Μεγάλα φασόλια και φάρμακα
Τα τεράστια φασόλια είναι όσπρια πλούσια σε τυραμίνη . Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγονται στη δίαιτα εκείνων που λαμβάνουν αναστολείς μονοαμινοξειδάσης (ένα ένζυμο που μεταβολίζει τη σεροτονίνη και τις κατεχολαμίνες που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της φυσιολογικής φυσικής ισορροπίας και διάθεσης).
Fave, Favismo και ελονοσία
Τα ακατέργαστα φασόλια περιέχουν επίσης κοντινά αλκαλοειδή και κατασικίνη, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τη φοβερή αιμολυτική αναιμία σε άτομα με κληρονομική ανεπάρκεια αφυδρογονάσης 6-φωσφορικής γλυκόζης . Αυτή η κατάσταση είναι δυνητικά μοιραία και ονομάζεται φαβισμός (στην πραγματικότητα, από το "fava").
Οι φυσικές περιοχές του οσπρίου αντιστοιχούν στα ελονοσιακά εδάφη (μολυσματική παθολογία λόγω πρωτοζώου που, μέσω του δαγκώματος των κουνουπιών, μολύνει τους ανθρώπους). Ορισμένες επιδημιολογικές μελέτες που διεξήχθησαν in vitro υποδηλώνουν ότι η αιμολυτική αντίδραση που προκαλείται από φαβισμό μπορεί να λειτουργήσει ως προστατευτικός παράγοντας κατά της ελονοσίας. αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένα είδη ελονοσιακών πρωτόζωων όπως το Plasmodium falciparum είναι πολύ ευαίσθητα στην οξειδωτική βλάβη που προκαλείται από ανεπάρκεια αφυδρογονάσης γλυκόζης-6-φωσφορικής, η οποία συνεισφέρει φυσιολογικά στην παραγωγή αναγωγάσης γλουταθειόνης (ισχυρό ενδογενές αντιοξειδωτικό).
Μεγάλα φασόλια, L-dopa, Πάρκινσον και Υπέρταση
Τα φασόλια είναι πλούσια σε L-dopa, μια ουσία που χρησιμοποιείται στην ιατρική για τη θεραπεία της νόσου του Parkinson . Το L-dopa είναι επίσης ένας νατριουρητικός παράγοντας που θα μπορούσε να βοηθήσει στον έλεγχο της υπέρτασης.
Μεγάλα φασόλια, τανίνες, οξείδωση και ζάχαρη αίματος
Τα φασόλια περιέχουν συμπυκνωμένες ταννίνες τύπου προανθοκυανιδίνης οι οποίες εκτός από την εκτέλεση της κανονικής αντιοξειδωτικής λειτουργίας θα μπορούσαν να έχουν ανασταλτική δράση σε μερικά ένζυμα όπως η διπεπτιδυλο-πεπτιδάση IV με επακόλουθο υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα.
