lactoferrin

Τι είναι η Λακτοφερρίνη

Η λακτοφερρίνη (ή λακτοτρανσφερρίνη) είναι μια γλυκοπρωτεΐνη με δράση αντιμικροβιακού και μεταφορέα σιδήρου. Γνωστή εδώ και αρκετό καιρό (που ανακαλύφθηκε από τον Sorensen και τον Sorensen στο αγελαδινό γάλα το 1939), έχει πρόσφατα επανεξεταστεί για τις αντιοξειδωτικές, ανοσορρυθμιστικές και αντι-μολυσματικές του ιδιότητες.

Λειτουργίες, ιδιότητες και χρήσεις

Χαρακτηριστικό του γάλακτος, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, η λακτοφερρίνη είναι επίσης παρούσα σε διάφορες βλεννώδεις εκκρίσεις, όπως τα δάκρυα και το σάλιο. Πιο άφθονο στο πρωτόγαλα παρά σε γάλα που χρησιμοποιείται για τη μετάβαση και συντήρηση, η γαλακτοφερρίνη είναι επίσης χαρακτηριστική των ουδετερόφιλων κοκκιοκυττάρων, των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος με αμυντικές λειτουργίες κατά των βακτηριακών και μυκητιακών λοιμώξεων.

Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες της λακτοφερρίνης οφείλονται κυρίως στην ικανότητα δέσμευσης του σιδήρου, αφαιρώντας τον από το μεταβολισμό των βακτηριακών ειδών - όπως το Escherichia coli - τα οποία εξαρτώνται από αυτό για τον πολλαπλασιασμό και την προσκόλλησή του στον εντερικό βλεννογόνο (βακτηριοστατικό αποτέλεσμα). έχει επίσης άμεση αντιβακτηριακή δράση (βακτηριοκτόνο), χάρη στην ικανότητα να βλάψει τα εξωτερικά στρώματα της κυτταρικής μεμβράνης (LPS) ορισμένων αρνητικών βακτηριακών ειδών GRAM.

Συνεπώς, δεν είναι τυχαίο ότι η λακτοφερρίνη χρησιμοποιείται επίσης από τη βιομηχανία τροφίμων για την επεξεργασία σφαγίων βοοειδών και την προστασία τους από την επιφανειακή βακτηριακή μόλυνση. Ομοίως, το γεγονός ότι η γαλακτοφερρίνη συμπυκνώνεται στο επίπεδο πολλών βλεννογόνων μεμβρανών, οι οποίες εξ ορισμού είναι εκείνες οι στοιβάδες κυττάρων που καλύπτουν την εσωτερική επιφάνεια των κοιλοτήτων και τα κανάλια του οργανισμού που επικοινωνούν με το εξωτερικό και δεν εκτίθενται στις επιθέσεις παθογόνων παραγόντων.

Το αντιικό αποτέλεσμα της λακτοφερρίνης σχετίζεται με την ικανότητά της να συνδέεται με τις γλυκοζαμινογλυκάνες της μεμβράνης του πλάσματος, να παρεμποδίζει την είσοδο του ιού και να εμποδίζει τη μόλυνση στον οφθαλμό. αυτός ο μηχανισμός έχει φανεί αποτελεσματικός έναντι του απλού έρπητα, του κυτταρομεγαλοϊού και του HIV.

Υπάρχουν επίσης ενδείξεις για τον πιθανό ρόλο της γαλακτοφερρίνης ως αντικαρκινικού παράγοντα, που έχει αποδειχθεί σε πολυάριθμες περιπτώσεις σε χημικώς επαγόμενους όγκους σε εργαστηριακούς αρουραίους.

Η ικανότητα της γαλακτοφερρίνης να δεσμεύει το ιόν τρισθενούς σιδήρου (Fe3 +) είναι δύο φορές υψηλότερη από την τρανσφερίνη, κύρια πρωτεΐνη του πλάσματος που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά του σιδήρου στο κυκλοφοριακό ρεύμα (και οι δύο είναι μέρος της ίδιας οικογένειας πρωτεϊνών, που ονομάζονται τρανσφερρίνες, ικανές να δεσμεύουν και να μεταφέρουν ιόντα) Fe 3+). Κάθε μόριο γαλακτοφερρίνης μπορεί να συνδεθεί με δύο ιόντα σιδήρου και σύμφωνα με τον κορεσμό αυτό μπορεί να υπάρξει σε τρεις διακριτές μορφές: απολακτοφερρίνη (άνευ σιδήρου), μονοφαιρική γαλακτοφερρίνη (συνδεδεμένη με ένα μόνο ιόν τρισθενούς σιδήρου) και ολολακτοφερρίνη (η οποία δεσμεύεται από δύο ιόντα σιδήρου). Η πρωτεϊνική δραστηριότητα διατηρείται επίσης σε όξινα περιβάλλοντα και παρουσία πρωτεολυτικών ενζύμων, συμπεριλαμβανομένων αυτών που εκκρίνονται από μικροοργανισμούς.

Όπως αναμένεται, το πρώτο γάλα που παράγει η γυναίκα μετά τον τοκετό, το πρωτόγαλα, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε λακτοφερίνη, γεγονός που ευνοεί την ανάπτυξη ευεργετικών εντερικών βακτηρίων, βοηθώντας το παιδί να εξαλείψει τους παθογόνους παράγοντες που ευθύνονται για γαστρεντερίτιδα (κολικό νεογνών).

Καθώς περνούν οι μέρες, μειώνεται η ποσότητα γαλακτοφερρίνης, παράλληλα με την ανάπτυξη της ανοσολογικής άμυνας του παιδιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συγκεντρώσεις γαλακτοφερρίνης στο αγελαδινό γάλα είναι αρκετά μεταβλητές (οι αγελάδες θηλάνονται πολύ πολύ μετά τη γέννηση του μοσχαριού).

ΟΡΙΣΜΕΝΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ:

• γαλακτοφερρίνης στο ανθρώπινο φλεβικό πλάσμα: 0, 12 μg / ml.
• γαλακτοφερρίνης σε ανθρώπινο πρωτόγαλα: 3, 1 έως 6, 7 mg / ml,
• λακτοφερρίνη στο ανθρώπινο γάλα: 1, 0-3, 2 mg / ml.
• γαλακτοφερρίνη στο αγελαδινό γάλα: πολύ μεταβλητή, στη βιβλιογραφία από 1, 15 μg / ml έως 485, 63 μg / ml.

Στα παιδιά, η λακτοφερρίνη είναι επίσης σημαντική πηγή σιδήρου και διευκολύνει την απορρόφησή της.

Ο σίδηρος είναι το μόνο μεταλλικό συστατικό που περιέχεται στο μητρικό γάλα σε μικρότερες ποσότητες από τις ανάγκες του βρέφους. αυτό το έλλειμμα πληρούται ωστόσο από τα αποθέματα που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια της εμβρυϊκής ζωής (το μητρικό γάλα είναι αναμφισβήτητα το πιο συνιστώμενο τρόφιμο για το νεογέννητο, καθώς παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά αλλά κυρίως τα περιέχει στις σωστές αναλογίες).

Η ικανότητα της γαλακτοφερίνης να δεσμεύει τον σίδηρο υποδεικνύει επίσης έναν πιθανό ρόλο ως αντιοξειδωτικό παράγοντα. Απομονώνοντας την περίσσεια σιδήρου, εμποδίζει την παραγωγή των γνωστών προ-οξειδωτικών αποτελεσμάτων (Fe2 + + H ₂ O ₂ → Fe ₃ + + OH · + OH -).

Πρόσφατες μελέτες έχουν αποδώσει ιδιότητες προαγωγέα γαλακτοφερρίνης στη δράση των οστεοβλαστών και των χονδροκυττάρων, τα οποία είναι αντίστοιχα υπεύθυνα για την παραγωγή οστού και χόνδρου.

Εργαστηριακή διάγνωση

Στη διάγνωση, οι συγκεντρώσεις λακτοφερρίνης στα κόπρανα μπορούν να εκτιμηθούν για την παρουσία φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου, όπως η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα. Αυτές οι παθολογίες, στην πραγματικότητα, συνήθως συνοδεύονται από αύξηση της γαλακτοφερρίνης στα κόπρανα.

Λακτοφερρίνη ως συμπλήρωμα

Η ποσότητα των μελετών σχετικά με τις ανοσοδιαμορφωτικές ιδιότητες της λακτοφερρίνης σε μοντέλα ανθρώπων και ζώων είναι διακριτική. Πολλές από αυτές τις μελέτες δείχνουν ότι η λακτοφερρίνη έχει ενδιαφέρουσες αντι-μολυσματικές, ανοσοδιαμορφωτικές ιδιότητες και προαγωγούς ορθής εντερικής οικολογίας.

Κατά τη διάρκεια των θεραπειών με αντιβιοτικά, η λακτοφερρίνη μπορεί αφενός να αυξήσει την ευαισθησία των βακτηρίων σε θεραπείες φαρμάκων και αφετέρου, σε συνέργεια με τα προβιοτικά, να προάγει την ανάπτυξη ευεργετικών εντερικών βακτηριακών στελεχών (Lactobacillus ή Bifidobacterium) που εξαρτώνται λιγότερο από τη διαθεσιμότητα σιδήρου . Προφανώς μια παρόμοια θεραπευτική στρατηγική μπορεί να υιοθετηθεί μόνο και αποκλειστικά μετά από συγκεκριμένες ιατρικές συμβουλές.

Στα συμπληρώματα, η λακτοφερρίνη είναι γενικά παρούσα μαζί με ουσίες που προσφέρονται με συνεργική δράση, όπως τα προβιοτικά και τα στελέχη FOS.