Διατροφικές ιδιότητες
Οι μπανάνες είναι εξαιρετικά ενεργητικοί καρποί, οι οποίοι περιέχουν 12-13g απλών υδατανθράκων ανά 100g βρώσιμου μέρους: αυτό το χαρακτηριστικό τους καθιστά ακατάλληλο για συχνή κατανάλωση παρουσία σακχαρώδους διαβήτη.
Τα σάκχαρα που περιέχονται στις μπανάνες είναι 83% μονοσακχαρίτες ή μικρά πολυμερή και η περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες είναι πολύ χαμηλή, περίπου 1, 8g. Το αποτέλεσμα είναι ένας αρκετά υψηλός γλυκαιμικός δείκτης, περίπου 50, μια τιμή που υπολογίζεται με βάση το μέσο όρο των διαφορετικών ειδών και βαθμούς ωρίμανσης. Φυσικά, είναι εύλογο να πούμε ότι η κατανάλωση της μπανάνας είναι προσανατολισμένη στον ώριμο καρπό. που έχει γλυκαιμικό δείκτη πιο κοντά στο 70.
διαβήτης
Ο διαβήτης είναι μια χρόνια - εκφυλιστική ασθένεια με ένα δυσμετοβολικό χαρακτήρα, που χαρακτηρίζεται από χρόνια υπεργλυκαιμία και άλλες δυσλειτουργίες του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των λιπιδίων και των πρωτεϊνών, οι οποίες προκαλούν συχνές επιπλοκές. Ο σακχαρώδης διαβήτης διαφέρει σε:
- Τύπος 1 (πάντα εξαρτώμενο από την ινσουλίνη)
- Τύπος 2 (συνήθως, δεν εξαρτάται από την ινσουλίνη)
Παραδόξως, στη διατροφή του διαβήτη τύπου 1, η επιλογή των τροφίμων είναι λιγότερο έντονη στη γλυκαιμική ισορροπία. αυτό οφείλεται στη χορήγηση εξωγενούς ινσουλίνης, η δόση της οποίας υπολογίζεται στο γεύμα που πρόκειται να καταναλωθεί. επομένως, η χρήση μπανανών περιπλανιέται από ορισμένες μεταβλητές αντί πολύ σημαντικές στον διαβήτη τύπου 2. Πρόκειται για:
- Γλυκαιμικό φορτίο
- Γλυκαιμικό δείκτη
- Συνδυασμός των δύο παραγόντων.
Στον διαβήτη τύπου 2, όπου η κυκλοφορούσα ινσουλίνη έχει ενδογενή προέλευση (που παράγεται από το σώμα) αλλά μεταβάλλεται λειτουργικά με περιφερική αντίσταση, η ρύθμιση της ποσότητας απλών υδατανθράκων και η ταχύτητα με την οποία τίθενται σε κυκλοφορία είναι θεμελιώδους σημασίας για τη διατήρηση των φυσιολογικών γλυκαιμικών επιπέδων.
Φρούτα και διαβήτη
Είναι αλήθεια ότι οι μπανάνες έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας, ωστόσο, παρουσία σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, η επιλογή των τροφίμων από φρούτα πρέπει αναγκαστικά να προσανατολίζεται προς προϊόντα χαμηλής θερμιδικής αξίας, με μέτρια περιεκτικότητα σε γλυκόζη και χαρακτηριζόμενη από μερίδιο ινών καλό ή τουλάχιστον δίκαιο φαγητό.
Χωρίς να επιβάλλει την αποκλειστική κατανάλωση γκρέιπφρουτ και της "Granny Smith" (πράσινα μήλα), ο διαβητικός μπορεί ελεύθερα να επιλέξει ανάμεσα σε: δαμάσκηνα, πορτοκάλια, ακτινίδια, μήλα, αχλάδια, πεπόνια, καρπούζια, ροδάκινα, βερίκοκα κ.λπ.
Αντίθετα, πρέπει να μειωθούν δραστικά: μπανάνες, σταφύλια, μανταρίνια, χακί, σύκα και όλα τα εξαιρετικά ενεργητικά και ζαχαρούχα φρούτα. Επιπλέον, θα ήταν καλή ιδέα να καταναλώσετε μερίδες φρούτων μικρότερα ή ίσα των 150g και να μειώσετε τη συχνότητα κατανάλωσης σε ένα ή δύο κομμάτια την ημέρα.
Σε περίπτωση σωματικής δραστηριότητας
Μια τελική σημείωση σχετικά με την κατανάλωση μπανάνας και τη σωματική δραστηριότητα στον διαβήτη. Έχει αποδειχθεί και εξακολουθεί να εφαρμόζεται ότι η κινητική θεραπεία δρα άμεσα και έμμεσα στο γλυκαιμικό έλεγχο. άμεσα επειδή αυξάνει την ευαισθησία των υποδοχέων των μυών στην πρόσληψη ινσουλίνης, έμμεσα χάρη στην πιθανή μείωση του βάρους που επίσης καθορίζει μια βελτίωση στον γλυκαιμικό έλεγχο.
Αξιοποιώντας το τυπικό αναβολικό παράθυρο μετά την άσκηση (ανάλογα με την ένταση και τη διάρκεια της προσπάθειας), ακόμα και σε συνθήκες διαβήτη, θα μπορούσε να είναι σωστή η χρήση της μπανάνας. Προφανώς, βασίζουμε κυρίως στην κοινή λογική των ασθενών, καθώς τα μερίδια πρέπει να είναι χρήσιμα για τη θεραπεία (100-150g) και η συχνότητα κατανάλωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 εβδομαδιαίες μπανάνες.
Βιβλιογραφία:
- Υπηρεσία διερεύνησης γλυκαιμικού δείκτη του πανεπιστημίου του Sydney - Διεθνής πίνακας γλυκαιμικών δεικτών και γλυκαιμικών φορτίων
- Κατευθυντήριες γραμμές για το σακχαρώδη διαβήτη - Ευρωπαϊκή ομάδα διαβητικών για ηλικιωμένους 2001-2004 - Συνέδριο της Βερόνα 12-14 Μαΐου 2005.
