Όπως έγινε κάποτε στην ύπαιθρο με χοιρινό κρέας, ακόμα και στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων ο νόμος "μην ρίχνεις τίποτα μακριά" γίνεται όλο και πιο αληθινός.
Συνεπώς, τα διαφορετικά υπολείμματα επεξεργασίας συλλέγονται από εξειδικευμένες εταιρείες για να αποκτήσουν φυσικές βαφές.
Ωστόσο, η χρήση φυσικών φυτικών βαφών έχει ορισμένους περιορισμούς. Για παράδειγμα, η χροιά είναι γενικά λιγότερο φωτεινή και ομοιόμορφη από αυτή που προσφέρουν τα τεχνητά ανάλογα. τα προβλήματα της σταθερότητας στο φως, των υψηλών θερμοκρασιών και της θερμότητας δεν πρέπει να υποτιμούνται.
Μερικά παραδείγματα προσθέτων φυτικής προέλευσης, που χρησιμοποιούνται μακράν από τη βιομηχανία τροφίμων, είναι:
- Curcumin (E100), κίτρινη βαφή που εξάγεται από κουρκούμη
- Χλωροφύλλη και Χλωροφυλλίνη (E140), πράσινες χρωστικές που εκχυλίζονται για παράδειγμα από φυτικά chlorella
- Καροτενοειδή (Μικτά Καροτένια E160a (I) - Β-καροτένιο E160a (II))
- Annatto (E160b), μια κοκκινωπό-κίτρινη φυσική βαφή που απομονώθηκε από τους σπόρους του δέντρου Bixa orellana
- Capsanthin, capsorubin, εκχύλισμα πάπρικας E160c
- Λυκοπένιο (E160d), άφθονο καροτενοειδές στις τομάτες
- Μπετανίνα (κόκκινο τεύτλα) (E162)
- Ανθοκυάνες - Ανθοκυάνες (E163), που εξάγονται από κόκκινα σταφύλια, άφθονα σε άγρια μούρα
