Φυγοκεντρημένα: τι είναι αυτά;
Οι φυγοκεντρητές είναι ποτά τροφίμων με ειδικές θρεπτικές ιδιότητες. Λαμβάνεται διαχωρίζοντας το υγρό κλάσμα από το ινώδες φύλλο και το ρίζωμα των φρούτων και των βλαστών. Σημείωση : υπάρχουν φυτά που ΔΕΝ επιτρέπουν να παράγουν φυγοκεντρημένα. Ειδικότερα, είναι προτιμότερο να αποφεύγονται οι μελιτζάνες, πλούσιες σε σολάνες. οι πατάτες και τα φρέσκα όσπρια δεν είναι επίσης πολύ ευχάριστα (πτωχά σε νερό, πλούσια σε απόβλητα, που περιέχουν μη-πέψιμα μόρια και αμφισβητήσιμη γεύση).
Οι φυγοκεντρητές μπορούν να περιέχουν ένα ή περισσότερα κύρια συστατικά. Επιπλέον, προστίθενται επίσης συχνά:
- Πρόσθετες ποσότητες νερού
- Αρωματικά βότανα ή / και μπαχαρικά
- Φυσικά ή συνθετικά γλυκαντικά, θερμίδες ή αβοριές
- Τα φυτικά έλαια είναι παγωμένα
- Αιθέρια έλαια
- Βούτυρο αραχίδας
- Γιαούρτι ή γάλα
- Η πρόπολη
- Συμπληρώματα διατροφής (πρωτεΐνες, αμινοξέα κλπ.)
Οι φυγοκεντρισμοί λαμβάνονται με φυγοκέντρηση, στη συνέχεια χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική συσκευή που ονομάζεται φυγόκεντρος. Οι χυμοί και τα εκχυλίσματα είναι παρόμοια με τους φυγοκεντρητές. Αντίθετα, τα κουνήματα είναι βασικά διαφορετικά, καθώς δεν περιέχουν το ινώδες κατάλοιπο και περιέχουν τα συστατικά στο σύνολό τους.
Σήμερα οι φυγοκεντρητές θεωρούνται πραγματικές διαιτητικές, διαιτητικές, θεραπευτικές και αδυνατιστικές τροφές. Λόγω του πλούτου τους σε βιταμίνες, ανόργανα άλατα, πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά και νερό, καθώς και η χαμηλή θερμιδική τους πρόσληψη, θεωρούνται εξαιρετικά υγιεινά ποτά. Ωστόσο, η φήμη αυτή είναι εν μέρει αποδεκτή. στις επόμενες παραγράφους θα καταλάβουμε καλύτερα γιατί.
Φυγοκεντρίστε online
Το online αποχυμωτής φρούτων και λαχανικών είναι διαθέσιμος με ισχυρό κινητήρα 800 watt (σιωπηλό χάρη στη χρήση ανοξείδωτων καλαθιών που συμβάλλουν στη μείωση της εκπομπής ντεσιμπέλ) που σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την ταχύτητα ανάλογα με το φαγητό για φυγοκέντρηση.
Χάρη στο πολύ ευρύ στόμα του (περίπου 75 mm), το προϊόν αυτό είναι σε θέση να φυγοκεντρήσει και να συμπιέσει τα φρούτα και τα λαχανικά οποιουδήποτε μεγέθους, ακόμη και τα μεγαλύτερα, χωρίς να χρειάζεται να τα φέρετε ή να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Εκτός από το μοντέρνο σχεδιασμό και το μικρό μέγεθος, αυτή η φυγόκεντρος διαθέτει επίσης ένα δοχείο για τη συλλογή πολύ μεγάλου χυμού (πάνω από ένα λίτρο) και τη δυνατότητα εύκολης αποσυναρμολόγησης όλων των τεμαχίων που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα, έτσι ώστε να γίνει γρήγορα και πρακτική λειτουργία καθαρισμού.
Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε μια φυγόκεντρο με επαγγελματικό μοτέρ, κατάλληλη για εντατική, αθόρυβη και αερόψυκτη χρήση. Το προϊόν έχει δύο επιλεγμένες ταχύτητες: ταχύτητα 1 για μαλακά τρόφιμα και ταχύτητα 2 για σκληρά τρόφιμα.
Το φαρδύ στόμα διευκολύνει την εισαγωγή μεσαίων τεμαχίων, ενώ το άνετο γουδοχέρι επιτρέπει την φυγοκέντρηση της πίεσης των συστατικών. Το δοχείο χυμού είναι στη συνέχεια εξοπλισμένο με έναν διαχωριστή αφρού. Όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα είναι απαλλαγμένα από BPA (χωρίς δισφαινόλη Α).
Ακόμα και ο καθαρισμός της συσκευής είναι πολύ εύκολος: μόλις ένα πέρασμα κάτω από τη βρύση και το κόσκινο και τα πτερύγια ανοξείδωτου χάλυβα είναι αμέσως καθαρά. Η βούρτσα καθαρισμού παρέχεται μαζί με τη φυγόκεντρο.
Χάστε βάρος: Πώς;
Φυγοκεντρίζετε να σας κάνει να χάσετε βάρος;
Εξαρτάται. Οι φυγοκεντρητές, όπως όλα τα τρόφιμα, πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ειδικό περιβάλλον διατροφής. Δυστυχώς, η φήμη των «ποτών αδυνατίσματος» ανακύπτει με λανθασμένο ή τουλάχιστον διφορούμενο τρόπο, δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φυγοκεντρητές ως «υποκατάστατα γεύματα». Αυτό εφαρμόζεται, στην καλύτερη περίπτωση, αντικαθιστώντας ένα σνακ ή πρωινό και, στη χειρότερη περίπτωση, αντικαθιστώντας το μεσημεριανό γεύμα και / ή το δείπνο.
Περιττό να πούμε ότι, ενώ μειώνεται η θερμιδική πρόσληψη και προωθείται η απώλεια βάρους, η χρήση φυγοκεντρωμένων με αυτόν τον τρόπο μπορεί να γίνει μια συνήθεια που δεν είναι παρά υγιής. Για να παραμείνετε υγιείς ακόμη και κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, το σώμα χρειάζεται:
- Όλα τα απαραίτητα μόρια: αμινοξέα, λιπαρά οξέα, υδατοδιαλυτές βιταμίνες, λιποδιαλυτές βιταμίνες και ανόργανα άλατα
- Διατροφική ισορροπία μακροενζύμων ενέργειας: υδατάνθρακες (περίπου 55% των συνολικών θερμίδων), λιπίδια (25-30%) και πρωτεΐνες (από 13% έως 18%, ανάλογα με τη βιβλιογραφική πηγή)
- Μια βασική θερμιδική πρόσληψη για την υποστήριξη βιολογικών λειτουργιών: γενικά όχι λιγότερο από το 70% της κανονικής.
Φυγοκεντρημένα για να χάσουν βάρος: θετικές και αρνητικές επιπτώσεις
Χρησιμοποιώντας φυγοκεντρητές ως γεύμα αντικατάστασης, και οι τρεις αυτές βασικές απαιτήσεις θα μπορούσαν να εξαλειφθούν. Ας δούμε γιατί:
| Παράδειγμα Διατροφή Normocalorica | Ενεργειακή κατανομή των γευμάτων | Καφετιέρα φυγοκέντρου μήλου | ||
γεύμα | Ποσοστό Kcal | Ποσότητα kcal | 200 ml = 85 kcal | |
σύνολο 1800 kcal | πρωινό | 15% kcal | 270 kcal | 85 - 270 = - 185 kcal |
πρόχειρο φαγητό | 5% kcal | 90 kcal | 85 - 90 = - 5 kcal | |
μεσημεριανό | 40% kcal | 720 kcal | 85 - 720 = - 635 kcal | |
πρόχειρο φαγητό | 5% kcal | 90 kcal | 85 - 80 = - 5 kcal | |
δείπνο | 35% kcal | 630 kcal | 85 - 630 = - 545 kcal | |
Φυγοκεντρίστε για να χάσετε βάρος αντί για σνακ
Όπως μπορεί να εκτιμηθεί από τον παραπάνω πίνακα, η χρήση του φυγοκεντρημένου για αντικατάσταση ενός γεύματος της ημέρας μπορεί να είναι ή να μην είναι κατάλληλη ανάλογα με την περίπτωση. Με την αντικατάσταση δευτερογενούς σνακ, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 5% της ενέργειας, το αποτέλεσμα είναι καλό. Δεν επιτυγχάνεται σημαντικό αποτέλεσμα αδυνατίσματος, αλλά η συνολική διατροφική ισορροπία παραμένει λίγο πολύ η ίδια, με το μειονέκτημα να μην εισάγονται ίνες φρούτων και λαχανικών.
Σε ορισμένες δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, όπου η ίνα τείνει να είναι υπερβολική (π.χ. διατροφή του αθλητή ή του αθλητή), αυτό θα μπορούσε επίσης να θεωρηθεί πλεονέκτημα. Το ίδιο ισχύει και για τη δίαιτα ανθρώπων που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου με διάρροια, όπου μέσω φυγοκεντρημένου νερού, ορυκτών και βιταμινών μπορούν να εισαχθούν χωρίς αύξηση των αδιάλυτων ινών (πιθανώς υπεύθυνες για την επιδείνωση της διάρροιας - βλέπε επίσης: Χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά). Επιπλέον, στη διατροφή των ανθρώπων που δεν τρώνε επαρκείς ποσότητες φρούτων και λαχανικών (για παράδειγμα παιδιά), φυγοκεντρημένα μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της πρόσληψης βιταμινών (ιδιαίτερα Α και C), μεταλλικά άλατα (ιδιαίτερα κάλιο και μαγνήσιο) και αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες. Προσέξτε, ωστόσο, οι φυγοκεντρητές δεν είναι ισοδύναμες με τις ομάδες τροφίμων VI και VII, επειδή, όπως έχουμε ήδη επισημάνει, είναι απαλλαγμένες από διαιτητικές ίνες.
Φυγοκεντρίστε για να χάσετε βάρος αντί για πρωινό
Στην περίπτωση του πρωινού, το θερμιδικό χάσμα αρχίζει να είναι σημαντικό, περίπου το 10% των συνολικών θερμίδων. Αυτό θα εξασφάλιζε απώλεια βάρους περίπου 1 kg ανά μήνα. Θα ήταν μια εντελώς αποδεκτή παράμετρος, εκτός από το ότι το πρωινό γενικά μεταβιβάζεται σε:
- Εισάγετε τις θερμίδες που χρειάζονται για να ξεκινήσετε το σώμα και να το υποστηρίξετε μέχρι το μεσημεριανό γεύμα (από δημητριακά ή παράγωγα)
- Βελτιώστε την πρόσληψη ασβεστίου, φωσφόρου και ριβοφλαβίνης (vit B2) που περιέχονται στο γάλα.
Αν υποθέσουμε ότι ένα άτομο είναι σε θέση να αντέξει το ερέθισμα της πείνας, είναι ακόμα απαραίτητο να διορθώσουμε τα υπόλοιπα 4 γεύματα στη διατροφή, τα οποία θα πρέπει να είναι πιο άφθονα από το γιαούρτι και το τυρί για να γεμίσει το έλλειμμα της βιταμίνης Β2, του ασβεστίου και του φωσφόρου.
Φυγοκεντρίστε για να χάσετε βάρος στη θέση του μεσημεριανού ή του δείπνου
Τέλος, φτάνουμε στη λιγότερο ενδεδειγμένη χρήση των φυγοκεντρισμένων: την αντικατάσταση του γεύματος ή του δείπνου. Αυτή η διατροφική διόρθωση θα είχε ως αποτέλεσμα έλλειμμα περίπου 30% της ημερήσιας ενέργειας. Από μόνη της, θα φαινόταν μια θετική διακύμανση, καθώς θα οδηγούσε σε απώλεια βάρους περίπου 3 κιλά σε ένα μήνα. Ωστόσο, αυτή η μείωση των θερμίδων συγκεντρώνεται σε ένα μόνο γεύμα, το οποίο θα οδηγούσε αναπόφευκτα σε:
- Η πείνα είναι δύσκολο να ελεγχθεί, μεταξύ γεύματος και δείπνου ή μεταξύ δείπνου και πρωινού
- Μείωση των παγκόσμιων ενεργειών
- Επακόλουθο "εφέ ανάκαμψης" στην θερμιδική πρόσληψη. η υπερβολική πείνα θα προκαλούσε αύξηση της διατροφικής πρόσληψης άλλων γευμάτων, αναιρώντας την παγκόσμια στρατηγική.
Επιπλέον, ανάλογα με το γεύμα που αντικαταστάθηκε, ενδέχεται να διακυβευτούν τα ακόλουθα:
- Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
- Βιταμίνες και μέταλλα από κρέας, ψάρι και αυγά
- Εικοσαπεντανοϊκό οξύ και δοκοσαεξαενοϊκό οξύ. τους δύο πιο δραστικούς μεταβολίτες του ωμέγα-3 βασικού λιπαρού οξέος
- Σύνθετοι υδατάνθρακες.
Σημείωση : εάν οι φυγοκεντρικές αντικαταστήσουν τόσο το μεσημεριανό γεύμα όσο και το δείπνο, η μείωση της ενέργειας θα υπερέβαινε το 60% των συνολικών θερμίδων, θέτοντας σε κίνδυνο την κατάσταση της υγείας του ατόμου και μεσοπρόθεσμα και βραχυπρόθεσμα.
Φυγοκεντρίζεται για απώλεια βάρους και οξειδωτικό στρες
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της χρήσης φυγοκεντρημένων για την απώλεια βάρους είναι ότι, ενώ όλα τα τρόφιμα μειώνονται στην κοινή διατροφή, ακόμα και τα φρούτα και τα λαχανικά, χρησιμοποιώντας φυγοκεντρητές εγγυάται ότι θα συνεχίσουν να παρέχουν τις σωστές ποσότητες συγκεκριμένων θρεπτικών ουσιών. Συγκεκριμένα, αυτά τα ποτά προάγουν άμυνα κατά των ελεύθερων ριζών και μπορούν να βελτιώσουν τη μεταβολική κατάσταση. Πρόκειται για μια μοναδική θετική πτυχή η οποία, επιπλέον, αποκτά μεγαλύτερη σημασία στο πλαίσιο θεραπείας τροφής με στόχο την αντιμετώπιση μεταβολικών παθήσεων όπως: υπερχοληστερολαιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, αρτηριακή υπέρταση και μεταβολικό σύνδρομο γενικά. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μια αντιοξειδωτική δύναμη, οι φυγοκεντρωτές υποστηρίζουν την άμυνα του σώματος από τους όγκους και την γήρανση του κυττάρου.
Φυγοκεντρημένα για απώλεια βάρους και αντι-θρεπτικά συστατικά
Τα φυγοκεντρημένα, που είναι φτιαγμένα από ωμά φρούτα και λαχανικά, περιέχουν επίσης αρκετά αντι-θρεπτικά συστατικά. Τα περισσότερα από αυτά παγιδεύονται στα ινώδη απόβλητα, παρόλο που το κλάσμα που παραμένει στο υγρό μπορεί να εμποδίζει ακόμα τη διατροφική απορρόφηση. Μεταξύ των διαφόρων, οξαλικά, φυτικά και ταννίνες είναι γενικά πιο άφθονα, τα οποία περιορίζουν σημαντικά την πρόσληψη ορισμένων ορυκτών. Επίσης, για το λόγο αυτό, καλύτερα να αποφευχθεί η υπερβολή με τη φυγοκέντρηση στη διατροφή.
απόβλητα
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα απόβλητα φυγοκεντρητών;
Τα φυγοκεντρημένα απόβλητα αποτελούνται κυρίως από τον πολτό, δηλαδή από ένα ινώδες υπόλειμμα. Από μόνη της, το συστατικό αυτό έχει έναν ακριβή θρεπτικό ρόλο (πρεβιοτικό, χρήσιμο για την εντερική κινητικότητα, ευνοϊκό για τη ρύθμιση της απορρόφησης κ.λπ.) και δεν πρέπει να απορρίπτεται. Εντούτοις, είναι ένα "αναπόφευκτο" αποτέλεσμα, καθίσταται χρήσιμο (ή απαραίτητο) να βρεθεί ένας τρόπος για να επαναχρησιμοποιηθεί αυτό το χάσμα.
Για τους φανατικούς της καλλιέργειας στο σπίτι, ο πολτός των φυγοκεντρητών καταλήγει απευθείας στον κάδο λιπασματοποίησης. Άλλοι, ωστόσο, προτιμούν να το τρώνε, αλλά δεν βρίσκουν πάντα μια κατάλληλη λύση. Για να καταστήσουν ευχάριστους αυτούς τους ουρανίσκους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εξής:
- Συστατικά για τον ζωμό: αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα υπολείμματα λαχανικών
- Συστατικά για σούπες λαχανικών και σούπες λαχανικών
- Συστατικά για αφέψημα: τα κατάλοιπα φρούτων και αρωματικών ριζών, όπως το τζίντζερ, είναι πολύ κατάλληλα
- Συστατικά για τρόφιμα παρόμοια με το ψωμί ή τις τηγανίτες: στην αμερικανική κουζίνα ο πολτός των φυγοκεντρητών μπορεί να προστεθεί στις τηγανίτες. στην ιταλική μάλλον, ακόμη και πριν βράσει και κουνάει, να αυξήσει τον όγκο της ζύμης ψωμιού.
Συνεργαζόμενο περιεχόμενο: Το My-personaltrainer.it παρουσιάζει προϊόντα και υπηρεσίες που μπορούν να αγοραστούν στο διαδίκτυο μέσω του Amazon και / ή σε άλλους ιστότοπους ηλεκτρονικού εμπορίου. Κάθε φορά που μια αγορά πραγματοποιείται μέσω ενός από τους συνδέσμους στη σελίδα, το My-personaltrainer.it θα μπορούσε να λάβει προμήθεια από την Amazon ή άλλο αναφερόμενο ηλεκτρονικό εμπόριο. Σας ενημερώνουμε ότι οι τιμές και η διαθεσιμότητα των προϊόντων δεν ενημερώνονται σε πραγματικό χρόνο και ενδέχεται να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου, επομένως σας προσκαλούμε να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα και την τιμή στο Amazon και / ή σε άλλο αναφερόμενο ηλεκτρονικό εμπόριο.
