E551 - Διοξείδιο του πυριτίου

E551 ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΣΙΛΙΚΩΝ

Το διοξείδιο του πυριτίου (Si02) _η είναι μια άμορφη ουσία η οποία παράγεται συνθετικά με μία διαδικασία υδρόλυσης στην ατμόσφαιρα, η οποία δίνει πυρετογόνο διοξείδιο του πυριτίου ή με μια υγρή μέθοδο η οποία δίδει καταβυθισμένο διοξείδιο του πυριτίου, πυριτική πηκτή ή ενυδατωμένη πυριτία. Το πυρογενές διοξείδιο του πυριτίου παράγεται ουσιαστικά σε άνυδρη κατάσταση, ενώ τα προϊόντα της υγρής διαδικασίας λαμβάνονται ως ένυδρα άλατα ή περιέχουν νερό που απορροφάται στην επιφάνεια.

Το διοξείδιο του πυριτίου είναι ένα πρόσθετο που έχει διαφορετικές λειτουργίες: αντιπηκτικός παράγοντας, υποστήριξη για αρώματα, βαφές και συνθετικό τεχνολογικό πρόσθετο (αντι-αφριστικός παράγοντας που χρησιμοποιείται επίσης για την απομάκρυνση πρωτεϊνών και ζυμών κατά την παραγωγή οίνου και μπύρας).

Το διοξείδιο του πυριτίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα τρόφιμα, όπως χυλό, επιτραπέζιο αλάτι, βανίλια, σκόνη σκόρδου, τσίχλες και ορισμένα είδη λευκού ρυζιού.

Αυτή τη στιγμή το πρόσθετο αυτό θεωρείται αβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.

ADI DOSE: δεν προσδιορίζεται