξύτητα του νερού. Θα πρέπει, ωστόσο, να τονιστεί ότι οι δίαιτες μας είναι ήδη επαρκώς πλούσιες σε όξινες ουσίες και δεν απαιτείται κανονικά η ένταξη.
- (η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι μεγαλύτερη από 200 mg / L): επηρεάζει θετικά τη νευρο-μυϊκή διέγερση και είναι επομένως κατάλληλη για τους αθλητές, ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν χάνονται μεγάλες ποσότητες υγρών με εφίδρωση μια υπερβολική πτώση των τιμών του νατρίου στο αίμα έχει προκαλέσει το θάνατο ορισμένων αθλητών). Τα μεταλλικά νερά νατρίου αντενδείκνυνται για όσους πάσχουν από υπέρταση.
- νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ( περιεκτικότητα σε νάτριο μικρότερη από 20 mg / L): ενδείκνυται για δίαιτες χαμηλών σε νάτριο και για την καταπολέμηση της υπέρτασης και της κατακράτησης νερού.
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ | ΟΡΥΚΤΑ ΝΕΡΟΥ |
| εγκυμοσύνη | Οριζόντια νερά με ιδιαίτερα χαμηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα (που δεν υπερβαίνει τα 10 mg / l λόγω του γνωστού κινδύνου πρόκλησης μεθαγοσφαιριναιμίας του εμβρύου). Για να αυξηθεί η πρόσληψη ανόργανων αλάτων, λόγω των αυξημένων αναγκών της εγκύου γυναίκας, συνιστάται να εναλλάσσονται μεταλλικά νερά με μεσαία μεταλλικά νερά, προτιμώντας τα ασβεστώδη. |
| Θηλασμός | Η συμβουλή είναι παρόμοια με αυτή που δόθηκε για την εγκυμοσύνη, με την πρόβλεψη να πίνετε περισσότερο νερό για να βοηθήσετε στην αποκατάσταση της ποσότητας του υγρού που χάθηκε μέσω του θηλασμού. Μπορεί να είναι χρήσιμο να παίρνουμε σιδηρούχο νερό εναλλασσόμενο με ασβέστιο νερό και χαμηλό μεταλλικό νερό (ο σίδηρος είναι το μόνο θρεπτικό συστατικό που παρουσιάζει έλλειψη στο μητρικό γάλα, ωστόσο αντισταθμίζεται από τα αποθέματα που έχει ήδη συσσωρευτεί κατά τη γέννηση του μωρού). |
| Αραίωση γάλακτος σε σκόνη | Ελάχιστα μεταλλοποιημένο νερό, πρακτικά απαλλαγμένο από ανόργανα άλατα, για να αποφευχθεί η αλλαγή της προσεκτικά βαθμονομημένης διατροφικής φόρμουλας του τροφίμου. Για άλλη μια φορά, συνιστάται προσοχή στην ποσότητα νιτρικών στο μεταλλικό νερό, το οποίο πρέπει να είναι μηδενικό ή εξαιρετικά χαμηλό |
αδυνάτισμα | Oligomineral, για τον καθαρισμό του σώματος με την προώθηση της εξάλειψης των τοξινών |
Νεφροί πέτρες | Oligomineral ή ελάχιστα ανοργανοποιημένο, για την τόνωση της διούρησης και την πρόληψη του σχηματισμού πέτρες ή τη διευκόλυνση της απομάκρυνσής τους (εγκεφαλικό επεισόδιο) |
| Οίδημα και υπερουρικαιμία | Oligomineral ή ελάχιστα ανοργανοποιημένη με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (2/3 λίτρα ανά ημέρα) → αιμοδιέγερση ουρικού οξέος → διέγερση στη διούρηση → αυξημένη έκκριση ουρικού οξέος στα ούρα |
αθλητισμός | Mediominerale, με ένα καλό απόθεμα ασβεστίου, σιδήρου, νατρίου, χλωρίου και διττανθρακικού. Λαμβάνοντας μεταλλικό νερό και εν συνεχεία ενσωματώνοντας τα ίδια ιχνοστοιχεία με συμπληρώματα αλατιού και νερού είναι σαν να αγοράζετε ένα φόρεμα χωρίς τσέπες και στη συνέχεια να τα προσθέτετε από έναν ράφι: χάνουν χρήματα! |
υπέρταση | Oligomineral με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, που συνδέεται με μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, χρήσιμη στα αρχικά στάδια και ως πρόληψη σε εκείνους με προδιάθεση |
οστεοπόρωση | Απορυκευμένο νερό πλούσιο σε "βιοδιαθέσιμο ασβέστιο" (ελέγξτε για αυτήν την ετικέτα) |
Γαστρική οξύτητα | Μεταλλικό νερό διττανθρακικού ασβεστίου |
αναιμία | Μεταλλικό νερό από σίδηρο |
Carie | Φθοριωμένο μεταλλικό νερό |
| Η υπερχοληστερολαιμία | Αλάτι-θειικά νερά (αύξηση της απέκκρισης των χολικών οξέων με τα κόπρανα) |
δυσκοιλιότητα | Θειικό νερό |
Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι οι θεραπευτικές αρετές των μεταλλικών νερών είναι πολύ ήπιες και ισχύουν μόνο για συγκεκριμένες κατηγορίες.
Αυτές οι ιδιότητες δεν πρέπει κατ 'ουδένα τρόπο να αναγκάσουν τον καταναλωτή να σκεφτεί την επούλωση ή την πρόληψη κάποιων σημαντικών ασθενειών ΑΠΛΟΥΣΤΕ χρησιμοποιώντας ένα ή δύο λίτρα "μαγικού νερού" κάθε μέρα. Αν μη τι άλλο, το νερό μπορεί να γίνει έγκυρη υποστήριξη αν συνδυαστεί με σωστή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής.
Είναι ένας κανόνας σοφής συμπεριφοράς, συμβουλευτείτε τη συμβουλή ενός γιατρού πριν αγοράσετε νερό με ειδικά χαρακτηριστικά.
ΤΟ ΡΗ
Αυτά τα δεδομένα, που αναφέρθηκαν στην ετικέτα των μεταλλικών νερών με τον όρο "pH στη θερμοκρασία του νερού της πηγής", μας δίνουν μια εκτίμηση της οξύτητας τους.
Το pH είναι μια κλίμακα που κυμαίνεται από 0 (μέγιστη οξύτητα) έως 14 (μέγιστη βασικότητα). το ενδιάμεσο σημείο 7 ορίζει την κατάσταση της ουδετερότητας και δίδεται από το απεσταγμένο νερό σε θερμοκρασία 25 ° C.
Το pH των φυσικών μεταλλικών νερών είναι γενικά μεταξύ 6, 5 και 8, 0.
Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα και θειικό άλας, τόσο χαμηλότερο είναι το pH (υψηλότερη οξύτητα).
Ηλεκτρική αγωγιμότητα
Τα δεδομένα αυτά αναφέρονται στην επισήμανση του μεταλλικού νερού με τον όρο "ειδική ηλεκτρική αγωγιμότητα στους 20 ° C".
Αυτή η τιμή αυξάνεται με την αύξηση των διαλυμένων μεταλλικών ουσιών. Επομένως, όσο μεγαλύτερη είναι η ηλεκτρική αγωγιμότητα και τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα.
Είναι εύκολο να ελέγξετε την αναλογικότητα μεταξύ του σταθερού υπολείμματος και της αγωγιμότητας, καθώς και τα δύο δεδομένα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε ανόργανα στοιχεία.
Τα περισσότερα από τα εμπορικά μεταλλικά νερά έχουν ηλεκτρική αγωγιμότητα μεταξύ 100 και 700 μS / cm.
σκληρότητα
Η σκληρότητα ενός μεταλλικού νερού εκφράζεται σε γαλλικούς βαθμούς (° F) και μας δίνει μια εκτίμηση της παρουσίας ασβεστίου και μαγνησίου. Όσο υψηλότερη είναι αυτή η τιμή, τόσο περισσότερο νερό θεωρείται ασβεστόλιθος. Στην πραγματικότητα σχηματίζεται από ασβεστολιθικά και μαργαριτάρια.
Δεν υπάρχει οριακή τιμή για τη σκληρότητα του μεταλλικού νερού.
Νιτρικά άλατα
Η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα είναι μια πολύ σημαντική παράμετρος που πρέπει να εξεταστεί, ιδιαίτερα όσον αφορά τη διατροφή των παιδιών και των μωρών.
Τα νιτρικά άλατα είναι ουσίες που υπάρχουν συνήθως σε ελάχιστες και μη επικίνδυνες συγκεντρώσεις.
Ωστόσο, η μαζική χρήση λιπασμάτων στη γεωργία μπορεί να προκαλέσει τη διείσδυση αυτών και άλλων ενώσεων αζώτου στο έδαφος, με επακόλουθη ρύπανση των υδροφόρων οριζόντων.
Εάν ληφθούν υπερβολικά νιτρικά μπορεί να εμποδίσει σοβαρά τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα, με επικίνδυνες συνέπειες ειδικά για τα νεογνά.
Για το λόγο αυτό υπάρχουν δύο διαφορετικά όρια δόσεων στα μεταλλικά νερά:
- 45 mg / L στα συνηθισμένα μεταλλικά νερά
- 10 mg / L σε εκείνα που προορίζονται για παιδική ηλικία.
Σε κάθε περίπτωση, για τα παιδιά, συνιστάται να μην υπερβαίνουν τα 25 mg νιτρικών αλάτων ανά λίτρο.
Τα νιτρικά έχουν επίσης τη δυνατότητα να συνδυαστούν με πρωτεΐνες, σχηματίζοντας νιτροζαμίνες, ουσίες που θεωρούνται καρκινογόνες στο σώμα μας.
