Ε230 - Διφαινύλιο ή Διφαινύλιο

Το διφαινύλιο είναι μια αρωματική ένωση. από χημική άποψη, αποτελείται από δύο δακτυλίους βενζολίου συνδεδεμένους με δεσμό άνθρακα-άνθρακα (CC). Είναι μια ουσία που σε θερμοκρασία δωματίου εμφανίζεται ως ένα άχρωμο κρυσταλλικό στερεό, αδιάλυτο στο νερό αλλά διαλυτό σε πολλούς οργανικούς διαλύτες.

Αυτό το συντηρητικό, συνθετικής προέλευσης, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως για την αντιμολυσματική επεξεργασία της φλούδας εσπεριδοειδών και για το υλικό που χρησιμοποιείται για τη συσκευασία του. ταυτόχρονα, επεκτείνει επίσης την διάρκεια ζωής των εσπεριδοειδών πολύ. Χρησιμοποιείται κυρίως κατά μυκήτων του γένους Penicillium, μύκητες που αναπτύσσονται συνήθως σε αυτά τα φρούτα.

Όταν διαβάζετε την επιγραφή: "ανεπεξέργαστα εσπεριδοειδή" αναφέρεται στην απουσία αυτού του Bifenile. Συνιστάται στην πραγματικότητα η κατανάλωση αυτού του είδους εσπεριδοειδών (ειδικά εάν χρησιμοποιείται για οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύασμα (κέικ, limoncello, ...) του δέρματος). αν τα «επεξεργασμένα» αυτά καταναλώνονται, είναι καλή πρακτική να πλένετε καλά τα χέρια σας μετά το ξεφλούδισμα τους και πριν καταναλώσετε τον πολτό. Παρά τις προφυλάξεις, ένα μικρό μέρος του συντηρητικού μπορεί ακόμη να διεισδύσει μέσα στο φρούτο, αλλά αυτό δεν πρέπει να δημιουργεί κανένα πρόβλημα για τον καταναλωτή.

Η βιβλιογραφία αναφέρει ότι οι εργαζόμενοι στον τομέα των αποστολών εσπεριδοειδών (με πλοίο ή με φορτηγό), εκτεθειμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αυτό το συντηρητικό, παρουσίασαν κάποια ευαισθησία στο διφαινύλιο, διαμαρτύρονται για αλλεργικές αντιδράσεις, ναυτία, εμετό, ερεθισμό των ματιών και στις ρινικές βλεννώδεις μεμβράνες.

Εκτός από αυτό, δεν υπάρχουν σημαντικές παρενέργειες, επίσης επειδή το διφαινύλιο είναι μια ένωση που εκκρίνεται από τους νεφρούς σε αμετάβλητη μορφή.

Έχει απαγορευτεί στην Αυστραλία.

ΔΟΣΗ ADI: 0, 05 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα.