χοληστερίνη

Περιεκτικότητα σε χοληστερόλη των FRACTURES

τροφή

Χοληστερόλη [mg / 100g]

Μαγειρεμένα γλυκά του βοείου κρέατος466
Μαγειρεμένος εγκέφαλος βοοειδώνπερισσότερο από 2000
Καρδιά μαγειρεμένου βοείου κρέατος274
Μαγειρεμένη καρδιά κοτόπουλου231
Μαγειρεμένη καρδιά γαλοπούλας238
Μαγειρεμένο συκώτι βοδινού385
Μαγειρεμένο συκώτι ήπατος746
Μαγειρεμένο χοιρινό συκώτι290
Μαγειρεμένο συκώτι γαλοπούλας599
Μαγειρεμένη γλώσσα του βοείου κρέατος211

Ολική χοληστερόλη στα τρόφιμα »

Παραπροϊόντα και χοληστερόλη

Τα παραπροϊόντα είναι τρόφιμα ζωικής προέλευσης και πιο συγκεκριμένα το λεγόμενο «πέμπτο τρίμηνο».

Από τη διατροφική άποψη, τα παραπροϊόντα είναι πραγματικά πολύ πλούσιο φαγητό! Περιέχουν βιταμίνες, πρωτεΐνες, γλυκογόνο, λίπη και μεταλλικά άλατα σε αφθονία. Από την άλλη πλευρά, τα εντόσθια φέρνουν σημαντικές ποσότητες χοληστερόλης, λιπαρών οξέων και βάσεων πουρίνης (βλέπε υπερουριχαιμία και ουρική αρθρίτιδα), επομένως δεν είναι κατάλληλες για τη διατροφή υπερχοληστερολαιμικής και υπερουρικαιμικής / ουρικής αρθρίτιδας.

Τα εντόσθια ΔΕΝ είναι όλα τα ίδια και αποτελούνται από τα διάφορα τμήματα του ζώου που δεν είναι μυϊκά. Είναι τα εντόσθια: ο εγκέφαλος και το κεφάλι (αυτιά, μύτη κ.λπ.), ο θύμος, οι πνεύμονες, το στομάχι και το έντερο, το πάγκρεας, το ήπαρ, οι όρχεις, τα νεφρά, τα πόδια, το δέρμα, το διάφραγμα μυελό, καρδιά, σπλήνα, σιελογόνους αδένες κλπ. Υπάρχουν παραπροϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά (εγκεφάλου, ήπατος κ.λπ.). αντίθετα, άλλα μεγέθη είναι πολύ ελαφρύτερα (διάφραγμα, στομάχι και έντερο). Η συχνότητα κατανάλωσης παραπροϊόντων ποικίλλει ανάλογα με το συγκεκριμένο τρόφιμο, το επίπεδο χοληστερόλης και την τάση για υπερουρικαιμία.

Σημείωση . Για να μειώσετε την απορρόφηση της χοληστερόλης από τα εντόσθια, συνιστάται να τα συνδυάσετε με ένα γεύμα πλούσιο σε φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών στις σωστές ποσότητες.

Παρακολουθήστε τις βιντανικές συνταγές βίντεο και μάθετε πώς να προετοιμάζετε κρέας λαχανικών, καλό ως ζώο αλλά χωρίς χοληστερόλη