Το παγωτό μπορεί να παραχθεί τόσο σε τεχνικό επίπεδο όσο και σε βιομηχανικό επίπεδο (σε σειρά). το τελευταίο είναι ευρέως διαδεδομένο ιδιαίτερα στις πιο ανεπτυγμένες περιοχές του πλανήτη. Το παγωτό μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλες συσκευασίες (δεξαμενές ή χαρτοκιβώτια) σε κέντρα χονδρικής πώλησης ή σε σούπερ μάρκετ ή σε μικρότερες ποσότητες σε αίθουσες παγωτού, μπακάλικες και μπαρ ή σε μεμονωμένες μερίδες σε περίπτερα και φορτηγά.
Σήμερα, οι πωλήσεις παγωτού αντιπροσωπεύουν έναν κλάδο εξειδίκευσης στην εργασία. Ο τίτλος του επαγγελματία που ασκεί τη δραστηριότητα αυτή είναι ο «κατασκευαστής παγωτών», στην αγγλική γλώσσα «πάγος» (δεν υπάρχει η λέξη «παγωτό», αλλά οι γυναίκες εξακολουθούν να ασχολούνται ακόμη και με τις αγγλοσαξονικές χώρες).
Στον κόσμο, οι λιανικές πωλήσεις αφορούν κυρίως το θαλάσσιο περιβάλλον, τις εκθέσεις και τους δημόσιους ανέμους. στην Ιταλία, από την άλλη, χάρη στην ειδική γαστρονομική κουλτούρα του παγωτού, αυτό μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε κάθε γωνιά του δρόμου. Το λεγόμενο "πακεταρισμένο" παγωτό είναι έτοιμο για κατανάλωση και τυλιγμένο μεμονωμένα. αυτό που ονομάζεται "χαλαρό", πρέπει να συναρμολογηθεί τη στιγμή ανάλογα με τις διαστάσεις και τα επιθυμητά / προσφερόμενα γούστα. Το "Loose" δεν είναι συνώνυμο με το "artisanal" και, ως επί το πλείστον, αγοράζεται από τους διανομείς (ειδικά από τους μπάρμαν) στους δίσκους για να εμφανιστούν μέσα στα ψυγεία βιτρίνας. Επιπλέον, η "παραδοσιακή" δεν είναι συνώνυμη με την "υψηλή ποιότητα". Στην πραγματικότητα, πολλοί διανομείς χρησιμοποιούν παρασκευάσματα σε σκόνη για να αναμειγνύονται μόνο με νερό μέσα σε επαγγελματίες κατασκευαστές παγωτών. Στη συνέχεια υπάρχει το "μαλακό" παγωτό, αυτό που παρέχεται από ένα αυτόματο μηχάνημα (το οποίο χρησιμοποιεί τις πιέσεις αερίου μέσα σε αυτό), το οποίο μπορεί να ενεργοποιηθεί με μια βρύση μοχλού. Για μερικά χρόνια έχει επίσης διανεμηθεί ένας τύπος παγωτού μαλακών κασετών. αυτό αφορούσε την εξώθηση του παγωτού από τα μικρά ερμητικά δοχεία ενός τμήματος (στους κώνους των δισκίων) χάρη σε ένα χειροκίνητο εργαλείο.
Στις αμερικανικές παραλίες, το παγωτό τυπικά πωλείται από κατασκευαστές παγωτού που φέρουν μια μικρή τσάντα ώμου ή φέρουν ένα καροτσάκι (μια υπενθύμιση στους χρήστες).
Στην Τουρκία και την Αυστραλία, το παγωτό πωλείται μερικές φορές στους λουόμενους από μικρά μηχανοκίνητα σκάφη εξοπλισμένα με καταψύκτες.
Ορισμένοι διανομείς παγωτών ταξιδεύουν και πωλούν τα προϊόντα τους στο δρόμο, χάρη σε φορτηγά ψυγεία ή καροτσάκια (τα οποία είναι γνωστά ως "φορτηγά παγωτού"), συχνά εξοπλισμένα με μεγάφωνα που αναπαράγουν μουσική για παιδιά (κινούμενα σχέδια) ή κάτι παρόμοιο) ή ένα κτύπημα που ονομάζεται "παγωτό", από τον Andre Nickatina. Ο οδηγός του φορτηγού ή του τρόλεϊ σταματά κατά καιρούς, γενικά σε κάθε μπλοκ και η σχέση με τους πελάτες γίνεται χάρη σε ένα μεγάλο άνοιγμα, μέσω του οποίου παραγγέλνετε, λαμβάνετε και πληρώνετε.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα φορτηγά παγωτού αναπαράγουν μια μελωδία carillon, παρά ένα πραγματικό μουσικό κομμάτι.
Στην Ιταλία, το πλανόδιο σύστημα παγωτού είναι λιγότερο χρησιμοποιημένο. Τα καροτσάκια και οι βάρκες (μια φορά, ακόμα και προσαρμοσμένα μοτοποδήλατα) χρησιμοποιούνται πολύ στην παραλία, αλλά προσφέρουν περισσότερο από οτιδήποτε άλλο γρανίτα και κομμάτια φρέσκιας καρύδας. Όσο για την πώληση παγωτού από φορτηγά, είναι σχεδόν ασήμαντη.
