Διατροφή Dukan

εισαγωγή

Η διατροφή Dukan είναι μια διατροφή απώλειας βάρους που δημιουργήθηκε από τον πρώην γιατρό Pierre Dukan.

Δεν θεωρείται υγιής, η μέθοδος Dukan δεν συνιστάται από την πλειοψηφία των ανθρώπινων διατροφικών και ιατρικών ιδρυμάτων.

Τα πιο τρομερά χαρακτηριστικά της διατροφής Dukan είναι:

• Η περίσσεια πρωτεϊνών.
• Η περίσσεια τροφής ζωικής προέλευσης.
• Διατροφική εσφαλμένη εκπαίδευση.

Ποιος είναι ο Pierre Dukan;

Για κάποιο χρονικό διάστημα σε σύγκρουση με τις υγειονομικές αρχές, στις 19 Απριλίου 2012 ο Pierre Dukan ζήτησε να αποβληθεί από τη γαλλική ιατρική εντολή. Πολλοί υποστηρίζουν ότι αυτό ήταν ένας προληπτικός ελιγμός.

Μεταξύ των ηθικά διαφορετικών συμπεριφορών που διαπράττει ο Pierre Dukan θυμόμαστε:

• Υποθετικά εσφαλμένη χορήγηση φαρμάκων που καταστέλλουν την όρεξη σε ασθενή που πάσχει από οξεία νόσο αορτικής βαλβίδας.
• Προσωπική διαφήμιση με το ραντεβού σας.
• Πρόταση κατά της παχυσαρκίας που απευθύνεται στον Πρόεδρο της Δημοκρατίας για εφαρμογή στο Πανεπιστήμιο. ο τελευταίος πρότεινε να χορηγήσει επιπλέον πιστώσεις σε φοιτητές που θα παρέμεναν στο κανονικό εύρος βάρους καθ 'όλη τη διάρκεια των ακαδημαϊκών σπουδών, χωρίς να λαμβάνονται υπόψη οι συναισθηματικές και ψυχολογικές επιπτώσεις.

Αρχές και χαρακτηριστικά

Σύμφωνα με τον Pierre Dukan, η απώλεια βάρους σε ένα περιβάλλον αφθονίας τροφίμων είναι πολύ δύσκολη και αφύσικη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι περιοριστικές διαιτητικές θεραπείες (που βασίζονται στον περιορισμό των ποσοτήτων τροφίμων) συμβάλλουν στην επιδείνωση της απογοήτευσης για το υπερβολικό βάρος.

Η διατροφή Dukan διαφέρει από τα κλινικά διαιτητικά καθεστώτα για την "ελευθερία κατανάλωσης και τον υπολογισμό των μερίδων τροφίμων". Προφανώς, επομένως, αντιτίθεται στο θερμιδικό έλλειμμα των παραδοσιακών δίαιτων, ακριβώς επειδή θεωρούνται εξουθενωτικές και μη πρακτικές.

Η δίαιτα Dukan στοχεύει στην επίτευξη απώλειας βάρους μέσω της παλινδρόμησης των τροφίμων, δηλαδή μέσω της αποκατάστασης της υποθετικής δίαιτας που έχουν αναλάβει οι πρωτόγονοι άντρες (κυνηγοί και συλλέκτες). η ιδέα είναι πολύ παρόμοια με αυτή της Παλαιονιέτας.

Ποια τρόφιμα;

Ο εφευρέτης συνέταξε έναν κατάλογο 100 συνιστώμενων τροφών, εκ των οποίων 72 φυτικής προέλευσης και 28 ζωικού τύπου.

Η διατροφή Dukan προτείνει την κυρίαρχη κατανάλωση:

• Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όχι πολύ λιπαρά (άπαχα κρέατα και ψάρια).
• Λαχανικά, όχι πατάτες.

Σχεδιασμός και Στρατηγική

Η στρατηγική διατροφής Dukan περιλαμβάνει την κατανομή του αδυνατίσματος σε 4 φάσεις.

Κάθε βήμα διαχειρίζεται με έναν εξατομικευμένο τρόπο για να εγγυηθεί τη φυσικότητα της απώλειας βάρους.

Φάση επίθεσης

Είναι η αρχική προσέγγιση. έχει μια σύντομη διάρκεια αλλά έχει άμεση επίδραση.

Μόνο 72 τρόφιμα επιτρέπονται στη φάση της επίθεσης ως πηγές πρωτεϊνών.

Φάση κρουαζιέρας

Είναι λιγότερο επιθετικό. αλλάζουν τις ίδιες μέρες με τη φάση επίθεσης με ημέρες που περιλαμβάνουν επίσης τα 28 πιάτα με βάση τα λαχανικά.

Φάση ενοποίησης

Διαφέρει σε δύο μισά και έχει τη λειτουργία της ενσωμάτωσης μερικών από τις τροφές που εξαλείφονται στις δύο πρώτες φάσεις σε προκαθορισμένες ποσότητες.

Έχει μεταβλητή διάρκεια ανάλογα με το μέγεθος της απώλειας βάρους που επιτυγχάνεται. υπολογίζεται με την ανάθεση 10 ημερών για κάθε κιλό που χάθηκε στις δύο πρώτες φάσεις (για παράδειγμα, με αδυνατισμό 20kg είναι απαραίτητο να υιοθετηθεί η ενοποίηση μέχρι 200 ​​ημέρες).

Κατά τη διάρκεια της φάσης ενοποίησης, χορηγείται μια πιο "ισορροπημένη" δίαιτα, αποκαθιστώντας τη γενική ευχάριστη διατροφή.

Τελική φάση σταθεροποίησης

Βασίζεται σε λίγους κανόνες, ωστόσο είναι σαφής και θεμελιώδης για τη διατήρηση του ιδανικού βάρους μακροπρόθεσμα.

Το Αδυνάτισμα Διαμέρισμα

Εκτός από την παροχή των σωστών διαιτητικών κανόνων, είναι απαραίτητο να δομηθεί μια μέθοδος που περιλαμβάνει:

• Διατροφική προπόνηση.
• Δυνατότητα χρήσης διαδραστικής περιοχής που ονομάζεται "διαμέρισμα αδυνατίσματος".

Ο τελευταίος είναι ένας εικονικός χώρος που έχει σχεδιαστεί για να ελέγχει όλες τις παραμέτρους της διατροφής, στις οποίες είναι δυνατόν να συμβουλευτείτε:

• Ο κατάλογος των 100 τροφίμων που χορηγήθηκαν.
• Συνταγές (δείτε τη συνταγή Torta Dukan).
• Διάφορες χρήσιμες συμβουλές για τη μηχανική θεραπεία (συμπεριλαμβανομένων επεξηγηματικών κλιπ βίντεο).

Ανάλυση μεθόδων

Οφέλη

Τα μόνα πλεονεκτήματα της δίαιτας Dukan είναι (ή μάλλον ήταν κατά τη στιγμή της πρώτης εξάπλωσής της):

• Πρωτοτυπία και χρήση διαδραστικών εργαλείων που επιτρέπουν τη διαβούλευση σε πραγματικό χρόνο: η εφεύρεση του διαμερίσματος αδυνατίσματος είναι μια πολύ αποτελεσματική στρατηγική αφοσίωσης. Ο συνδυασμός υποστήριξης μέσω διαδικτύου με τη θεραπεία διαίτης ήταν ένα φλας της ιδιοφυΐας που επέτρεψε στους καταναλωτές να "αξιοποιήσουν" τη μέθοδο Dukan σταθερά.
• Το μάρκετινγκ: αμφισβητείται από τις αρχές, είναι ωστόσο απαραίτητο για την επιχείρηση. Αυτό είναι ένα εμπορικό πλεονέκτημα που αφορά την εταιρεία Dukan, αλλά δεν αγγίζει καθόλου τους χρήστες.
• Τυποποίηση: αφορά την ποιότητα της προσφερόμενης υπηρεσίας. είναι απαραίτητο για την παροχή υπηρεσιών σε μεγάλη κλίμακα.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Η αποτελεσματικότητα της δίαιτας Dukan ΔΕΝ πρέπει να θεωρηθεί πλεονέκτημα. Οποιαδήποτε δίαιτα απώλειας βάρους οδηγεί αναπόφευκτα σε απώλεια βάρους. διαφορετικά δεν θα θεωρείται ως τέτοια.

μειονεκτήματα

Όσο για τα μειονεκτήματα υπάρχουν πολλά να πουν:

• Διατροφική ανισορροπία: συμβουλεύοντας να ακολουθήσετε ολόκληρες περιόδους υψηλής κατανάλωσης πρωτεϊνών, η μέθοδος Dukan ΔΕΝ σέβεται με κανένα τρόπο τις αρχές μιας καλής και υγιεινής διατροφής.
• Έλλειψη πρωτεϊνών: υπερβαίνει τις συστάσεις που έχουν τεθεί σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή. το μέγεθος της περίσσειας πρωτεΐνης που λαμβάνεται με τη δίαιτα Dukan συγκρούεται επίσης με όλα τα αποτελέσματα των πειραματικών μελετών που πραγματοποιήθηκαν για να καθοριστεί η συνιστώμενη ημερήσια πρωτεϊνική δόση.
• Ανεπάρκεια υδατανθράκων: συμβιβάζει το σάκχαρο του αίματος και οδηγεί αναπόφευκτα σε κετοξέωση. Οι νευροί ιστοί υποστηρίζονται κυρίως από τη γλυκόζη στο αίμα, η οποία διατηρείται χάρη σε διαφορετικές διαδικασίες. Ωστόσο, εξαιρώντας πλήρως τους υδατάνθρακες από τη δίαιτα, μπορεί επίσης να μην επαρκούν οι μεταβολικές οδοί νεογλυκογενέσεως. Τα συμπτώματα είναι: αδυναμία, σύντομη ψυχραιμία, χαμηλή πίεση και αδυναμία εκτέλεσης παρατεταμένης ή / και παρατεταμένης κινητικής δραστηριότητας κ.λπ. Επιπλέον, η συσσώρευση κετονικών σωμάτων στο αίμα τοποθετεί τον οργανισμό σε δυσμενείς συνθήκες. Το ήπαρ και τα νεφρά αναγκάζονται να εργαστούν σκληρότερα. ωστόσο αυτά τα οξέα τείνουν να αφυδατώσουν το σώμα μειώνοντας περαιτέρω την πίεση και αυξάνοντας την έκκριση των ορυκτών με ούρα.
• Ανεπάρκεια ινών: η σωστή ποσότητα είναι περίπου 30g ίνας ανά ημέρα. Για να αποκτήσετε αυτή τη δόση, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε: δημητριακά πρωινού, δύο μερίδες φρούτων την ημέρα, δύο μερίδες λαχανικών ημερησίως, δημητριακά ή όσπρια σε τουλάχιστον μια πρώτη πορεία και μερικές φέτες ψωμιού.
• Η έλλειψη νερού (εκτός από τη μεγαλύτερη τάση αφυδάτωσης): αυτό που περιέχεται στα τρόφιμα είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της κατάστασης της φυσιολογικής ενυδάτωσης. Αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 50% των υγρών που είναι απαραίτητα για την επιβίωση. σε μια ισορροπημένη διατροφή παρέχεται κυρίως από τρόφιμα φυτικής προέλευσης και γάλα.
• Έλλειψη μορίων λιπιδίων: ας μην ξεχνάμε ότι μεταξύ των λιπών υπάρχουν απαραίτητα μόρια, δηλαδή ότι ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να παράγει ανεξάρτητα. Αυτά είναι τα λιπαρά οξέα ωμέγα 3 και ωμέγα 6. Οι κύριες πηγές τροφίμων είναι λιπαρά ψάρια, φύκια, ελαιούχοι σπόροι, λιπαρά σαρκώδη φρούτα και συναφή έλαια εξόρυξης. Επιπλέον, αραιωμένα σε λιπίδια, βρίσκουμε επίσης πολλές άλλες πολύ σημαντικές ενώσεις, όπως οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, D, E, K), φυτοστερόλες και λεκιθίνες.
• Έλλειψη υδατοδιαλυτών βιταμινών και μετάλλων: εξαιρούνται τα δημητριακά, τα όσπρια, τα φρούτα κ.λπ. υπάρχει κίνδυνος διατροφικής ανεπάρκειας των βιταμινών και των αλάτων που παρέχονται κυρίως από αυτά τα τρόφιμα. Δύο παραδείγματα είναι: η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ, που περιέχονται κυρίως σε όξινα φρούτα και σε ορισμένα λαχανικά (μαρούλι, μαϊντανό, λάχανο κ.λπ.). μαγνήσιο, που περιέχεται κυρίως στο ινώδες τμήμα των σιτηρών, ορισμένων λαχανικών, ελαιούχων σπόρων και φρούτων.
• Απουσία σχέσης θεραπευτή-θεραπευτή: οποιοδήποτε βίντεο κλιπ, λίστα τροφίμων, διατροφική συνταγή ή άλλο υλικό που διατίθεται σε έναν ιστότοπο δεν μπορεί (και ποτέ δεν) να αντικαταστήσει τη συνέντευξη με έναν ειδικό διατροφής ή μια προπόνηση με έναν προσωπικό εκπαιδευτή .
• Μάρκετινγκ και τυποποίηση: μετατρέπουν τους χρήστες σε καταναλωτές.
• Αρχική απώλεια βάρους πάρα πολύ γρήγορα: για κάποια κίνητρα αλλά για όλα τα τραυματικά. Είναι επίσης μια στρατηγική που δεν είναι πολύ ειλικρινής καθώς οι περισσότερες λίρες που χάνονται τις πρώτες μέρες είναι αποτέλεσμα της αφυδάτωσης.
• Υπερβολικός περιορισμός: εάν αφενός είναι δυνατό να καταναλώνονται ελεύθερα μερίδια, από την άλλη πλευρά η Dukan απαιτεί να τρώει μόνο ορισμένα τρόφιμα.
• Υποκρισία: ο Πιέρ Ντουκάν διαμαρτύρεται για δίαιτες χαμηλών θερμίδων, καλώντας τους αγχωτικούς. Ωστόσο, ταυτόχρονα θέτει τους πελάτες της στην ίδια κατάσταση και ίσως και χειρότερα. Ας πάρουμε ένα παράδειγμα: μια ισορροπημένη δίαιτα χαμηλών θερμίδων για έναν μέσο καθιστό ενήλικα είναι περίπου 1500-1600kcal. Μια δίαιτα Dukan στη φάση της επίθεσης (5 γεύματα την ημέρα με φυσιολογικά μερίδια κρέατος, ψαριών, τυριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τροφών με βιγανικά πρωτεΐνη και αυγών) φθάνει τα περίπου 1000kcal. Μια μεγάλη διαφορά (50% λιγότερο από τις θερμίδες). Αποφεύγουμε να επαναλαμβάνουμε την επιπλοκή της υπογλυκαιμίας, η οποία είναι επίσης ένας δυσάρεστος παράγοντας για να πούμε το λιγότερο.
• Βιαστείτε να "επιτεθείτε": λάθος όρος και στάση. Για έναν ασθενή (ειδικά για παχύσαρκους) η βιασύνη να χάσετε βάρος είναι σίγουρα η πρώτη στάση για αλλαγή. Επιπλέον, τα κίνητρα είναι στατιστικά ελλιπή, ειδικά στη φάση σταθεροποίησης και συντήρησης. είναι επομένως άσκοπο να μειώσετε γρήγορα το βάρος στην πρώτη φάση. Από ψυχολογική άποψη, η «επίθεση στον εαυτό μας» ή η εικόνα του ατόμου δεν διευκολύνει την επίτευξη της ηρεμίας στη θεραπεία. Αντίθετα, θα μπορούσε να προκαλέσει αμφιβολίες, φόβους και ανασφάλειες που ήδη υπάρχουν αρκετά σε ένα άτομο που αποφασίζει να ακολουθήσει μια διατροφική θεραπεία για αισθητικούς σκοπούς (ειδικά αποφεύγουμε να αναφερθούμε σε όσους πάσχουν από διατροφικές διαταραχές, οι οποίες βεβαίως ενισχύονται αρνητικά ).
• Μακροπρόθεσμη μη βιωσιμότητα: δεν μιλάμε για τις φάσεις ενοποίησης και σταθεροποίησης, αλλά για νέες προσπάθειες απώλειας βάρους. Το επαναλαμβανόμενο υπερβολικό βάρος είναι αρκετά διαδεδομένο μεταξύ εκείνων που ακολουθούν θεραπείες απώλειας βάρους και ακόμη περισσότερο στην περίπτωση δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που ΔΕΝ ευνοούν την εκπαίδευση στη διατροφή. Αυτό σημαίνει ότι με κάθε προσπάθεια (πιθανώς κάθε χρόνο) το ήπαρ και οι νεφροί θα πρέπει να ανεχτούν τις φάσεις επίθεσης και πλεύσης.

Συμπεράσματα

Τελικά, δεν είναι λογικό να οργανωθεί μια στρατηγική απώλειας βάρους με στόχο την γρήγορη απώλεια βάρους χωρίς να ληφθούν υπόψη οι μελλοντικές επιπτώσεις που θα μπορούσε να έχει για τη διατροφική συμπεριφορά και την υγεία των ασθενών. Μάλλον θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την εκπαίδευση, την υγεία και την εφαρμογή της θεραπείας.

Παρακάτω παραθέτουμε μερικά παραδείγματα συνταγών σύμφωνα με τις αρχές της διατροφής Dukan. Τέτοιου είδους βίντεο δεν είναι μια πρόσκληση για την ανάληψη αυτής της δίαιτας, αλλά μια επίδειξη για το πώς είναι δυνατόν να προετοιμαστούν επιδόρπια με λιγότερη ζάχαρη και περισσότερη πρωτεΐνη. Παρόμοια μέτρα μπορεί να είναι χρήσιμα σε διαφορετικές δίαιτες, φυσικά υπό την καθοδήγηση ενός διατροφολόγου.

Απλό κέικ Dukan

X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube

Δείτε επίσης τις ενότητες: Συνταγές πρωτεϊνών και συνταγές διατροφής