Τι είναι το Teflon;
Το τεφλόν, που ορίζεται χημικά ως πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE), είναι ένα συνθετικό πολυμερές τετραφθοροαιθυλενίου κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από άνθρακα και φθόριο. που χαρακτηρίζεται από υψηλό μοριακό βάρος, παρουσιάζει μια εντελώς στερεή συνοχή.
Το τεφλόν έχει ισχυρές υδρόφοβες ιδιότητες, χάρη στην υψηλή ηλεκτρεναρτικότητα του φθορίου. Επιπλέον, μπορεί να υπερηφανεύεται για έναν από τους χαμηλότερους συντελεστές τριβής που είναι γνωστοί σήμερα (γι 'αυτό χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως μη κολλητική επίστρωση για γλάστρες, σκεύη, σκεύη, σκεύη κλπ.).
Δεν είναι πολύ αντιδραστική, εν μέρει χάρη στην αντοχή των δεσμών μεταξύ άνθρακα και φθορίου, χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή δοχείων και σωλήνων για ιδιαίτερα αντιδραστικά και διαβρωτικά χημικά υγρά.
Αν χρησιμοποιηθεί ως λιπαντικό, το Teflon μειώνει την τριβή, εξ ου και τη φθορά και την κατανάλωση ενέργειας των μηχανών.
Τέλος, αλλά εξίσου σημαντικό, το Teflon χρησιμοποιείται επίσης ως υλικό εμβολιασμού σε χειρουργικές επεμβάσεις.
Κίνδυνοι πυρόλυσης
Το Teflon είναι γνωστό για τη χρήση του ως μη κολλητική επίστρωση σε σκεύη και σε άλλα σκεύη κουζίνας, καθώς είναι υδρόφοβη και εξαιρετικά ανθεκτική στη θερμότητα.
Εντούτοις, αφήνοντας μια λεκάνη επικαλυμμένη με τεφλόν για να υποβληθεί στη φλόγα μιας σόμπας, η ένωση υφίσταται υποβάθμιση αναλογική προς τον συγκεκριμένο χρόνο και θερμοκρασία.
Στην πραγματικότητα, η πυρόλυση (θερμοχημική διάσπαση) του Teflon είναι ανιχνεύσιμη στους 200 ° C (392 ° F) για τη δημιουργία διαφόρων αερίων με βάση το φθοριο-άνθρακα και των προϊόντων εξάχνωσης. Παρόλα αυτά, μια μελέτη παλαιών ζώων (από το 1955) κατέληξε στο συμπέρασμα ότι " είναι απίθανο, σε θερμοκρασίες κάτω από 250 ° C (482 ° F), τα προϊόντα αυτά να μπορούν να παράγονται σε σημαντικές ποσότητες που θα μπορούσαν να βλάψουν την υγεία των ζωικού οργανισμού ".
Αυτό σημαίνει ότι, παρά το γεγονός ότι είναι σταθερό και μη τοξικό σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, το Teflon αρχίζει να υποβαθμίζεται σημαντικά όταν φθάνει τους 260 ° C και πιθανώς αποσυντίθεται έντονα πάνω από τους 350 ° C (662 ° F) . Αυτά τα υποπροϊόντα της πυρόλυσης τεφλόν έχουν αποδειχθεί ότι είναι θανατηφόρα για τα πουλιά και προκαλούν γριπώδη συμπτώματα στους ανθρώπους.
Το κρέας γενικά μαγειρεύεται μεταξύ 204 και 232 ° C (399 και 450 ° F) και τα περισσότερα λίπη αρχίζουν να καπνίζουν προτού η θερμοκρασία φθάσει τους 260 ° C (500 ° F). Ωστόσο, υπενθυμίζουμε ότι υπάρχουν τουλάχιστον δύο βρώσιμα έλαια που διαθέτουν ένα ανώτερο σημείο καπνού, συγκεκριμένα εξευγενισμένο έλαιο κνήκου και έλαιο αβοκάντο (το φοινικέλαιο, ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα στον κόσμο, έχει σημείο καπνού γύρω από 245 ° C).
Κίνδυνοι κατάποσης από τεφλόν
Ο κίνδυνος κατάποσης του Teflon με τα τρόφιμα είναι διαφορετικός αλλά πιθανός.
Αυτό το υλικό μπορεί να κρυφτεί στο φαγητό αν αποφλοιωθεί από τις επιφάνειες που το περιέχουν με μεταλλικά εργαλεία (σπάτουλες, πιρούνια, κουτάλια, κουτάλες κ.λπ.). στην πραγματικότητα, για να αποφευχθεί αυτό, θα ήταν σκόπιμο να χρησιμοποιηθούν εργαλεία κατασκευασμένα από πιο ειδικά σχεδιασμένα μαλακότερα υλικά.
Αν και εξακολουθεί να είναι αρκετό να αποφευχθεί η έντονη τριβή των μη επιδέσμων μαγειρικών σκευών Teflon προκειμένου να μην ληφθούν κάποια θραύσματα, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι τα πολύ μικρά μέρη που ενδεχομένως έχουν ληφθεί με το τρόφιμο δεν υποβάλλονται σε πέψη ή / και απορρόφηση. με λίγα λόγια, διέρχονται από τον πεπτικό σωλήνα και εκδιώκονται πλήρως με περιττώματα.
Υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ
Το υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA) είναι ένα χημικό στοιχείο που χρησιμοποιείται μερικές φορές στην παραγωγή του Teflon. αυτό θα χρησιμοποιηθεί ως τασιενεργό στον πολυμερισμό ορισμένων γαλακτωμάτων (μιγμάτων) Teflon. Επί του παρόντος, πολλοί παραγωγοί έχουν σταματήσει εντελώς τη χρήση τους, καθώς τείνουν να επιμείνουν επ 'αόριστον στο περιβάλλον και είναι τοξικο-καρκινογόνο για τα ζώα.
Το PFOA έχει ανιχνευθεί στο αίμα πάνω από το 98% του γενικού πληθυσμού των Ηνωμένων Πολιτειών και τα επίπεδα του είναι υψηλότερα στους εργαζόμενους σε χημικές εγκαταστάσεις καθώς και στον περιβάλλοντα πληθυσμό.
Η έκθεση των Αμερικανών στο υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ οφείλεται κυρίως στην απόρριψη αποβλήτων στον ωκεανό και κοντά στην κοιλάδα του ποταμού Ohio τα τελευταία πενήντα χρόνια.
Το PFOA είναι ανιχνεύσιμο σε βιομηχανικά απόβλητα, χαλιά ανθεκτικά στη χρώση, υγρά καθαρισμού ταπήτων, προϊόντα κατά της σκόνης, σάκους ποπ κορν μικροκυμάτων, νερό και τρόφιμα, καθώς και ορισμένα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη τα οποία φυσικά, περιέχουν τεφλόν εμπλουτισμένο με υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ.
Ως αποτέλεσμα μιας κατηγορίας δράσης (μαζική νομική δράση) κατά του DuPont, τρεις επιδημιολόγοι διενήργησαν μελέτες σχετικά με τον πληθυσμό που περιβάλλει ένα χημικό εργοστάσιο που εκτέθηκε σε υψηλότερα επίπεδα PFOA από τον γενικό πληθυσμό. Οι έρευνες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι, πιθανότατα, υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ της έκθεσης σε PFOA και έξι τύπων διαταραχής της υγείας, όπως: καρκίνος νεφρού, καρκίνος όρχεων, ελκώδης κολίτιδα, θυρεοειδική νόσο, υπερχοληστερολαιμία και γαστρική υπέρταση.
Από την άλλη πλευρά, εξετάζοντας με μεγαλύτερη εξειδίκευση τις επιπτώσεις στην υγεία που συνδέονται με τη χρήση μη κολλητικών σκευών τεφλόν, αυτό θεωρείται εντελώς ασήμαντο.
ιδιοκτησία
Το τεφλόν είναι ένα θερμοπλαστικό πολυμερές, με ένα στερεό και λευκό χρώμα (σε θερμοκρασία δωματίου). η πυκνότητα της είναι περίπου 2200 kg / m3. Σύμφωνα με το "DuPont", το σημείο τήξης είναι 327 ° C (620 ° F). σε -268.15 ° C (-450.67 ° F) διατηρεί υψηλή αντοχή, αντοχή και αυτο-λίπανση, ενώ σε θερμοκρασίες άνω των -79 ° C (-110 ° F) έχει επίσης καλή ελαστικότητα.
Ο συντελεστής τριβής του τεφλόν (μετρούμενος σε υγρό χάλυβα) είναι μεταξύ 0, 05 και 0, 10, το οποίο είναι το χαμηλότερο τρίτο του οποιουδήποτε γνωστού στερεού υλικού (μετά το Boride Αluminium Magnesium and the Diamond Like Carbon ). Το τεφλόν δεν μπορεί να συνδεθεί με σταυροδεσμούς σαν ένα ελαστομερές, δεν έχει "μνήμη" και χρησιμοποιείται συχνά ως υλικό φλάντζας.
Άλλες εφαρμογές
Η κύρια εφαρμογή του Teflon (50% της παραγωγής) είναι στην καλωδίωση εφαρμογών αεροδιαστημικής και πληροφορικής, όπως για παράδειγμα η σύνδεση καλωδίων, ομοαξονικών καλωδίων κλπ.
Στις βιομηχανικές εφαρμογές χρησιμοποιείται όταν χρειάζεται μια ολισθαίνουσα δράση, όπως αρμοί, γρανάζια, συρόμενες πλάκες κλπ.
Η μεμβράνη τεφλόν χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραγωγή σύνθετων ινών άνθρακα και ινών από γυαλί, στις οποίες παρεμβάλλεται για να αποτρέπεται η προσκόλληση των υλικών.
