προϋπόθεση
Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι αποκλειστικά και μόνο για λόγους ενημέρωσης και δεν αποσκοπούν στην αντικατάσταση της γνώμης επαγγελματιών όπως ιατρού, διατροφολόγος ή διαιτολόγος, η παρέμβαση των οποίων είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση των ΤΕΛΩΝΕΙΑΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.
Μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά
Η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά είναι μια δίαιτα που αποκλείει εντελώς αυτό το τυπικό ιταλικό φαγητό (ιδρυτής της εθνικής γαστρονομικής παράδοσης), αλλά ΔΕΝ αποκηρύσσει τα οφέλη για την υγεία λόγω του μεσογειακού στυλ τροφίμων, προστατευόμενου από την UNESCO ως άυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας.
Η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί περιοδικά ή μόνιμα. εάν εφαρμόζεται σε μια καθορισμένη χρονική περίοδο, έχει γενικά τη λειτουργία της "αποσύνδεσης" του υποκειμένου στην κατανάλωση του τροφίμου. Όπως φαίνεται, σε ορισμένες περιπτώσεις (δηλαδή όταν η συχνότητα κατανάλωσης και οι ποσότητες ζυμαρικών προσεγγίζουν τα επίπεδα που καθορίζουν ή αυξάνουν το υπερβολικό βάρος), η απαγόρευση αυτής της τροφής από τη διατροφή είναι ΠΟΛΥ ΑΠΛΟ (και πιο πρακτική) από ό, τι η σταδιακή μέτρησή της. Προφανώς, μετά την αρχική φάση για την εξάλειψη του καρπού του «ιταλικού στερεοτύπου», θα έπρεπε να ακολουθήσει μια επανακατάρτιση στην οποία θα επανεισαχθούν τα ζυμαρικά με επιθυμητά μέρη συχνότητας και κατανάλωσης.
Αντίθετα, αν είναι σωστά δομημένη, η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί μόνιμα με την παρουσία κοιλιοκάκης, με τον κατάλληλο αποκλεισμό του σιταριού και άλλων σιτηρών που περιέχουν γλουτένη. Όχι μόνο αυτό, η μόνιμη δίαιτα χωρίς ζυμαρικά χρησιμοποιείται συχνά όταν υπάρχει σοβαρός σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 (αν και λόγω των λανθασμένων και καθιερωμένων συνηθειών, η συμμόρφωση του ασθενούς με την τροφική θεραπεία είναι συχνά περιορισμένη).
Η μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις μεγάλες διαδρομές εκτός Ιταλίας. δεδομένου ότι η εξεύρεση ενός τόπου για κατανάλωση ενός "αξιοπρεπούς" πιάτου ζυμαρικών στο εξωτερικό είναι αρκετά περίπλοκη, ακολουθώντας μια τέτοια διατροφή είναι δυνατόν να διασφαλιστεί διαρκώς η διατροφική ισορροπία ακόμη και όταν δεν υπάρχει αυτό το φαγητό.
Όντας μια μεσογειακή διατροφή, αυτή χωρίς ζυμαρικά είναι μια ισορροπημένη διατροφή και αυτό σημαίνει ότι η διάσπαση των ενεργειακών μακροθρεπτικών συστατικών ακολουθεί μια εντελώς παραδοσιακή δομή:
- Ενέργεια λιπιδίων: 25% του συνολικού kcal
- Πρωτεϊνική ενέργεια: 0, 8-1, 5g / kg επιθυμητού φυσιολογικού βάρους * 4kcal
- Ενεργειακοί υδατάνθρακες: αποτελούνται από την υπόλοιπη ενέργεια
Σημείωση . Δεν υπάρχουν χρήσιμα συμπληρώματα στη μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά. είναι απόλυτα ισορροπημένη και, εκτός από ειδικές ανάγκες, είναι σε θέση να συμμορφώνεται με οποιαδήποτε διατροφική απαίτηση.
Μεσογειακή διατροφή χωρίς ζυμαρικά: παράδειγμα
- Μηχανικός εργαζόμενος με τραυματισμό στον αριστερό ώμο. η εξασθένηση της σωματικής δραστηριότητας για μερικούς μήνες είχε ως αποτέλεσμα μια απότομη αύξηση βάρους που οφείλεται στις 2 μερίδες ζυμαρικών ανά ημέρα των 150g η κάθε μία.
| φύλο | Μ | |||
| ηλικία | 35 | |||
| Σώμα cm | 1, 79 | |||
| Περιφέρεια καρπού cm | 16, 5 | |||
| σύνταγμα | λεπτός | |||
| Ανάστημα / καρπό | 0, 11 | |||
| Μορφολογικός τύπος | normolineo | |||
| Βάρος kg | 88 | |||
| Δείκτης μάζας σώματος | 27, 5 | |||
| Ο επιθυμητός φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος | 19.3 | |||
| Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg | 61, 8 | |||
| Βασικός μεταβολισμός kcal | 1595.4 | |||
| Συντελεστής στάθμης σωματικής δραστηριότητας | 1, 41 | |||
| Kcal ενεργειακή δαπάνη | 2249.5 | |||
| διατροφή | IPO CALORICA 70% | 1575Kcal | ||
| Τα λιπίδια | 25% | 393, 8kcal | 43, 8g | |
| πρωτεΐνη | > 0, 8 και <1, 5 g / kg | 370, 8kcal | 92, 7g | |
| υδατάνθρακες | 51, 5% | 810, 4kcal | 216, 1g | |
| πρωινό | 15% | 235kcal | ||
| πρόχειρο φαγητό | 10% | 158kcal | ||
| μεσημεριανό | 35% | 551kcal | ||
| πρόχειρο φαγητό | 10% | 158kcal | ||
| δείπνο | 30% | 473kcal | ||
Παράδειγμα μεσογειακής διατροφής χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 1
| Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα | 250ml, 125.0kcal | ||
| Μούσλι τύπου μούστου με φρούτα και ξηρούς καρπούς | 30 g, 102, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| ροδάκινα | 200 g, 78, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων | |||
| Ρύζι βρασμένο και σοταρισμένο με κολοκυθάκια | |||
| Λευκό ρύζι, μεσαίου μήκους κόκκους | 90 g, 324, 0 kcal | ||
| κολοκύθι | 100 g, 16, 0 kcal | ||
| Τριμμένο παρμεζάνα | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| ντομάτες | 200 g, 32, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| βερίκοκα | 200 g, 96, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων | |||
| Ψητό κοτόπουλο χοιρινό | |||
| Χοιρινό ψιλοκομμένο, άπαχο κρέας | 200 g, 254, 0 kcal | ||
| αγγούρια | 200 g, 30, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 30 g, 79, 8 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135, 0 kcal | ||
Παράδειγμα μεσογειακής διατροφής χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 2
| Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα | 250ml, 125.0kcal | ||
| Μούσλι τύπου μούστου με φρούτα και ξηρούς καρπούς | 30 g, 102, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| Melone | 200 g, 68, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων | |||
| Κουσκούς με μελιτζάνα | |||
| κουσκούς | 90 g, 338, 4 kcal | ||
| μελιτζάνα | 100 g, 24, 0 kcal | ||
| Τριμμένο παρμεζάνα | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| αγγούρια | 200 g, 30, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| δαμάσκηνα | 200 g, 92, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων | |||
| Μπάσα στο τηγάνι | |||
| Φιλέτο λαβρακιού | 200g, 194.0kcal | ||
| Κόκκινες πιπεριές | 200 g, 52, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 30 g, 79, 8 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135, 0 kcal | ||
Παράδειγμα μεσογειακής διατροφής χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 3
| Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα | 250ml, 125.0kcal | ||
| Μούσλι τύπου μούστου με φρούτα και ξηρούς καρπούς | 30 g, 102, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| κεράσια | 150 g, 94, 5 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων | |||
| Φασόλια και καρότο | |||
| Κονσερβοποιημένα φασόλια, στραγγισμένα | 350g, 318, 5, 0kcal | ||
| καρότα | 100 g, 33, 0 kcal | ||
| Τριμμένο παρμεζάνα | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Κόκκινες πιπεριές | 200 g, 52, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| φράουλες | 250 g, 80, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων | |||
| Φρέσκο ρικότα | |||
| Ημικατεργασμένο αγελαδινό γάλα αγελάδος | 200 g, 276.0 kcal | ||
| μελιτζάνα | 200 g, 48, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 30 g, 79, 8 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 5 g, 45, 0 kcal | ||
Παράδειγμα μεσογειακής διατροφής χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 4
| Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα | 250ml, 125.0kcal | ||
| Μούσλι τύπου μούστου με φρούτα και ξηρούς καρπούς | 30 g, 102, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| ροδάκινα | 200 g, 78, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων | |||
| Κριθάρι βρασμένο και σοταρισμένο με ντομάτες | |||
| Λευκό ρύζι, μεσαίου μήκους κόκκους | 90 g, 324, 0 kcal | ||
| ντομάτες | 100 g, 16, 0 kcal | ||
| Τριμμένο παρμεζάνα | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| κολοκύθι | 200 g, 32, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| βερίκοκα | 200 g, 96, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων | |||
| Ψητό στήθος κοτόπουλου | |||
| Κοτόπουλο στήθος | 200 g, 220, 0 kcal | ||
| αγγούρια | 200 g, 30, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 30 g, 79, 8 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135, 0 kcal | ||
Παράδειγμα μεσογειακής διατροφής χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 5
| Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα | 250ml, 125.0kcal | ||
| Μούσλι τύπου μούστου με φρούτα και ξηρούς καρπούς | 30 g, 102, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| Melone | 200 g, 68, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων | |||
| Bulgur με σπαράγγια | |||
| πλιγούρι | 90 g, 307, 4 kcal | ||
| σπαράγγι | 100 g, 20, 0 kcal | ||
| Τριμμένο παρμεζάνα | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| αγκινάρες | 200 g, 44, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| δαμάσκηνα | 200 g, 92, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων | |||
| Βράστε στο τηγάνι | |||
| Φιλέτο τσιπούρας | 200 g, 180, 0 kcal | ||
| Κόκκινες πιπεριές | 200 g, 52, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 30 g, 79, 8 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135, 0 kcal | ||
Παράδειγμα μεσογειακής διατροφής χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 6
| Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα | 250ml, 125.0kcal | ||
| Μούσλι τύπου μούστου με φρούτα και ξηρούς καρπούς | 30 g, 102, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| κεράσια | 150 g, 94, 5 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων | |||
| Σαλάτα ρεβιθιών | |||
| Κονσερβοποιημένα φασόλια, στραγγισμένα | 350g, 350, 5, 0kcal | ||
| Τριμμένο παρμεζάνα | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Κόκκινες πιπεριές | 200 g, 52, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| φράουλες | 250 g, 80, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων | |||
| Σκληρά βραστά αυγά | |||
| Ολόκληρα αυγά, αυγά κοτόπουλου | 200 g, 143, 0 kcal | ||
| πατάτες | 200 g, 154, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 30 g, 79, 8 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90, 0 kcal | ||
Παράδειγμα μεσογειακής διατροφής χωρίς ζυμαρικά - Ημέρα 7
| Πρωινό, περίπου το 15% των θερμίδων | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα | 250ml, 125.0kcal | ||
| Μούσλι τύπου μούστου με φρούτα και ξηρούς καρπούς | 30 g, 102, 0 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| ροδάκινα | 200 g, 78, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Μεσημεριανό, περίπου το 40% των θερμίδων | |||
| Λουκάνικο βρασμένο και σοταρισμένο με κρεμμύδια | |||
| Farro | 90g, 301.0kcal | ||
| κρεμμύδια | 100 g, 26, 0 kcal | ||
| Τριμμένο παρμεζάνα | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| ντομάτες | 200 g, 32, 0 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Σνακ, περίπου το 5% των θερμίδων | |||
| βερίκοκα | 200 g, 96, 0 kcal | ||
| Λεπτό, λευκό γιαούρτι | 125 g, 70, 0 kcal | ||
| Δείπνο, περίπου το 35% των θερμίδων | |||
| Ψητό στήθος γαλοπούλας | |||
| Μαστού της Τουρκίας | 200 g, 211, 0 kcal | ||
| αγγούρια | 200 g, 30, 0 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 30 g, 79, 8 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135, 0 kcal | ||
