θρέψη

Λινολεϊκό οξύ

Τι είναι το Λινολεϊκό Οξύ

Το λινολεϊκό οξύ (LA 18: 2) είναι ένα βασικό λιπίδιο με 18 άτομα άνθρακα το οποίο, μαζί με το γ-λινολενικό οξύ (GLA 18: 3), το διομο-γ-λινολενικό οξύ (DGLA 20: 3) αραχιδονικό οξύ (ΑΑ 20: 4), αποτελεί την ομάδα των λιπαρών οξέων ωμέγα-6.

Χημική δομή

Βιολογικές λειτουργίες

Το λινολεϊκό οξύ είναι θεμελιώδης πρόδρομος ορισμένων ενδογενών βιορυθμιστών:

  • προσταγλανδίνες, οι οποίες παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στις φλεγμονώδεις διεργασίες
  • θρομβοξάνες, που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος.

Επιδράσεις στη χοληστερόλη

Ένα από τα ευεργετικά αποτελέσματα του λινολεϊκού οξέος είναι αναμφισβήτητα αυτό που συνδέεται με τη μείωση της ΟΛΙΚΗΣ χοληστερόλης. Το DGLA ενεργεί (πάνω από το ελαϊκό οξύ - ωμέγα 9) στην ευαισθητοποίηση του υποδοχέα του ήπατος σε λιποπρωτεΐνες, με το μειονέκτημα ελαφρών μειωμένων λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL ή "καλής χοληστερόλης").

Για ορισμένους ειδικούς, η μη-επιλεκτική υποχοληστερολαιμική δράση του λινολεϊκού οξέος μπορεί να θεωρηθεί αμελητέα, καθώς οι επιπλοκές που σχετίζονται με την υπερχοληστερολαιμία σχετίζονται κυρίως με την αλλοίωση της σχέσης μεταξύ λιποπρωτεϊνών (LDL / HDL). Επιπλέον, έχουν εγερθεί ανησυχίες σχετικά με μια πιθανή προ-φλεγμονώδη δραστηριότητα της περίσσειας ωμέγα-6 στη διατροφή. Από την άποψη αυτή αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι:

  • μεταξύ των παραγόντων κινδύνου για τις καρδιο-κυκλοφορικές ασθένειες δεν περιλαμβάνονται μόνο οι μεταβολές της αναλογίας των λιποπρωτεϊνών, αλλά και τα ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΕΠΙΠΕΔΑ της χοληστερόλης του αίματος. Επιπλέον, σε ποσοστιαίες τιμές, το λινολεϊκό οξύ μειώνει τις τιμές LDL πολύ περισσότερο από αυτές των HDLs, οι οποίες γενικά θα τείνουν να σταθεροποιηθούν. το αποτέλεσμα είναι η μείωση του συνολικού λόγου C. / C. HDL. Ανάλογα με τις μελέτες που εξετάστηκαν, στην πραγματικότητα, η επίδραση του λινολεϊκού οξέος στις τιμές HDL μπορεί να είναι ελαφρώς αρνητική, σταθερή ή ελαφρώς θετική, ενώ υπάρχει συνάφεια στη σημαντική μείωση της LDL.
  • Εκτεταμένες βιβλιογραφικές αποδείξεις δείχνουν ότι η επαρκής πρόσληψη ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, ιδιαίτερα του λινολεϊκού οξέος, είναι χρήσιμη για τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Για να αποκτήσετε αυτό το όφελος, είναι σημαντικό αυτά τα λίπη να αντικαταστήσουν (δεν προσθέτουν) τη διατροφική πρόσληψη κορεσμένων και trans-λιπαρών (που περιέχονται σε ζωικά λίπη, χοιρινό και βόειο κρέας και μαργαρίνες παλαιάς γενιάς).
  • Οι μελέτες σε ανθρώπους δεν εντοπίζουν καμία άμεση συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης τροφίμων ή των επιπέδων πλάσματος του λινολεϊκού οξέος και των κυριότερων φλεγμονωδών κυτοκινών. Ορισμένες μελέτες αποδίδουν αντιφλεγμονώδη δράση στο λινελαϊκό οξύ.

LA Rich Foods

Το λινελαϊκό οξύ περιέχεται κυρίως σε ηλιόσπορους, φύτρα σίτου, σουσάμι, καρύδια, σόγια, καλαμπόκι, ελιές και συναφή έλαια.

ΤΡΟΦΙΜΩΝLA%
Αλεύρι καραμελών78%
Γάλα σπόρου σταφυλιών73%
Έλαιο παπαρούνας70%
Ηλιέλαιο68%
Κοπτικό λάδι60%
Αραβοσιτέλαιο59%
Λάδι σπέρματος σίτου55%
Βαμβέλαιο54%
Σόγια51%
Λάδι από καρυδάκι51%
Σουσαμέλαιο45%
Ρύζι έλαιο πετρελαίου39%
Φιστίκι πετρέλαιο32, 7%
Αραχιδέλαιο32%
Κραμβέλαιο (canola)21%
Κοτόπουλο λίπος18-23%
Κρόκο αυγού16%
Λινέλαιο15%
λαρδί10%
Ελαιόλαδο10%
Φοινικέλαιο10%
Βούτυρο κακάο3%
Έλαιο από μακαντάμια2%
βούτυρο2%
Λάδι καρύδας2%

Ανάγκη και διατροφή

Συνιστώμενη πρόσληψη

Σύμφωνα με τις πηγές LARN (Συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για τον ιταλικό πληθυσμό), η προσφορά λιπαρών οξέων ωμέγα 6 πρέπει να αποτελεί το 2% των συνολικών αποθεμάτων και ο λόγος μεταξύ ωμέγα 6 και ωμέγα 3 θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 6: ή ακόμα καλύτερα 4: 1. Ωστόσο, εκτιμάται ότι στην ιταλική διατροφή ο λόγος μεταξύ ωμέγα 6 και ωμέγα 3 είναι μεταξύ 10: 1 και 13: 1.

Υπερβολικοί κίνδυνοι

Μια περίσσεια λινολεϊκού οξέος στη δίαιτα σε βάρος του άλφα λινολενικού οξέος θα μπορούσε να αποτελέσει παράγοντα κινδύνου για φλεγμονώδεις / αυτοάνοσες ασθένειες, όπως αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακές παθήσεις, ρευματοειδή αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, διαταραχές της διάθεσης, καρκίνο, διαβήτη και παχυσαρκία .

Όσον αφορά την τοξικότητα που προκύπτει από την παραδοχή υψηλών δόσεων λινολεϊκού οξέος (> 20% των συνολικών θερμίδων), βραχυπρόθεσμα έχει παρατηρηθεί ότι μια περίσσεια μπορεί να προκαλέσει ακόμη και σημαντική μεταβολική και λειτουργική βλάβη:

  • σχηματισμό τοξικών λιποπεροξειδίων, εξαιρετικά επιβλαβών μορίων για το ήπαρ, ειδικά απουσία επαρκών επιπέδων αντιοξειδωτικών,
  • μεταβολές της ανοσολογικής λειτουργίας.

Για να αποφευχθούν τέτοιες επιπλοκές, οι LARNs συνιστούν τακτική λήψη λινολεϊκού οξέος κάτω του 10-15% των συνολικών θερμίδων στη διατροφή.

Οι πιο πρόσφατες διεθνείς κατευθυντήριες γραμμές υποδηλώνουν ότι τα ωμέγα 6 πρέπει να αντιπροσωπεύουν μεταξύ 5 και 10% των συνολικών θερμίδων που λαμβάνονται καθημερινά με τη δίαιτα. μια τιμή μεγαλύτερη από αυτή που συνιστάται από το LARN.

Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με μια λογική χρήση παραδοσιακών φυτικών ελαίων, μαζί με την κατανάλωση ψαριών (2-3 εβδομαδιαίες μερίδες) και ενδεχομένως εναλλακτικών φυτικών ελαίων πλούσιων σε άλφα λινολενικό οξύ (όπως λιναρόσπορο, καλαμπόκι, έλαιο καρυδιού και έλαιο κάνναβης).

Βιβλιογραφία:

  • Αιτιολογημένη ιατρική θεραπεία - Aldo Zangara - Piccin
  • Η γήρανση. Υγιής γήρανση με στρατηγικές λειτουργικής ιατρικής - Massimo Pandiani - Νέες τεχνικές
  • Επίπεδα συνιστώμενης θρεπτικής πρόσληψης για τον ιταλικό πληθυσμό (LARN) - Ιταλική Εταιρεία Ανθρώπινης Διατροφής (SINU)
  • Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, 1993
  • Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink Ε, Chan L & Rose V - Αυξημένη επίπτωση επίσταξης σε εφήβους με οικογενή υπερχοληστερολαιμία που έχουν υποστεί θεραπεία με ιχθυέλαιο - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.