Το κιτρικό κάλιο (K3C6H5O7) είναι το άλας καλίου του κιτρικού οξέος (C6H8O7). εκτός από την τριποτατική μορφή, το κιτρικό κάλιο μπορεί επίσης να βρεθεί στη διποταστική (Κ2C6Η6Ο7) και μονοποτακτική (KC 6 H 7 O 7 ) μορφή.
Σε θερμοκρασία δωματίου, εμφανίζεται ως λευκή κρυσταλλική σκόνη, ελαφρώς υγροσκοπική, άοσμη και με αλατούχο γεύση. Και τα δύο συστατικά (κάλιο και κιτρικό οξύ) είναι άφθονα στη φύση και στο ανθρώπινο σώμα:
- το κάλιο που λαμβάνεται μέσω της διατροφής είναι πολύ σημαντικό για τη συστολή των εθελοντών μυών, της καρδιάς και των λείων μυών. επιπλέον, συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας όξινης βάσης και αρτηριακής πίεσης. Πολλά τρόφιμα περιέχουν κάλιο, όπως το κρέας, ορισμένα είδη ψαριών (όπως ο σολομός, ο μπακαλιάρος και η ευρωπαϊκή χωματίδα) και γενικά όλα τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια.
- το κιτρικό οξύ είναι ένα βασικό μόριο των μεταβολικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα σε κάθε κύτταρο του σώματος (κύκλος Krebs) και υπάρχει σε σημαντικές συγκεντρώσεις στα οστά με σταθεροποιητική λειτουργία. Εκτός από το γεγονός ότι παράγεται από τον οργανισμό, αφθονεί κυρίως στα εσπεριδοειδή, όπου βρίσκεται επίσης με τη μορφή κιτρικού καλίου: ο χυμός λεμονιού περιέχει 5-7% και το πορτοκάλι είναι περίπου 1%, αλλά βρίσκεται σε δίκαιη συγκεντρώσεις λίγο σε όλα τα φρούτα, ιδιαίτερα στα ακτινίδια και τις φράουλες.
Το κιτρικό κάλιο ή το κιτρικό κάλιο, αν προτιμάτε, αναγνωρίζει τις εφαρμογές τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και ως πρόσθετο διορθωτικό της οξύτητας και στη φαρμακευτική βιομηχανία ως ένωση αλκαλοποίησης έναντι των μορφών μεταβολισμού, γαστρικής και ουρικής οξέωσης. η χρήση του κιτρικού καλίου στην πρόληψη της πέψης των ούρων από την περίσσεια ουρικού οξέος, κυστίνης και ξανθινών είναι γνωστή.
Κιτρικό κιτρικό ως πρόσθετο τροφίμων
Στον τομέα των τροφίμων, το κιτρικό κάλιο χρησιμοποιείται ως ρυθμιστικό παράγοντα, διορθωτής οξύτητας, χηλικός παράγοντας μεταλλικού ιόντος και θρεπτικό συστατικό για ζύμες σε μερικά ζυμωμένα τρόφιμα.
Κάλιο κιτρικό σε φάρμακα και συμπληρώματα
Το κιτρικό κάλιο αναγνωρίζει πολυάριθμες ιατρικές και υγειονομικές εφαρμογές:
- αντιόξινο : χρήσιμο σε περίπτωση υπερευαισθησίας στο γαστρικό και καούρα, δυσπεψία, πεπτικές δυσκολίες και γαστρεντερική ναυτία. στην πραγματικότητα, ως ασθενές οξύ, σε επαφή με το υδροχλωρικό οξύ (ισχυρό οξύ) που υπάρχει στο στομάχι, σε ένα περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από ένα ρΗ ίσο με 1, 5-3, το κιτρικό κάλιο δρα ως βάση αφαιρώντας τα υδρογόνα από το υδροχλωρικό οξύ για να προκαλέσει χλωριούχο κάλιο και κιτρικό οξύ:
- K3C6H5O7 + HCl => K2C6H6O7 + KCl
K2C6H6O7 + HCl => KC6H7O7 + KCl
KC6H7O7 + HCl => C6H8O7 (κιτρικό οξύ) + KCl (χλωριούχο κάλιο)
- συμπλήρωμα καλίου : κάθε γραμμάριο κιτρικού καλίου περιέχει 383 mg στοιχειακού καλίου. από την άποψη αυτή, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συνολική συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου (δίαιτα + οποιοδήποτε συμπλήρωμα) είναι περίπου 4 γραμμάρια.
Αν και είναι πολύ ακριβότερο από άλλες πηγές καλίου (για παράδειγμα χλωριούχο κάλιο), το κιτρικό προϊόν προτιμάται μερικές φορές για τεχνολογικούς λόγους (είναι κατάλληλο για την παρασκευή αναβράζοντων προϊόντων) για λόγους υγείας (βλ. Παρακάτω) ή για απλή εμπορική ανάκληση.
- αλκαλικό μέσο : η πρόσληψη του κιτρικού καλίου είναι ικανή να αυξήσει το pH του ούρου, καθιστώντας έτσι τα ούρα πιο αλκαλικά. η παρέμβαση αυτή προλαμβάνει την κατακρήμνιση κρυστάλλων ουρικού οξέος, κυστίνης και ξανθίνης, καθιστώντας τα πιο διαλυτά στα ούρα. Είναι επομένως μια σημαντική βοήθεια στους ανθρώπους που πάσχουν από αυτό το είδος της ουρικής θλίψης .
- Η διόρθωση του υπερβολικού όξινου φορτίου μπορεί να αξιολογηθεί απευθείας με μέτρηση του ρΗ ούρων με τις κατάλληλες λωρίδες χαρτιού χόρτου. Το pH των ούρων μεταβάλλεται κατά τη διάρκεια της ημέρας με πιο σημαντική μείωση κατά τη διάρκεια της νύχτας και του πρωινού. γι 'αυτό είναι προτιμότερο να μετρηθεί πάνω από όλα μετά από την αφύπνιση. Εάν η τιμή του pH του ούρου είναι μικρότερη από 6, συνιστάται, εάν επιβεβαιωθεί από τον γιατρό, να γίνει οποιαδήποτε διόρθωση με λήψη κιτρικού καλίου το πρωί και το βράδυ, και στη συνέχεια να ελεγχθεί η δράση αλκαλοποίησης ούρων με τις κατάλληλες λωρίδες. Σε περίπτωση ουρολιθίασης συνιστάται να διατηρείται το pH του ούρου μεταξύ 6, 5 και 6, 8 για να ευνοηθεί η διάλυση των κρυστάλλων του ουρικού οξέος. Μια ημερήσια πρόσληψη νερού 2, 5-3 λίτρων συνιστάται επίσης για να ευνοήσει την αραίωση του ουρικού οξέος στο ουροποιητικό.
- Η δράση αλκαλοποίησης του κιτρικού καλίου χρησιμοποιείται επίσης σε ασθενείς που πάσχουν από μεταβολική οξέωση (π.χ. λόγω χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας ή νεφρικής σωληναριακής οξέωσης) για αύξηση του ρΗ του αίματος, το οποίο ρυθμίζεται αυστηρά από τον οργανισμό για να το διατηρήσει εντός ορίων πολύ μικρή. Για τον ίδιο λόγο, το κιτρικό κάλιο μπορεί επίσης να ληφθεί για την ανακούφιση εγκαυμάτων ούρων που σχετίζονται με μικρές λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος
- πρόληψη μεταβολικής οξέωσης σε ασθενείς με νεφρική νόσο
Παρενέργειες και αντενδείξεις
Εκτός εάν δηλώνεται διαφορετικά, το κιτρικό κάλιο θα πρέπει να καταπίνεται αμέσως μετά τα γεύματα με νερό (ένα γυαλί των 250 ml), προκειμένου να μειωθεί η ελαφρώς διαβρωτική επίδραση στα δόντια και στον βλεννογόνο του ανώτερου πεπτικού σωλήνα, ο οποίος μπορεί επίσης να συσχετιστεί με ναυτία, έμετο, διάρροια και κράμπες στομάχου. Η πρόσληψη κιτρικού καλίου μαζί με το νερό είναι επίσης ένα ερέθισμα για τη διούρηση: η δράση πλύσης και αραίωσης των ούρων είναι ιδιαίτερα χρήσιμη παρουσία της κυστίτιδας και της τάσης για τη θρόμβωση των ούρων.
Μεταξύ των πιθανών αντενδείξεων που σχετίζονται με τη χρήση του κιτρικού καλίου, υπενθυμίζουμε:
νεφρική ανεπάρκεια, υπερκαλιαιμία, μη ελεγχόμενος διαβήτης, γαστρικό έλκος, ανεπάρκεια των επινεφριδίων (π.χ. νόσος του Addison), σοβαρά εγκαύματα ή άλλες αλλοιώσεις ιστού, αφυδάτωση, πρόσληψη καλιοσυντηρητικών διουρητικών (αμιλορίδιο, σπιρονολακτόνη, τριαμτερένη)
Η υπέρβαση του καλίου μπορεί να προκαλέσει εξασθένιση, μυϊκές κράμπες, υπόταση και βραδυκαρδία μέχρι την καρδιακή ανακοπή.
Γενικά, είναι καλή ιδέα να λάβετε την έγκριση του γιατρού πριν ξεκινήσετε θεραπεία με κιτρικό κάλιο με δική του πρωτοβουλία, ειδικά παρουσία:
νεφρική νόσο, συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, υπερτροφική καρδιομυοπάθεια, παρελθόν ιστορικό καρδιακού εμφράγματος, άλλες καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, υπέρταση, γαστρική ή εντερική απόφραξη, χρόνια διάρροια (όπως αυτή που σχετίζεται με την ελκώδη κολίτιδα ή τη νόσο του Crohn).
φάρμακα όπως αναστολείς του ACE (π.χ. εναλαπρίλη), αναστολείς της αλδοστερόνης (π.χ. επλερενόνη) ή καλιοσυντηρητικά διουρητικά (π.χ. τριαμτερένη), διότι θα μπορούσαν να αυξήσουν τις παρενέργειες του κιτρικού καλίου, με αρνητικές την καρδιά?
(π.χ., ατορπίνη), ανορεκτικά (π.χ. φαιντερμίνη) ή ορισμένα διεγερτικά (αλβουτερόλη, αμφεταμίνη, ψευδοεφρεδίνη), λόγω του κινδύνου να αυξηθούν τα αρνητικά αποτελέσματά τους με κιτρικό κάλιο ?
την πρόσληψη λιθίου ή τετρακυκλίνης (π.χ. δοξυκυκλίνη), επειδή το θεραπευτικό τους αποτέλεσμα μπορεί να ενισχυθεί με λήψη κιτρικού καλίου.
