Η λακτόζη είναι το πρόβλημα της μισαλλοδοξίας
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια κατάσταση στην οποία η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων προκαλεί μη αλλεργική αντίδραση που εκδηλώνεται με γαστρεντερικές διαταραχές όπως φούσκωμα, κράμπες και περιστασιακή διάρροια.
Το πρόβλημα της δυσανεξίας στη λακτόζη είναι πιο διαδεδομένο μεταξύ των Ασιάτων και των Ανατολικών, ενώ οι Ευρωπαίοι είναι γενικά πιο ανθεκτικοί από τους άλλους πληθυσμούς.
| Μέση επικράτηση της ανεπάρκειας της λακτάσης σε διάφορες εθνοτικές ομάδες | |
| Εθνοτική ομάδα | Ανεπάρκεια λακτάσης (%) |
| σουηδικά | 2 |
| Οι Ευρωπαίοι | 4 |
| Ελβετός | 10 |
| Βορειοαμερικανοί καυκάσιοι | 12 |
| Φινλανδοί | 18 |
| Πορτορικανοί | 21 |
| ιταλικά | 40 * |
| Israelani | 61 |
| Μεξικανοί | 71 |
| Αφρο-Αμερικανοί | 75 |
| Μαύροι Αφρικανοί | 75 |
| Άραβας | 81 |
| Αβορίγινες Αυστραλοί | 85 |
| Εσκιμώοι | 88 |
| Bantu Africans | 89 |
| κινέζικα | 93 |
| Ταϊλάνδης | 98 |
| Ινδιάνοι Αμερικανοί | 100 |
| * οι επικρατούντες είναι μεγαλύτεροι στις νότιες περιοχές από ό, τι στις βόρειες περιοχές | |
Σε μερικές και σπάνιες περιπτώσεις, η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να οφείλεται όχι τόσο στην ανεπάρκεια της λακτάσης όσο και στην ανεπάρκεια των πρωτεολυτικών ενζύμων που είναι απαραίτητα για την πέψη των πρωτεϊνών του γάλακτος.
συμπτώματα
Για να μάθετε περισσότερα: Συμπτώματα Μη ανεκτικότητα στη λακτόζη
Παρουσία μιας συγγενούς ή επίκτητης ανεπάρκειας της λακτάσης, το γάλα ζάχαρης δεν μπορεί να αφομοιωθεί και σε εντερικό επίπεδο, είναι οσμωτικά ενεργό, συσσωρεύεται με ανάκληση υγρών. αυτό το φαινόμενο, που συνδέεται με τη ζύμωση του από την τοπική μικροβιακή χλωρίδα, προκαλεί τα τυπικά φαινόμενα δυσανεξίας στη λακτόζη (μετεωρισμός, μετεωρισμός, διάρροια, ναυτία, εξάντληση κ.λπ.). αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται γρήγορα όταν καταναλώνετε τροφές που περιέχουν αυτή τη ζάχαρη (γάλα, αλλά και κρέμες, κρέμα γάλακτος, μη διαυγές βούτυρο, νωπά τυριά και ποτά με βάση το γάλα).
ταξινόμηση
Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να είναι πρωτογενής ή δευτερογενής και παροδική. Στην πρώτη περίπτωση, ο οργανισμός δεν παράγει λακτάσες εξαιτίας ενός γενετικού ελαττώματος, γι 'αυτό και τα συμπτώματα της μισαλλοδοξίας εκδηλώνονται ήδη στην πρώιμη παιδική ηλικία. Όταν αυτό το έλλειμμα δεν υπάρχει, το σώμα μπορεί ακόμη να πάσχει από μια παροδική δυσανεξία, που ονομάζεται δευτερογενής, λόγω της προσωρινής απώλειας του ενζύμου. Οι λοιμώξεις ή αλλοιώσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και αιφνίδιες διατροφικές μεταλλάξεις είναι οι πιο συνηθισμένοι αιτίες που αποτελούν τη βάση αυτής της κατάστασης. Η λακτάση, στην πραγματικότητα, θεωρείται ένα επαγώγιμο ένζυμο, ικανό να αυξάνει αριθμητικά σε σχέση με την διέγερση του υποστρώματος της. Με άλλα λόγια, όταν η δίαιτα παρέχει μόνο μέτρια και περιστασιακή εισαγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, η διέγερση των τροφίμων μπορεί να αποτελεί ανεπαρκή διέγερση για σύνθεση λακτάσης κατάλληλης για προσωρινές ανάγκες.
Ακόμη και μια μη διαγνωσμένη κοιλιοκάκη, λόγω της εκφυλιστικής διαδικασίας που επηρεάζει την εντερική επιφάνεια που αποδίδεται στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, μπορεί να αποτελέσει τη βάση μιας δυσανεξίας στη λακτόζη.
διάγνωση
Για να μάθετε περισσότερα: Δοκιμή αναπνοής ή δοκιμή αναπνοής
Εάν υπάρχει υποψία δυσανεξίας στη λακτόζη, μπορεί εύκολα να αποκαλυφθεί με τη λεγόμενη δοκιμή αναπνοής ή δοκιμή αναπνοής. Μέσω αυτής της εξέτασης η συγκέντρωση του υδρογόνου στον εκπνεόμενο αέρα αξιολογείται μετά από ένα φορτίο λακτόζης.
| Περιεκτικότητα σε λακτόζη στο γάλα ορισμένων ειδών θηλαστικών | |
| ΓΥΝΑΙΚΑ | 7, 0 g / 100 ml |
| DONKEY | 6, 2 g / 100 ml |
| MARE | 6, 0 g / 100 ml |
| KVG | 5, 3 g / 100 m |
| ΑΓΕΛΑΔΑ | 4, 6 g / 100 ml |
| ΠΡΟΒΑΤΑ | 4, 4 g / 100 ml |
| GOAT | 4, 4 g / 100 ml |
| CAMEL | 4, 1 g / 100 ml |
| ΤΑΡΑΝΔΟΥ | 2, 4 g / 100 ml |
| LEONE MARINO | 0, 09 / 100 ml |
Δεδομένου ότι η ζύμωση μη ζαχαρούχου ζάχαρης παράγει υδρογόνο που απορροφάται εύκολα από τα εντερικά τοιχώματα και εξαλείφεται με αναπνοή, στην περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη, παρατηρείται μέγιστη συγκέντρωση υδρογόνου στον αέρα που έπαυσε.
Φροντίδα και θεραπεία
Για να μάθετε περισσότερα: Φάρμακα για τη θεραπεία της δυσανεξίας στη λακτόζη
Παρουσιάζοντας μια δευτερογενή δυσανεξία στη λακτόζη, η πρώτη προσέγγιση είναι η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων σε μικρές ποσότητες και στη συνέχεια η σταδιακή αύξηση τους για να τονωθεί η παραγωγή λακτάσης.
Για να επιτραπεί η χρήση του γάλακτος και σε όλους όσους πάσχουν από δυσανεξίες, υπάρχουν γάλατα χωρίς λακτόζη στα οποία η λακτόζη βρίσκεται, ως επί το πλείστον (70-75%), ήδη διασπασμένη σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Εναλλακτικά, μπορείτε να "τακτοποιήσετε" για γάλα σόγιας ή γάλα ρυζιού. Ακόμη και το γιαούρτι, χάρη στη ζύμωση της λακτόζης που παράγεται από τα ζυμώσεις που περιέχει, είναι γενικά καλά ανεκτό. Τέλος, όσοι πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση προβιοτικών τροφών ("ειδικά" γιαούρτια ή συγκεκριμένα λυοφιλοποιημένα γαλακτικά ζυμωτήρια).
