διαβήτης

Διαβητική πάστα

Ζυμαρικά τροφίμων

Τα ζυμαρικά είναι ένα ΤΥΠΙΚΟ ΙΤΑΛΙΚΟ προϊόν. είναι ένα φαγητό που αποτελείται από άλευρα με βάση τα δημητριακά, νερό και ενδεχομένως άλλα συστατικά (αυγά, γέμιση κ.λπ.). η παραγωγή ζυμαρικών πραγματοποιείται μέσω: ανάμειξης και επεξεργασίας, θρυμματισμού και σχηματισμού, πιθανής ξήρανσης. Η διατροφική του σύνθεση χαρακτηρίζεται από:

  • Υψηλή ενεργειακή πρόσληψη
  • Υψηλή πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων

Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι ξηρά (75% της συνολικής εθνικής κατανάλωσης) ή νωπά (25%). η ξηρή πρέπει να αποτελείται αποκλειστικά από σιμιγδάλι ή σιμιγδάλι σκληρού σίτου, ενώ το νωπό ή αυγό (που έχει υψηλότερη οξύτητα και υγρασία) μπορεί να περιέχει έως και 3% αλεύρι μαλακού σιταριού.

Τα βιομηχανικά ζυμαρικά αποτελούνται αποκλειστικά από σιτάρι DURO αναμεμειγμένο με νερό, ενώ η προσθήκη άλλων συστατικών απαιτεί την ταξινόμηση στην κατηγορία των ειδικών ζυμαρικών (με το αυγό [περαιτέρω ρυθμισμένο], με μελάνι από σουπιές, διατροφικά ζυμαρικά κλπ.).

Οι διαβητικοί

Όλοι οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 1, τύπου 2 και κύησης είναι διαβητικοί.

Οι διαβητικοί τύπου 1 έχουν μικρή ή καθόλου παραγωγή ινσουλίνης που τους ωθεί να εγχυθούν εξωγενώς στο τέλος κάθε γεύματος. είναι μια ασθένεια με αυτοάνοση ή ιδιοπαθή αιτιολογία ή προκαλείται από σοβαρή παγκρεατίτιδα, αλλά εξακολουθεί να είναι ανεπανόρθωτη. Η δόση ινσουλίνης υπολογίζεται με βάση την ποσότητα και την ποιότητα του γεύματος: ένα μεγαλύτερο γλυκαιμικό φορτίο (ποσότητα και ποιότητα των υδατανθράκων στο γεύμα) αντιστοιχεί στην ανάγκη για μεγαλύτερες δόσεις ινσουλίνης.

Ο διαβητικός τύπου 2, από την άλλη πλευρά, πάσχει από χρόνια υπεργλυκαιμία που προκαλείται από κακή ευαισθησία στην περιφερική ινσουλίνη (με υπερινσουλιναιμία = υπερβολικό βάρος), συνεπώς (μακροπρόθεσμα) αναπτύσσει μείωση της παγκρεατικής έκκρισης μέχρι την οριστική ανεπάρκεια. είναι μια ασθένεια με πολλαπλή αιτιολογία, η οποία αναγνωρίζει παράγοντες κινδύνου όπως γενετικές προδιαθέσεις, διατροφική ανισορροπία με περίσσεια ζάχαρης, υπερβολικό βάρος ή παχυσαρκία, καθιστική ζωή κ.λπ. Ο διαβητικός τύπου 2 αντιμετωπίζεται φαρμακολογικά με υπογλυκαιμικούς παράγοντες και σπανιότερα απαιτεί έγχυση ινσουλίνης μετά την γεύση.

Ο διαβητικός κύησης (έγκυος γυναίκα) παρουσιάζει παρόμοια εικόνα με τον διαβητικό τύπου 2. αν δεν αντιμετωπιστεί, ο γαστρεντερικός διαβήτης μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού (βλέπε μακροσκοπικό παιδί) και να επιμείνει ακόμη και μετά τον τοκετό.

Ο διαβητικός, ό, τι κι αν είναι, ΠΡΕΠΕΙ να διατηρήσει τα επίπεδα γλυκαιμίας και ινσουλίνης υπό έλεγχο. Ασφαλώς, η διατροφή διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο, ειδικά σε διαταραχές που χαρακτηρίζονται από περιφερική αντίσταση (τύπου 2 και κύηση). Στην περίπτωση αυτή, πέραν του ότι είναι μια αιτιολογική αιτία του διαβήτη, μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη νευροπαθειών, επιπλοκών μικροαντικειμένων και μακροκυκλοφορίας, καταρράκτη, δυσλιπιδαιμία ... και η υπερβολή των θερμίδων και κυρίως των υδατανθράκων, που σχετίζονται με το υπερβολικό βάρος ή την παχυσαρκία ... • αθηρογένεση, μεταβολικό σύνδρομο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο και θάνατο.

Οι βασικές παρεμβάσεις στον τρόπο ζωής για τους διαβητικούς (ειδικά εκείνοι που κινδυνεύουν από επιπλοκές) είναι:

  • Αυξημένη σωματική και αθλητική δραστηριότητα
  • Θερμιδική συγκράτηση
  • Η μείωση του υπερβολικού βάρους
  • Μείωση υδατανθράκων, ιδιαίτερα απλών
  • Η μείωση του νατρίου, της χοληστερόλης και του κορεσμένου λίπους
  • PERCENTAGE αύξηση (και όχι ποσοτική!) Από ακόρεστα λίπη και υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη
  • Αυξημένες φυτικές ίνες, απαραίτητα λίπη, αντιοξειδωτικά, λεκιθίνες, φυτοστερόλες και άλλα χρήσιμα μόρια που υπάρχουν στα τρόφιμα.

Τι είναι ζυμαρικά για διαβητικούς;

Τα διαβατικά ζυμαρικά είναι μια ειδική πάστα και συγκεκριμένα μια τροφή διατροφής.

Τα διαβατικά ζυμαρικά δημιουργήθηκαν με σκοπό να αντισταθμίσουν τα δύο αρνητικά χαρακτηριστικά που κάνουν τα ζυμαρικά (όπως και το ψωμί, τα πολένια και όλους τους επεξεργασμένους κόκκους) ένα προϊόν που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην περίπτωση του σακχαρώδους διαβήτη:

  • ΥΨΗΛΟ Γλυκαιμικό φορτίο
  • ΥΨΗΛΟΣ Γλυκαιμικός Δείκτης

Σημείωση . Πρέπει να υπογραμμιστεί ότι, πέρα ​​από την απλή χρήση, ο διαβητικός συχνά εκδηλώνει πραγματική κατάχρηση διατροφικών ζυμαρικών, γι 'αυτό (συχνά) - αν και η κατανάλωση του τροφίμου χορηγείται με τη δέουσα μετριοπάθεια - είναι ευκολότερο να τον ΑΠΟΛΥΜΑΤΩΘΕΙ διατροφή αντί να το μειώσετε.

Τα διαβατικά ζυμαρικά είναι διαφορετικά από τα παραδοσιακά για:

  • ΚΑΝΟΝΙΚΟ γλυκαιμικό φορτίο - 58g VS 82, 8g παραδοσιακών ζυμαρικών
  • ΔΥΟ Γλυκαιμικό Δείκτη - 23 IG VS> 50 IG παραδοσιακών ζυμαρικών
  • ΚΑΤΩ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ενέργειας - 283 kcal VS 356 kcal παραδοσιακών ζυμαρικών
  • ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ διαιτητικές ίνες - 15g VS 2, 6g παραδοσιακών ζυμαρικών

Θεωρητικά, εκτός από την εξασφάλιση καλύτερου μεταβολικού αντίκτυπου, τα διαβητικά ζυμαρικά πρέπει να επιτρέπουν τη βελτιστοποίηση της θεραπείας αδυνατίσματος ... εφ 'όσον περιλαμβάνεται σε ένα ισορροπημένο / χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες διατροφικό πλαίσιο που συνδέεται με τη συνεχή και τακτική άσκηση. υπό το πρίσμα αυτών των ωφέλιμων ιδιοτήτων, η διαβητική πάστα έλαβε ένα διάταγμα του υπουργείου Υγείας για τη διατροφή των διαβητικών (n.600.12 / 8114 της 10/12/2001).

Πώς λειτουργούν τα ζυμαρικά για διαβητικούς;

Τα διαβητικά ζυμαρικά, σε σύγκριση με τα παραδοσιακά ζυμαρικά και αν χρησιμοποιούνται καλά, έχουν γλυκαιμικές μετρήσεις και απώλεια βάρους.

Πώς είναι δυνατόν;

Στην πραγματικότητα, είναι πολύ απλό. που είναι μια ειδική πάστα, τα διαβητικά ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα ή περισσότερα συστατικά που, αν είναι σε θέση να εξουδετερώσουν μια συγκεκριμένη ασθένεια, αποδίδουν διατροφικές ιδιότητες στο φαγητό. Εν ολίγοις, το συστατικό MAGIC είναι ένα και μόνο ... η ΙΝΕΣ.

Ο αναγνώστης θα μπορούσε επίσης να επαναλάβει ... ακόμη και το ζυμαρικό ολικής αλέσεως περιέχει περισσότερα φυτά από το κανονικό, πράγμα που σημαίνει ότι έχει τα ίδια θεραπευτικά αποτελέσματα ... δυστυχώς όχι!

Η διατροφική ίνα που προστίθεται στη διαβητική πάστα είναι η INULIN, μια διαλυτή ένωση (και όχι αραίωση INSOLUBLE όπως το πίτουρο σιταριού) η οποία, εκτός από το ότι είναι ποσοτικά 50% υψηλότερη από το ενιαίο και 600% σε σύγκριση με το λευκό, εντέρου πολύ αποτελεσματικά.

Τα ζυμαρικά για διαβητικούς δεν είναι τίποτα περισσότερο από: τα ζυμαρικά που προστίθενται με την INULINA, μία φυτική ίνα που συνήθως απαντάται στα λαχανικά και τα φρούτα .

Και εδώ είναι η συνταγή βίντεο για την παρασκευή ζυμαρικών για διαβητικούς στο σπίτι, με ινουλίνη, αλεύρι ολικής αλέσεως και λεκιθίνη σόγιας.

Ζυμαρικά για διαβητικούς - ζυμαρικά ολικής αλέσεως με κολοκυθάκια και σάλτσα ρικτοτά

X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube