Ανεπάρκεια βιταμινών

Σήμερα, τουλάχιστον στις βιομηχανικές χώρες όπως η δική μας, οι σοβαρές ανεπάρκειες των βιταμινών είναι μια μακρινή μνήμη. Παρόλα αυτά, σύμφωνα με διάφορους μελετητές, μια μη αμελητέα φέτα του πληθυσμού εξακολουθεί να υποφέρει από ελαφρές ανεπάρκειες των βιταμινών, οι οποίες λόγω της επιφανειακής τους ανωμαλίας προκαλούν απροσδιόριστα και ελάχιστα αναγνωρίσιμα συμπτώματα, όπως κόπωση, δυσκολία συγκέντρωσης, αδυναμία, λοίμωξη και πεπτικές διαταραχές.

Ο κύριος εναγόμενος αυτών των ελλείψεων είναι μια ολοένα και κακή διατροφή ολόκληρων τροφών και φρέσκων ωμών λαχανικών, υπέρ των σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας, των σακχάρων, του γρήγορου φαγητού και του οινοπνεύματος, γεγονός που έχει επιβλαβή επίδραση στην απορρόφηση πολλών βιταμινών. Το κάπνισμα αυξάνει επίσης τις απαιτήσεις των βιταμινών, ιδίως του ασκορβικού οξέος. Η εικόνα συμπληρώνεται από την εξάντληση των ορυκτών του εδάφους, τις εντατικές μεθόδους καλλιέργειας, τις διαδικασίες βιομηχανικής επεξεργασίας και τους μεγάλους χρόνους αποθήκευσης των φυτών, όλους τους παράγοντες που εξαντλούν αυτά τα τρόφιμα από το πολύτιμο φορτίο βιταμινών τους, διευκολύνοντας την εμφάνιση ανεπαρκών επεισοδίων.

Παρακάτω είναι ο πλήρης κατάλογος των άρθρων ιστοτόπου που αφιερώνεται σε συγκεκριμένες ανεπάρκειες μεμονωμένων βιταμινών:

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 ή θειαμίνης: Beri-Beri

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β2 ή ριβοφλαβίνη

Ανεπάρκεια νιασίνης, βιταμίνης Β3 ή ΡΡ: πελλάγρα

Βιταμίνη Β6 ή ανεπάρκεια πυριδοξίνης

Ανεπάρκεια της βιταμίνης Β9 ή του φολικού οξέος: αμφιβληστροειδοπάθεια και υπερχομοκυστεϊναιμία

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12: κακοήθης αναιμία

Ανεπάρκεια βιταμίνης C: σκορβούτο

Ανεπάρκεια βιταμίνης Α ή ρετινόλης

Ανεπάρκεια βιταμίνης D: οστεομαλακία σε ενήλικες και ραχίτιδα στα παιδιά

Βιταμίνη Ε ή ανεπάρκεια τοκοφερόλης

Ανεπάρκεια βιταμίνης Κ

Αλκοολισμός και έλλειψη βιταμινών