τη διατροφή και την υγεία

Πώς να πάρει λίπος

Λίπανση: Τι σημαίνει αυτό;

Η λίπανση είναι ένας γενικός όρος, για να είναι ακριβής ένα ρήμα, το οποίο (αναφερόμενο σε ένα άτομο) περιγράφει την αύξηση (απόλυτη ή σχετική) της λιπώδους μάζας .

Αυτή η αύξηση γενικά εκδηλώνεται στην ανάπτυξη της σωματικής μάζας και του συνολικού βάρους. Ωστόσο, σε συγκεκριμένες συνθήκες, αυτές οι παράμετροι μπορούν επίσης να παραμείνουν σταθερές. Με άλλα λόγια, μέσα σε ορισμένα όρια αύξησης, είναι δυνατό να επιβραδυνθεί (αύξηση της λιπώδους μάζας) χωρίς αύξηση του σωματικού βάρους.

Υπάρχει Grasso και Grasso

Το σωματικό λίπος μπορεί να διαφοροποιηθεί ή να ταξινομηθεί με διάφορους τρόπους. Αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι δεν είναι ένα άχρηστο ή προαιρετικό στοιχείο για τον οργανισμό μας, γι 'αυτό ένα μέρος αυτού ονομάζεται " βασικό ή πρωτεύον λίπος ".

Το βασικό λίπος είναι ποσοτικά διαφορετικό μεταξύ του αρσενικού και του θηλυκού φύλου, όπως και η κατανομή του υποδόριου λίπους στα δύο φύλα (διανομή ανδρογόνου για τον άνθρωπο, η οποία τείνει να συσσωρεύει ακόμη περισσότερο σπλαχνικό λίπος και θηλυκό για τη γυναίκα) .

Το βασικό λίπος αποτελείται από τα λιπώδη μέρη: κυτταρικές μεμβράνες, θύματα μυελίνης νεύρων, μυελό των οστών, μαστικούς αδένες, νεφρά, καρδιά, συκώτι, έντερα, σπλήνα, πνεύμονες κλπ.

  • Συνολικά, το βασικό λίπος αντιπροσωπεύει το 3-5% της μάζας στον άνθρωπο και το 8-12% για τις γυναίκες (ειδικά για τους μαστικούς αδένες).
  • Η συνολική λιπώδης μάζα ανέρχεται περίπου στο 12-15% στους άνδρες και στο 25-28% στις γυναίκες (που σε κάθε περίπτωση είναι περισσότερο υποκείμενο σε διατήρηση των λιπιδικών αποθεμάτων). Αυτά τα ποσοστά περιλαμβάνουν επομένως τόσο το απαραίτητο λίπος όσο και το λίπος αποθήκευσης.

Όταν η απώλεια βάρους επηρεάζει το βασικό λίπος (οριακές περιπτώσεις, όπως στον υποσιτισμό στον τρίτο κόσμο ή σε σοβαρά ανορεξικά), ξεκινούν σοβαρές διαταραχές γενικής υγείας που θέτουν σε κίνδυνο την ίδια την επιβίωση του οργανισμού.

Σημείωση . Λέγεται ότι το λεγόμενο καστανό λίπος είναι βασικά σπλαχνικό. η λειτουργία του δεν είναι να ενεργεί ως ενεργειακό απόθεμα (όπως το λευκό υποδόριο), αλλά να συμμετέχει στη θερμορύθμιση του οργανισμού.

Ειδικές περιπτώσεις

Ένα παράδειγμα πάχυνσης διατηρώντας ένα σταθερό βάρος μπορεί να συμβεί με την ξαφνική και ξαφνική διακοπή της σωματικής δραστηριότητας. Ειδικότερα, αν η αναστολή ή η μείωση της σωματικής δραστηριότητας σχετίζεται με ακατάλληλες συμπεριφορές τροφίμων (όπου συχνά εμπλέκεται η κατάχρηση αλκοόλ και παθογόνων τροφίμων), η αύξηση της λιπώδους μάζας μπορεί να αντισταθμιστεί από τη μείωση της άλιπης μάζας. Το αποτέλεσμα είναι ότι το άτομο κερδίζει βάρος διατηρώντας ταυτόχρονα ένα σταθερό σωματικό βάρος.

Λιγότερο σημαντικό και πολύ πιο διαδεδομένο είναι η σημαντική μείωση της άπαχης μάζας διατηρώντας παράλληλα τη λιπαρή μάζα αμετάβλητη. Σε αυτή την περίπτωση το άτομο παίρνει λίπος (με σχετικό τρόπο) παρά την πτώση του σωματικού βάρους που μπορεί να υποδηλώνει το αντίθετο. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, αυτή η κατάσταση, η οποία δύσκολα αντιλαμβάνεται την "πάχυνση", μπορεί να εκδηλωθεί στη διακοπή των αθλητικών δραστηριοτήτων, ιδίως σε υψηλά επίπεδα.

Πρέπει να ειπωθεί ότι στις περισσότερες περιπτώσεις η πάχυνση είναι ο καρπός της ατομικής αντίληψης ή του τρόπου με τον οποίο ο νους επεξεργάζεται και συγκεφαλαιώνει την εικόνα και τις διαστάσεις του σώματος. Για τη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, η ερμηνεία είναι υπέρ της αύξησης της λιπώδους μάζας, σπανιότερα το αντίθετο.

Πρέπει επίσης να διευκρινιστεί ότι, σε ορισμένες περιπτώσεις, η αύξηση της λιπώδους μάζας δεν είναι τόσο εύκολα αναγνωρίσιμη. Ένα αρκετά ενδεικτικό παράδειγμα αυτού του φαινομένου είναι αυτό που συμβαίνει κατά τις φάσεις της " οικοδόμησης μυϊκής μάζας " στο bodybuilding. Ευτυχώς, γνωρίζουμε σήμερα ότι είναι πάντοτε καλύτερα να μην υπερβείτε και ότι, σε κάθε περίπτωση, η υποβολή του οργανισμού σε μια κατά βάση αναβολική φάση είναι "φυσιολογική" που αυξάνει επίσης ελαφρώς τη λίπος. Ωστόσο, στα γυμναστήρια ακούμε συχνά «μεγάλα αποτελέσματα» από την άποψη της μυϊκής μάζας, τα οποία τιμωρούνται μόνο με ήπια υποδόρια κατακράτηση νερού. Παρά το γεγονός ότι η αύξηση του νερού του σώματος είναι σε κάθε περίπτωση πιθανή, δεδομένου ότι κατά τη φάση του "προσδιορισμού μυών" ή "κοπής" συμβαίνει το αντίθετο (τάση προς αφυδάτωση, η οποία στη συνέχεια πρέπει να εξομαλυνθεί). Επιπλέον, ορισμένα συμπληρώματα διατροφής όπως η κρεατίνη θα μπορούσαν να δώσουν έμφαση στην τάση αυτή. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι η κατακράτηση νερού μπορεί να φθάσει σε ορισμένα επίπεδα (αρκετά χιλιόγραμμα) μόνο παρουσία παθολογικών καταστάσεων. Ως εκ τούτου, γενικά δεν είναι διάμεσο νερό αλλά λιπίδιο στο λίπος. Επιπλέον, το σωματικό λίπος δεν εναποτίθεται αποκλειστικά στον λιπώδη ιστό, αλλά και στους εσωτερικούς μυϊκούς ιστούς . Αυτή η λεπτομέρεια είναι σαφώς ορατή όταν κοιτάζετε ορισμένα τεμάχια κρέατος. ειδικότερα, εξετάζοντας μια μπριζόλα από τα διάσημα βοοειδή Wagyu Kobe (που είναι προφανώς μια ακραία περίπτωση) · στην πράξη, η πολύ φημισμένη "μαζική φάση" πάντα αναγκάζει το σώμα να κερδίσει βάρος περισσότερο ή λιγότερο σημαντικά, ανάλογα με τη συγκεκριμένη περίπτωση.

Πώς είναι το Ingrassa;

Όπως αναμένεται, η τοποθέτηση σε βάρος σημαίνει αύξηση της ποσότητας λίπους στο σώμα. Αυτά είναι λιπαρά οξέα αποθηκευμένα στη μορφή τριγλυκεριδίων μέσα στα κύτταρα λιποκυττάρων που βρίσκονται στον γνωστό λιπώδη ιστό. Το τελευταίο δεν είναι απλά μια "αποθήκη αποθεματικού", αλλά ένα εξειδικευμένο ύφασμα, ικανό να αλληλεπιδρά με τον υπόλοιπο οργανισμό μέσω της ανατροφοδότησης των ορμονών και των νευροδιαβιβαστών. Για το λόγο αυτό η έκφραση "λιπώδες όργανο" είναι όλο και πιο κοινή σήμερα.

Σε αυτόν τον ορισμό η απάντηση στην ερώτηση στην οποία βασίζεται το άρθρο κρύβεται, τουλάχιστον εν μέρει. Στην πράξη, είναι απαραίτητα δύο βασικά στοιχεία για την πάχυνση:

  1. Ότι τα λιπίδια που κυκλοφορούν στο αίμα (εισάγονται με τη διατροφή ή παράγονται από το ήπαρ) έχουν πρόσβαση στα λιποκύτταρα.
  2. Ότι η ορμονική τάση ευνοεί τη λιπώδη αναβολισμό (η παγκόσμια ζήτηση ενέργειας δεν πρέπει να εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους).

Από το σημείο "1" είναι σημαντικό να διαφοροποιηθούν περαιτέρω ορισμένες μεταβλητές. Πρώτα απ 'όλα, η πηγή της πλεονάζουσας ενέργειας που δημιουργεί τη λιπώδη κατάθεση ή την προσφορά πρέπει να έχει τις ακόλουθες απαιτήσεις:

  • υπερβολική θερμιδική,
  • μεγάλη ποσότητα και πυκνότητα ενέργειας για κάθε γεύμα,
  • πλούσια σε λιπίδια και σε μόρια που διεγείρουν σημαντικά την απελευθέρωση ινσουλίνης (υδατάνθρακες και σε μικρότερο βαθμό πρωτεϊνών).

Στη συνέχεια, η πέψη, η εντερική απορρόφηση και η λειτουργία του ήπατος πρέπει να είναι πλήρως λειτουργικές.

Από το σημείο "2", από την άλλη πλευρά, σας υπενθυμίζω ότι τόσο η έκκριση ινσουλίνης όσο και η λήψη του από τον λιπώδη ιστό πρέπει να φαίνονται άψογες.

Ποιος λιπαίνει και ποιος δεν το κάνει;

Σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχει μια πραγματική τάση, ή αντίθετα μια ορισμένη εχθρότητα, στην αύξηση της λιπαρής μάζας.

Σε φυσιολογικό επίπεδο, οι άνθρωποι που αγωνίζονται να αυξήσουν τη λιποθυμία τους είναι το λεγόμενο «άπαχο σύνταγμα». Δεν είναι σαφές ποιοι είναι οι λόγοι για αυτό το χαρακτηριστικό και μπορούμε μόνο να υποθέσουμε ορισμένους:

  • Ακατάλληλη εντερική απορρόφηση.
  • Ανεπαρκής αναβολική απόκριση σε επίπεδο ορμονών ή υποδοχέα.
  • Ανώτερη λειτουργία του θυρεοειδούς από το κανονικό.
  • Ανεπαρκής ή αγνοημένη διέγερση της όρεξης. μερικές φορές λόγω διαταραχών διάθεσης ή αλκοολισμού
  • Βασικός μεταβολισμός, Θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή, Θερμορύθμιση, Χρέος Δραστικότητας Οξυγόνου, κ.λπ. πολύ υψηλό?
  • Ασθένειες του θυρεοειδούς, καρκίνο, εντερικά παράσιτα ή άλλες ασθένειες που αυξάνουν την ενεργειακή δαπάνη και προδιαθέτουν στην καχεξία.

Λογικά, όσοι έχουν τάση να κερδίζουν βάρος βρίσκονται στην αντίθετη κατάσταση, λαμβάνοντας υπόψη ότι ορισμένες γενετικές ασθένειες (όπως το σύνδρομο Cushing), ενδοκρινικό (υποθυρεοειδισμό) και μεταβολικές διαταραχές (όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη) .

Ανεπιθύμητες ενέργειες

Συνήθως, όσοι προσπαθούν να κερδίσουν βάρος ενδιαφέρονται για αυτό που συνήθως ονομάζεται "λεπτότητα", παρόλο που το χαρακτηριστικό αυτό σχεδόν ποτέ δεν ανταποκρίνεται στον όρο που είναι επιστημονικά κατανοητός ως "υποβαθμισμένο" (ΔΜΣ <18, 5).

Η αντίληψη περί υπερβολικής λεπτότητας επηρεάζει τόσο τους άνδρες όσο και τα θηλυκά, ειδικά σε επίπεδο εφήβου ή κατά τα άλλα ανηλίκους. Για τα αγόρια, η δυσφορία προκύπτει κυρίως από την πεποίθηση ότι εμφανίζεται λίγο αρρενωπό, κυρίως λόγω της έλλειψης στον όγκο των ώμων, των βραχιόνων και για την επισήμανση των ωμοπλάτων (κάτι που δεν έχει σχέση με τον διαρθρωτικό συμβιβασμό που ονομάζεται " φτερωτές ωμοπλάτες "). Για τα δυτικά κορίτσια, από την άλλη πλευρά, προέρχεται κυρίως από την αντίληψη της έλλειψης του στήθους ή, πρόσφατα (ειδικά στη Λατινική Αμερική), των γλουτών.

Το λεγόμενο φτωχό σύνταγμα δεν αποτελούν το κομμάτι του πιο μακροχρόνιου πληθυσμού, αλλά σίγουρα φθάνουν σε μεγαλύτερη ηλικία σε σύγκριση με τους παχύσαρκους.

Εάν είναι αλήθεια ότι για έναν κοκαλιάρικο άνθρωπο να αποκτήσει λίγα επιπλέον κιλά δεν πρέπει να φέρει καμία υγειονομική δυσλειτουργία, είναι ωστόσο απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι η αύξηση βάρους που προκαλείται από έναν καθιστό τρόπο ζωής και από μια δίαιτα πλούσια σε σκουπίδια (μη ισορροπημένα) τρόφιμα συσχετίζεται με ένα πλήθος επιδράσεων πλευρά. Μεταξύ αυτών: η τάση για υπερβολική αύξηση του λίπους (με υπέρβαρα και παχυσαρκία), αντίσταση στην ινσουλίνη, υπερχοληστερολαιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία, υπέρταση και μεταβολικό σύνδρομο.

Τελικά, είναι δυνατό να αυξηθεί το βάρος καταναλώνοντας λίγο περισσότερο, ή περίπου το 10% της συνολικής ενέργειας. Σε μια δίαιτα 2000kcal, είναι 200kcal περισσότερο. πρακτικά: ένα γεμάτο ποτήρι μερικώς αποκορυφωμένο γάλα και ένα μήλο. ή ένα μικρό στήθος στήθους κοτόπουλου με ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι? ή 3 φέτες ψωμιού.

Ωστόσο, θα πρέπει να ειπωθεί ότι αυτή είναι μια πρακτική που συνιστάται μόνο σε όσους είναι πραγματικά υποβαθμισμένοι (ΔΜΣ <18, 5). για όλους τους άλλους, μερικές φορές αρκεί να σιγουρευτούμε να πραγματοποιούμε 3 γεύματα την ημέρα, 3 από τα οποία είναι κύρια και 2 σνακ, και το 30% της ενέργειας προέρχεται από τα λιπίδια.